Wiener Saftgulasch mit Rindfleisch und Röstzwiebeln
Wiener Saftgulasch mit mürbem Rindfleisch und dichter Zwiebelsauce – ganz ohne Mehl.
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Hauptspeise
Calamari in der Pfanne braten: Zarte Tintenfischringe mit Knoblauch
Calamari aus der Pfanne gelingen besonders zart, wenn die Tintenfischringe sehr heiß und nur kurz gebraten werden. Knoblauch, Zitrone und Petersilie runden das schnelle Rezept ab.
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Shakshuka mit Eiern in würziger Tomaten-Paprika-Sauce
Bei Shakshuka stocken Eier direkt in einer würzigen Tomaten-Paprika-Sauce. Das aromatische Pfannengericht passt zum Brunch wie zum Abendessen.
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Spaghetti mit schneller Tomatensauce und Basilikum
Diese Spaghetti mit aromatischer Tomatensauce gelingen in 25 Minuten. Knoblauch, gutes Olivenöl und frisches Basilikum machen aus wenigen Zutaten ein schnelles Alltagsgericht.
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Rotkrautstrudel mit Apfel und Maroni
Herbstlicher Rotkrautstrudel mit säuerlichem Apfel, Maroni und knusprigem Strudelteig.
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Wiener Saftgulasch mit Rindfleisch und Röstzwiebeln
Wiener Saftgulasch mit mürbem Rindfleisch und dichter Zwiebelsauce – ganz ohne Mehl.
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Tiroler Gröstl mit Spiegelei und Schnittlauch
Knuspriges Tiroler Gröstl aus Erdäpfeln und Bratenresten, mit frischem Spiegelei.
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Steirisches Krenfleisch mit Wurzelgemüse
Steirisches Krenfleisch mit Wurzelgemüse und frischem Kren.
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Kürbisrisotto mit Bergkäse und knusprigem Salbei
Cremiges Kürbisrisotto mit Bergkäse und Salbei als herbstliches Hauptgericht.
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Rote-Rüben-Laibchen mit frischem Kren-Joghurt
Herbstliche Rote-Rüben-Laibchen mit Erdäpfeln und frischem Kren-Joghurt: vegetarisches österreichisches Rezept für vier Portionen.
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Rösterdäpfel mit Zwiebeln – knuspriges österreichisches Grundrezept
Außen knusprig, innen weich: Gute Rösterdäpfel brauchen vor allem die richtige Erdäpfelsorte, eine ausreichend heiße Pfanne und etwas Geduld. Dieses österreichische Grundrezept funktioniert als kräftige Beilage oder zusammen mit einem Blattsalat als unkomplizierte Hauptspeise.
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Krautfleckerl mit Kümmel und goldbraunen Zwiebeln
Krautfleckerl gehören zur bodenständigen österreichischen Küche und sind besonders im Herbst eine gute Idee. Fein geschnittenes Weißkraut darf langsam Farbe annehmen; erst danach kommen Fleckerl und frisch gemahlener Pfeffer dazu. So entsteht mit wenigen Zutaten ein herzhaftes Gericht, das weder aufwändig noch teuer ist.
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Heidensterz
Gelundener Heidensterz nach Art der steirischen Kochlegende Willi Haider. Heidensterz kann sowohl zu herzhaften als auch zu süßen Speisen gereicht werden – etwa zur Schwammerlsuppe oder mit Zwetschkenröster.
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Eierschwammerl mit Semmelknödel
Wenn frische Eierschwammerl Saison haben, dürfen sie in der österreichischen Küche nicht fehlen. In einer cremigen Sauce mit frischer Petersilie und flaumigen Semmelknödeln werden sie zu einem herzhaften Sommergericht.
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