Pichlmaiers Winzerdinner: Pilz trifft Veltliner

Winzerdinner in Wien: Pilzmenü trifft Grünen Veltliner im Pichlmaiers zum Herkner

Am 18. September 2026 laden Gastgeber Martin & Christiane Pichlmaier zu einem besonderen Winzerdinner ins Pichlmaiers zum Herkner. Küchenchef Roman Artner stellt an diesem Abend die Vielfalt der Pilze in den Mittelpunkt und verbindet sie zu einem fein abgestimmten Menü.

Die Weinbegleitung ist einer einzigen Rebsorte gewidmet und zeigt sie in außergewöhnlicher Bandbreite: Das Boutique-Weingut LAURENZ V. aus dem Kamptal hat sich ausschließlich dem Grünen Veltliner verschrieben. Vom frischen Jahrgang 2025 bis zur gereiften Reserve aus 2015 präsentiert jedes Glas eine andere, charaktervolle Facette der österreichischen Paradesorte. Eine seltene Gelegenheit, Grünen Veltliner in seiner ganzen Tiefe, Eleganz und Vielseitigkeit zu erleben.

Das Menü im Detail

Forbidden Grüner Veltliner 2025

FRITTIERTER AUSTERNPILZ

ESTRAGON-ZITRONEN-MAYONNAISE

—

Singing Kamptal Grüner Veltliner 2025

SAUERTEIGBROT & PARASOLBUTTER

GEDÄMPFTE ZUCCHINIBLÜTE

BUTTERMILCH | EIERSCHWAMMERL | GARTENKRESSE-ÖL

—

Friendly Langenlois Grüner Veltliner 2024

STEINPILZ-DASHI

WILDBUTTERSCHNITZEL & LIEBSTÖCKEL

—

Charming Kamptal Reserve Grüner Veltliner 2024

ZANDERFILET

SAURE KRAUSE GLUCKE | IGELSTACHELBART | ERBSE | ESTRAGON-BEURRE-BLANC

—

Charming Kamptal Reserve Grüner Veltliner 2020
/
Charming Kamptal Reserve Grüner Veltliner 2015

ZWETSCHKENKNÖDEL

MOHNBUTTERBRÖSEL & MARZIPAN

—

Grüner Veltliner L5 Reserve 2022

Preis: € 135 p.P. inkl. Weinbegleitung

Über Pichlmaiers zum Herkner

Hier wird nicht einfach gekocht, hier wird mit Leidenschaft gearbeitet. Täglich angestachelt von flammender Begeisterung, neugieriger Kreativität und einer ansteckenden Fröhlichkeit entsteht im Herzen von Wien Hernals ein Restaurant, das mehr will als nur gutes Essen servieren. Das Ziel ist klar: der stärkste Teller. Dazu das beste Glas. Und ganz, ganz viel Freude.

Das Pichlmaiers zum Herkner in Wien-Hernals steht für eine österreichische Küche, die Tradition nicht einfach bewahrt, sondern mit neuen Ideen weiterentwickelt. Küchenchef Roman Artner verbindet vertraute Aromen mit saisonalen Zutaten, handwerklicher Präzision und einem feinen Gespür für überraschende Akzente.

Gastgeber Martin und Christiane Pichlmaier prägen das Haus mit persönlicher Gastfreundschaft, großer Leidenschaft und spürbarer Freude am Genuss. Die stilvollen Räumlichkeiten, der ruhige Innenhofgarten und eine sorgfältig ausgewählte Weinbegleitung schaffen den passenden Rahmen für besondere Abende. So entsteht eine ganz eigene Form des Genusses: kein Wirtshaus, kein Beisl, kein Fine Dining, einfach Pichlmaiers.

Über das Weingut LAURENZ V.

LAURENZ V. ist ein Boutique-Weingut in Zöbing im Kamptal, das sich ganz dem Grünen Veltliner verschrieben hat. Vom frischen, lebendigen Wein bis zur komplexen, ausdrucksstarken Stilistik zeigt das Weingut die außergewöhnliche Vielfalt der österreichischen Paradesorte und ihre unterschiedlichen Facetten.

Die Trauben stammen aus nachhaltiger Bewirtschaftung und werden mit viel Handarbeit verarbeitet. Die Vergärung im Edelstahltank bewahrt Frucht, Frische und die typische Würze, während die zusätzliche Zeit auf der Feinhefe den Weinen Struktur und Tiefe verleiht. Eine Rebsorte, eine Region und eine klare Vision: der Welt zu zeigen, wie vielseitig Grüner Veltliner sein kann.

Für wen eignet sich das Winzerdinner?

Das Format passt zu einem Abend zu zweit ebenso wie zu einer kleinen Runde, die gemeinsam Pilzküche und Wein entdecken möchte. Auch für einen besonderen Anlass wie einen Jahrestag oder ein Geburtstagsessen bietet sich das mehrgängige Menü an, da der Ablauf bereits feststeht und keine langen Absprachen am Tisch nötig sind.

Reservierung und Gültigkeit

Eine Tischreservierung im Pichlmaiers zum Herkner ist erforderlich, da das Winzerdinner in begrenzter Zahl an Plätzen angeboten wird. Menü und Weinauswahl können je nach Saison und Verfügbarkeit der Pilze variieren, die Grundstruktur mit fünf Gängen und Weinbegleitung bleibt aber bestehen. Am besten klären Sie Personenzahl und Wunschtermin direkt bei der Reservierung ab, damit die Küche entsprechend planen kann.

Häufige Fragen

Für wie viele Personen ist der Deal buchbar?

Das Winzerdinner richtet sich an einzelne Gäste und Gruppen, die Reservierung erfolgt pro Person.

Ist die Weinbegleitung im Preis enthalten?

Ja, die Weine vom Weingut Laurenz V. sind Teil des Angebots und werden zu den passenden Gängen serviert.