Ein alkoholfreier Gin-Ersatz? Was zunächst nach nicht viel klingt, hinter dem steckt viel mehr: Der…
Interview
Sommerfrische bei Mörwald
Sommerfrische am Wagram: Toni Mörwald über Genuss, Sommerküche und die Sommergenusswoche bei Mörwald zur…
Sommerfrische im Vestibül
Veronika Doppler vom Restaurant Vestibül spricht über Sommerfrische mitten in Wien, Schanigartenmomente,…
Franz Bernthaler über Sommerfrische
Die Menschen suchen heute keine zwei Wochen Urlaub mehr, sie suchen viele kleine Auszeiten.
Im Gespräch…
Neulich in Hernals
Ein spätsommerlicher Vormittag in Dornbach, der Gastgarten noch leer, die Küche ruhig – doch nicht mehr…
WK-Wahl: Die Pläne des neuen Gastro-Obmanns Thomas Peschta
Knalleffekt nach WK-Wahl: Thomas Peschta vom Wirschaftsbund ist der neue Spartenobmann der Gastronomie. Marko…
Reduktion als Revolution: Ein Gespräch mit Lukas Nagl über Geschmack und Kreativität
Zwischen oberösterreichischem Fermentationsgeist und Salzkammergut-Purismus balanciert Lukas Nagl nicht nur…
Interview: Martina Haslinger-Spitzer, neue Obfrau der Gastro
Martina Haslinger-Spitzer vom Sozialdemokratischen Wirtschaftsverband ist die erste Frau an der Spitze der…
Dobcak: “Es ist leichter in London fünf Lokale aufzumachen, als in Wien eines.”
Fachgruppen-Obmann Peter Dobcak hört auf. Er ärgert sich über manch Gastronomen, spart aber auch nicht mit…
Ein Blick hinter die Kulissen des Rainers Wintergarten
Im Rainers Wintergarten, wo saisonale Gerichte auf hohem Niveau serviert werden, treffen wir auf zwei…
