Dominik Köhler
Der nächste Finalist der aktuellen Schlossquadrat-Trophy lädt zur Einzelverkostung nach Wien Margareten. Der Jungwinzer Robert Wimmer aus Niederösterreich, präsentiert seine Weine am 10. Jänner 2023. Aber Achtung, die Plätze sind streng limitiert.
Robert Wimmer hat es geschafft. Als einer der wenigen Finalisten wetteifert das Nachwuchstalent im Zuge der aktuellen Schlossquadrat-Trophy um die heißbegehrte Auszeichnung mit, die bereits zum 13. Mal im Wiener Schlossquadrat ausgetragen wird. Das Motto des jungen Winzers aus Fels am Wagram lautet: „Qualität beginnt im Weingarten“. Seine Einzelverkostung findet kurz nach dem Jahreswechsel, am 10. Jänner 2023, an gewohnter Adresse statt und verspricht schon vorab wie üblich ein Abend der Extraklasse zu werden. Verkostet wird dabei in zwei Durchgängen um 17:00 Uhr und um 19:30 Uhr mit fixen Sitzplätzen. Eine baldige Reservierung ist daher wärmstens empfohlen. Ins Finale geschafft haben es weiter: Markus Preschitz, Alexander Artner, Florian Bauer, Patrick Kerner und Gerhard Deim (Gastro.News berichtete).
Händische Lese und sorgfältige Vinifizierung
Der Jungwinzer Robert Wimmer sammelte nach dem Abschluss der HBLA Klosterneuburg wichtige Erfahrungen bei seinen Praktika in unterschiedlichen österreichischen Weinbaubetrieben sowie in Neuseeland. Seit 2018 ist er im elterlichen Betrieb tätig, wo er sichergehen möchte, dass sowohl seine sortentypischen als auch die terroirbezogenen Weine ihren eigenen Charakter entfalten können. Sein Qualitätsbewusstsein stellt er vor allem beim Arbeiten im Weingarten unter Beweis. „Die händische Lese und sorgfältige Vinifizierung im Keller spiegelt sich im Glas wider“, ist das junge Talent überzeugt. Die Winzerfamilie legt weiter besonderen Wert auf die Böden der heimischen Lagen. Auf über 12 Hektar Rebfläche werden Grüner-, sowie Roter Veltliner, Rheinriesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc und Blauer Zweigelt kultiviert. Über eine Auswahl und Kostprobe dieser, dürfen sich die Gäste der Einzelverkostung im Schlossquadrat schon heute freuen.
Große Spannung vor Schlossquadrat-Trophy Finale
Wer das Weintalent des Jahres 2023 wird, entscheidet sich in drei Stufen: Das bei den Einzelverkostungen anwesende Publikum benotet die Jungwinzer, am Finaltag bestimmt die Fachjury ihren Favoriten und dazu werden die Stimmen der anwesenden Gäste beim großen Finale zusammengefasst und ausgewertet. Für die kulinarische Begleitung sorgt die Schlossquadrat-Küche unter der Leitung von Rudolf Kirschenhofer. An dem beliebten Wettbewerb mit Tradition mitmachen können übrigens alle österreichischen Jungwinzerinnen und Jungwinzer im Alter von maximal 33 Jahren, die Verantwortung im Weinbaubetrieb tragen.
Schlossquadrat im Restaurant Gergely´s
Adresse: Schloßgasse 21, 1050 Wien
Telefon: 01 5440767nn
Website: Schlossquadrat
