The Brazilian Table – Guest Chef Leo Carreira
KIAS - Modern Brazilian Restaurant
Gumpendorfer Straße 37 - 1060 Vienna
Geboren in Leiria, begann Carreira bereits mit 16 Jahren zu kochen. Drei prägende Jahre verbrachte er im Mugaritz im Baskenland, wo er tief in die avantgardistische Philosophie des Hauses eintauchte. Später zog es ihn nach London. Dort arbeitete er als Head Chef im Viajante und übernahm wichtige Rollen bei Koya und Londrino. Gerade im Londrino machte er mit der Verbindung portugiesischer und japanischer Aromen auf sich aufmerksam.
Zuletzt war Carreira Executive Chef im The Sea, The Sea. Dort entwickelte er seine Handschrift weiter und beschäftigte sich intensiv mit japanischen Methoden der Konservierung und Fischreifung.
In der britischen Gastroszene gilt er als Pionier. Ihm wird zugeschrieben, die Kunst des gereiften Fisches am britischen Markt etabliert zu haben. Seine Küche lebt von einer feinen Spannung: Er sucht nach Neuem, ohne die Tradition über Bord zu werfen. Klassische Techniken treffen auf ungewöhnliche Entdeckungen, Vertrautes bekommt plötzlich eine andere Richtung.
Genau deshalb ist Carreira für „The Brazilian Table“ mehr als ein klingender Name. Er bringt Erfahrung, internationale Strahlkraft und eine klare kulinarische Haltung nach Wien. Gemeinsam mit Burget entsteht eine Begegnung, bei der Brasilien und Portugal in Harmonie arbeiten werden. Beide Küchen dürfen ihre Geschichte mitbringen – und trotzdem etwas Neues kreieren.
Chef’s Choice Experience
6 Gänge
€ 159 pro Person
Die Plätze sind limitiert. Erleben Sie die kreative Zusammenarbeit von Kias Burget und Leo Carreira bei einem Abend, der brasilianische und portugisische Genusskultur und moderne Kulinarik auf besondere Weise vereint.
Weitere Infos
KIAS– Weltküche mit Wiener Seele Mitten in Mariahilf, in der Gumpendorfer Straße, erwartet Sie ein kulinarisches Erlebnis, das internationale Raffinesse mit heimischer Qualität verbindet. In Kias Kitchen trifft die kreative Küche Brasiliens auf die Aromen Wiens – leidenschaftlich zubereitet, modern interpretiert und stilvoll serviert. Hinter dem Konzept stehen der zweifach prämierte Haubenkoch Kias Burget und sein Partner Alexander Burget, die gemeinsam einen Ort geschaffen haben, der Genuss, Design und Gastfreundschaft harmonisch vereint. Ob beim à la carte Dinner unter der Woche oder beim exklusiven Degustationsmenü freitags und samstags – jedes Gericht ist ein Statement: von butterzartem Picanha über aromatische Moqueca bis hin zu raffinierten Eigenkreationen mit Wiener Akzent. Ausgezeichnet mit 2 Gault&Millau-Hauben und empfohlen von Falstaff, zählt Kias Kitchen zu den spannendsten Adressen der Stadt – ein Geheimtipp für alle, die Qualität spüren, aber keine steife Fine-Dining-Atmosphäre suchen. Kias Kitchen ist mehr als ein Restaurant – es ist ein Ausdruck von Persönlichkeit, Herkunft und zeitgemäßem Genuss.
Platz 13
+43 676 38 500 20
Gumpendorfer Straße 37 - 1060 Vienna
Di - Fr: 12:00 bis 14:00 | Di - Fr: 17:30 bis 22:00
