Surf & Turf, Soft Shell Crab & Jakobsmuschel Sashimi im DiningRuhm

DiningRuhm

Lambrechtgasse 9 - 1040 Wien

11.03.2026 - 10.04.2026

€ 115.00 pro Person | 6 Gang Sharing Menü

New Taste Menü

Entdecken Sie ein vielseitiges Menü im Dining Ruhm, das moderne Sushi-Kreationen und ausgewählte Spezialitäten in mehreren Gängen vereint. Die Speisen werden in die Tischmitte serviert, sodass Sie verschiedene Kompositionen gemeinsam genießen können.

Ab 2 Personen – ausschließlich tischweise bestellbar

Crispy Rice & Fisch Tartar

Knusprig gebratener Sushi-Reis mit mariniertem Fisch-Tartar eröffnet das Menü mit einer harmonischen Kombination aus feiner Frische und knuspriger Struktur.

Crispy Sushi Reis | Fisch Tartar

Sashimi Variation

Eine elegante Auswahl aus Jakobsmuschel Sashimi mit Dry Miso, Yuzu-Zitrone und Olivenöl sowie Lachs Sashimi mit Foie Gras und Teriyaki.

Soft Shell Crab Harumaki & Rock Oyster

Knusprig frittierte Harumaki-Rolle mit Soft Shell Crab und cremiger Wasabi Sauce, begleitet von gratinierten Felsen-Austern mit Yuzu-Butter.

Soft Shell Crab | Harumaki | Wasabi | Rock Oyster | Yuzu Butter

Nigiri Auswahl

Eine feine Auswahl aus Cold Smoked Toro Nigiri, Wolfsbarsch Dry Miso Nigiri und kurz angebratenem Unagi Nigiri.

Toro | Wolfsbarsch | Dry Miso | Unagi

Beef & Truffle Roll

Aromatische Sushi-Rolle mit Black Tiger Prawn im Kataifi-Teig und zartem Beef Tenderloin, begleitet von Avocado und cremiger Trüffelsauce.

Black Tiger Prawn | Beef Tenderloin | Avocado | Kataifi | Trüffel

Surf & Turf

Zart gegartes Rinderfilet von der österreichischen Kalbin kombiniert mit Black Tiger Garnele und Pak Choy.

Rinderfilet | Black Tiger Prawn | Pak Choy

Matcha Lava Cake

Warmer Matcha-Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern, begleitet von fruchtigem Himbeer-Sorbet.

Matcha | Schokolade | Himbeere

6 Gänge Menü pro Person: 115 €
Weinbegleitung pro Person: 85 €

Ein Menü, das moderne Sushi-Küche mit ausgewählten Gourmet-Kompositionen verbindet und zum gemeinsamen Genuss einlädt.

Weitere Infos

DiningRuhm

Das DiningRuhm bietet einen modernen Küchenstil, der sich aus japanisch- peruanischen Rezepten und österreichischen Qualitätsprodukten zusammensetzt.Marcel Ruhm´s einzigartige Interpretationen, darunter Sashimi von der österreichischen Lachsforelle, Meeresfische wie der Gelbflossenthunfisch mit Jalapeños, Grillgerichte wie das österreichische Rib Eye Steak von der Kalbin mit peruanischer Anticucho-Sauce sowie Tullnerfelder Pork Belly mit Spicy Miso Sauce dürfen auf der Karte nicht fehlen.Die exquisite Wein- und Sake Karte, die auf unsere asiatische Speisekarte abgestimmt ist, wird von unser Sommelier Sascha Ruhm laufend aktualisiert. Auch auf unserer Abendkarte gibt es ständig Neues zu entdecken.