Premiere: Gansl-Menü im Bolena

Bolena

Lange Gasse 61 - 1080 Wien

13.10.2026 - 14.11.2026

€ 49.00 pro Person für 3 Gänge | mit Suppe 55,00 €

Freuen Sie sich auf ein Gansl-Menü, das vertraute Herbstaromen mit überraschenden Akzenten verbindet. Würzig, kraftvoll und zugleich fein abgestimmt zeigt sich die Gans hier von einer modernen Seite.

GANSL-GYOZA

Knusprig-zarte Gansl-Gyoza treffen auf würziges Kimchi und fein abgestimmtes Rotkraut. Ponzu bringt frische Säure ins Spiel, Frühlingszwiebel sorgt für einen aromatischen Akzent.

Kimchi | Rotkraut | Ponzu | Frühlingszwiebel

GÄNSECONSOMMÉ

Klar und kraftvoll präsentiert sich die Gänseconsommé mit buttriger Brioche und aromatischem Steinpilz. Frische Petersilie setzt einen feinen, kräuterigen Akzent.

Brioche | Steinpilz | Petersilie

GÄNSEBRUST

Saftig gegarte Gänsebrust bildet das Herzstück des Menüs. Erdäpfel und fruchtige Quitte begleiten das Fleisch, während kräftiger Gansl-Jus die herbstlichen Aromen verbindet.

Erdäpfel | Quitte | Gansl-Jus

ZWETSCHKENKNÖDEL

Flaumiger Zwetschkenknödel trifft auf kühlen Sauerrahm, feinherben Mohn und duftende Nussbutter. Ein klassischer Abschluss mit feiner Balance aus Frucht, Säure und nussigen Aromen.

Sauerrahm | Mohn | Nussbutter

GANSL-MENÜ

3 Gänge ohne Suppe – € 49,–
4 Gänge mit Suppe – € 55,–

Genießen Sie ein herbstliches Menü, das klassische Gansl-Aromen mit modernen Ideen verbindet und den Charakter der Saison genussvoll auf den Teller bringt.

Weitere Infos

Bolena

Im Herzen der Josefstadt, in der Langegasse 61, befindet sich die Weinbar & Osteria Bolena. Ende 2013 wurde das Bolena von Hans und Alexandra gegründet und wird seit Oktober 2014 von Sohn Dominik Bolena geführt. Liebhaber der mediterranen Küche und Weine genießen hier den Abend in vollen Zügen. Der großzügige, hohe Raum, ein hundert Jahre alter Holzfußboden und die exklusive Einrichtung schaffen ein Ambiente so richtig zum Wohlfühlen. Die Karte ändert sich regelmäßig etwa alle vier Wochen und bietet Antipasti, Beeftartar, verschiedenste Salate und Pastagerichte sowie stets mindestens ein vegetarisches Gericht. Auch ausgefallene und neuartige Speisen sind im Bolena immer wieder zu finden. Dazu passend bringen ausgewählte Weine Geschmackserlebnisse auf höchstem Niveau. Bei einem Besuch im Bolena wird man durch exzellente Küche, ausgewählte Weine sowie das charmante Service des jungen Teams rundum verwöhnt.

Auch für Veranstaltungen im größeren Umfang bietet das Bolena den perfekten Rahmen: In der angrenzenden, voll ausgestatteten, „Eventlocation“ haben schon unzählige gelungene Firmen- und Privatfeste stattgefunden. Der Veranstaltungsraum fasst bis zu 130 Personen.