Christin Pogoriutschnig
Wenn es draußen viel zu kalt wird und einem am Weihnachtsmarkt der Wiener Wind um die Ohren peitscht, zahlt es sich aus, den Punschgenuss in die eigenen vier Wände zu verlagern. Und mit diesen Punschrezepten klappt es bestimmt – ob alkoholisch oder antialkoholisch.
- Zwei gute Tipps für alkoholische Winterrezepte: Zutaten immer erhitzen aber nie aufkochen. Vor dem Anrichten durch ein Sieb gießen.
Der Klassiker: Orangenpunsch
Zutaten für 8 Häferl:
0,5l Weißwein
1,5l Orangensaft
0,3l Orangenlikör (Cointreau)
Orangenschalen, 1-2 Lorbeerblätter, Zimtstange, Gewürznelken
Zutaten erhitzen ohne zu kochen und vor dem Anrichten 20min mit den Gewürzen ziehen lassen.
Der Partytiger: Vodka Makava Punsch
Am besten im Topf für die ganze Gruppe vorbereiten, so vermengen sich alle Zutaten ideal!
Zutaten für 10 Häferl:
6×0,33 Makava Eistee
0,25l Apfelsaft
1 Pkg Punschgewüürz
2 EL Kandiszucker
Orangenzesten
Vodka (z.B. Stoli)
Zutaten erhitzen, pro Häferl 4cl Stoli als Topping hinzufügen und umrühren.
Der Trendige: Hot Aperol
Zutaten für 10 Tassen:
500 ml Aperol
1l trockener Weißwein
500 ml Orangensaft (frisch gepresst oder Direktsaft)
300ml Wasser
Rohzucker nach Geschmack
Scheiben einer gewaschenen Orange, Zimtstangen und Nelken
Optional: Ein Spritzer Zitronensaft oder ein kleiner Zweig Rosmarin zum
Flüssigkeiten mit Orangen, Zucker und Gewürzen erhitzen und 15-20min ziehen lassen. Nack Geschmack mit Honig, Zucker, Zimt und Zitronen oder Orangensaft weiter abschmecken. Durch einen Sieb in die Tassen gießen und garnieren.
Der Salzburger: Mozart – Hot Chocolate – Mulled Wine
Zutaten pro Häferl:
5 cl Mozart Dark Chocolate Liqueur
10 cl Rotwein
2 cl Amaretto
1 Teelöffel Zucker
Alle Zutaten, außer Mozart Dark Chocolate Liqueur, erwärmen. Danach in eine Tasse füllen. Mozart Dark Chocolate Liqueur dazu geben und verrühren. Mit etwas Zimt verfeinern.
Der Allrounder: Gin-Apfel Punsch
Zutaten Pro Häferl:
5cl Gin (z.B. Hendrick’s)
200ml Apfelsaft
1/2 Teelöffel Bratapfelgewürz oder Zimt, Gewürznelken und Sternanis.
Alle Zutaten erhitzen aber nicht kochen, anschließend eine Tasse geben und mit Apfelspalten und Zimt garnieren.
Alkoholfreie Varianten:
„Virgin“ Glühwein oder Beerenpunsch:
Als alkoholfreie Option, die in der Tasse aber glänzend-rot locker als Glühwein durchgeht empfehlen wir eine winterliche Kombination aus Tee, Saft und Wintergewürzen:
Zutaten für 4 Tassen:
1L Wasser
4 Früchtetee-Beutel nach Wahl
Zimtstangen und Sternanis
100ml Trauben- oder Beerensirup
Optional 4 EL Rohrzucker, wer es süßer mag
Wasser in einem Topf aufkochen und Teebeutel und Gewürze hinzugeben. 15 Minuten ziehen lassen und mit Sirup und Zucker süßen.
Makava-Punsch
Der Vodka Makava Punsch von oben lässt sich ganz easy als alkoholfreie Variante genießen. Einfach Vodka am Schluss weglassen und schon ist der Drink fertig!
Apfel-Zimt-Punsch
Zutaten für 4 Häferl:
750 ml Apfelsaft
250 ml Orangensaft
Frische Schale einer Orange, gewaschen.
Zimt, Gewürznelken, Sternanis
Rohrzucker nach Belieben
Den Saft erhitzen aber nicht kochen. Danach eine Orange abschälen und die Schale hinzugeben, ebenso die Gewürze. Min. 20min vor dem Servieren ziehen lassen.
