Auf den Spuren des guten Geschmacks

Am 10. Oktober öffnen AMA GENUSS REGION Betriebe in ganz Österreich ihre Türen. Beim ersten Erlebnistag wird nicht nur verkostet, sondern auch gebacken, geerntet, fermentiert und verarbeitet. Eine Einladung, regionale Lebensmittel dort kennenzulernen, wo sie entstehen.

Wie wird aus einem Apfel Süßmost? Was steckt hinter einem guten Stück Käse? Und wie kommt die Süßkartoffel eigentlich vom Feld auf den Teller? Antworten gibt es am Samstag, 10. Oktober, beim ersten AMA GENUSS REGION Erlebnistag. Zahlreiche Betriebe aus ganz Österreich laden Besucher*innen dazu ein, einen Blick hinter die Kulissen zu werfen und regionale Lebensmittel mit allen Sinnen zu erleben. Statt fertiger Produkte im Regal stehen dabei die Menschen, Handgriffe und Geschichten dahinter im Mittelpunkt – vom landwirtschaftlichen Betrieb bis zum Lebensmittelhandwerk.

Vom Feld bis ins Glas

Das Programm ist so vielfältig wie die teilnehmenden Betriebe. In Niederösterreich können etwa Frühstücksweckerl selbst gebacken, Backstube und Hofladen erkundet und anschließend Feuerflecken aus dem Holzbackofen genossen werden. In Oberösterreich geht es direkt aufs Feld: Bei der Ernte von Süßkartoffeln lässt sich die „tolle Knolle“ näher kennenlernen und natürlich auch verkosten. Salzburg widmet sich der Fermentation. Gemüse wird selbst eingelegt und samt Rezept im eigenen Glas mit nach Hause genommen. In der Steiermark dreht sich alles um Reis – von Anbau und Verarbeitung bis zur Verkostung und der Herstellung von Reiswaffeln.

Handwerk zum Zuschauen und Mitmachen

Auch die weiteren Bundesländer zeigen, wie unterschiedlich regionale Lebensmittel entstehen. In Vorarlberg lässt sich der Weg vom Apfel zum Süßmost Schritt für Schritt verfolgen – vom Sortieren und Waschen bis zum Pressen und Verkosten. In Wien darf bei der Herstellung von Motivzuckerln zugesehen und natürlich genascht werden; ein Glas Zuckerl gibt es zum Mitnehmen. Im Burgenland führt ein Spaziergang auf den Wegen der Edelkirsche, während in Kärnten bei einer Fütterungsrunde Tiere aus nächster Nähe erlebt werden können. Tirol wiederum gewährt Einblicke in Metzgerei und Restaurantküche. Dazu kommen zahlreiche weitere Stationen mit Führungen, Workshops, Ernteaktionen und Verkostungen. Gemeinsam ist allen Betrieben das Gütesiegel AMA GENUSS REGION – und damit der Anspruch auf regionale Rohstoffe, kontrollierte Qualität und eine enge Verbindung von Herkunft, Handwerk und Verarbeitung.

AMA GENUSS REGION Erlebnistag

Wann: Samstag, 10. Oktober 2026
Wo: Bei teilnehmenden AMA GENUSS REGION Betrieben in ganz Österreich
Programm: Führungen, Workshops, Ernteaktionen, Verkostungen und Mitmachangebote
Kosten: Je nach Angebot; viele Programmpunkte sind kostenlos
Alle teilnehmenden Betriebe und Details: genussregionen.at/erlebnistag
Für einzelne Führungen und Workshops ist eine Anmeldung erforderlich!