2-Hauben-Martini-Ganslmenü in der Josefstadt
Albert
Albertgasse 39 - 1080 Wien
Jiddische Gänseleber mit Cranberries, Birne & Brioche
Die Vorspeise kombiniert zarte, jiddische Gänseleber mit der fruchtigen Süße von Cranberries und Birne. Ein frisch getoastetes Brioche sorgt für eine perfekte Balance zwischen den reichen Aromen der Leber und der frischen Fruchtigkeit.
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Gänseconsommé mit Bröselknödel, Gemüse & Gänseklein
Als zweiter Gang erwartet Sie eine aromatische Gänseconsommé, die durch die Tiefe ihres Geschmacks besticht. Ein lockerer Bröselknödel, begleitet von knackigem Gemüse und feinem Gänseklein, rundet diese köstliche Brühe ab und verleiht ihr eine wunderbare Textur.
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ALBERTS MARTINI-Weidegans mit Quitten-Rotkraut, Erdäpfelknödel, Grammelschmalz & karamellisierten Maroni
Der Hauptgang präsentiert eine saftig gebratene Bio-Weidegans aus dem Südburgenland, deren Fleisch für höchste Qualität und nachhaltige Produktion steht. Das süß-säuerliche Quitten-Rotkraut verleiht dem Gericht aromatische Tiefe, während der fluffige Erdäpfelknödel und das herzhafte Grammelschmalz für ein harmonisches Zusammenspiel der Texturen sorgen. Karamellisierte Maroni setzen feine süße Akzente und vollenden dieses herbstliche Gericht.
Weitere Infos
Mit dem Albert präsentieren wir ein neues Neighbourhood-Lokal, mit Frühstück, Mittag- und Abendservice, sowie Barbetrieb. Mit Mario Bernatovic haben wir einen jungen engagierten Gastronomen an Board, der genau weiß was Gäste gerne Essen und trinken. Der Name Mario Bernatovic steht für Qualität und Außergewöhnlichkeit. Bei diesem Projekt möchte er mit seinem Team die Einfachheit von Essen und trinken kreativ aber verständlich für jeden Gast zelebrieren. Hier darf eine mit Fingerspitzengefühl und Kreativität gespickte Speise- und Getränkekarte nicht fehlen. Unser Service ist unaufdringlich und locker liest dem Gast jeden Wunsch von den Augen ab!
Platz 86
+43 (0) 1 95 67 114
Albertgasse 39 - 1080 Wien
Mo-Sa 15:00 bis 1:00 Uhr, SO geschlossen
