Dominik Köhler
Das Gastro-Geflüster informiert laufend über spannende Storys und News, die die Branche bewegen. Dieses Mal dreht sich alles um ein kulinarisches Gastspiel am Arlberg, Gondeln neu interpretiert und eine weinreiche Wien-Premiere im Restaurant Seven North.
Gastspiel: TIAN Bistro am Berg
Das Edelweiss am Arlberg sorgt zum Start der Wintersaison 2022/23 für eine echte Überraschung. Paul Ivić bringt mit seinem Team vom TIAN in Wien die erste und einzige vegetarische Gourmetküche auf den Arlberg. Mit seiner Michelinstern-gekrönten Küche, in der „von der Wurzel bis zum Blatt“ alles verarbeitet wird, ist Paul Ivić einer der Stars zeitgemäßer Küche. Los geht’s vom 17.12.2022 bis 10.04.2023. Beim abendlichen Sharing-Menü dürfen sich die Gäste auf vegetarische und vegane Gerichte zum Teilen in die Mitte vom Tisch freuen. Immerhin macht gutes Essen noch mehr Freude, wenn alle etwas davon haben. „Neben vorwiegend aus Österreich stammenden Naturweinen haben wir auch das ein oder andere Getränk aus unserer selbstgemachten alkoholfreien Getränkebegleitung mit im Gepäck. Wir freuen uns auf euch!“, so das Team.
TIAN Bistro am Berg
Datum: 17.12.2022 bis 10.04.2023
Ort: Hotel Edelweiss
Adresse: Zürs 79, 6763 Zürs am Arlberg
Website: Hotel Edelweiss
Wien-Premiere: Judean Hills Quartet im Seven North
Die vier Weingüter Flam, Tzora, Sphera und Domaine du Castel – auch bekannt als Judean Hills Quartet – gelten als Speerspitze des israelischen Weinbaus. P.M. Mounier, der Spezialist für Premiumwein ergriff nun die Möglichkeit, die Vertreter aller vier Kellereien am Montag, den 21. November ins israelische Top-Restaurant Seven North zu laden. Das Ergebnis war ein Nachmittag extravaganter Verkostungen im Zeichen der Weine aus Israel, einer der dynamischsten Weinregionen der Welt. „Mit einer langen weinbaulichen Geschichte bietet Israel auch heute noch Weine, die ihresgleichen suchen. Dank einer bemerkenswerten Entwicklung über die letzten 20 Jahre sticht die Weinregion Judean Hills mit hoher Qualität und Einzigartigkeit hervor. Ich freue mich sehr, dass es uns gelungen ist, erstmals alle Repräsentanten der vier Weingüter zusammen nach Österreich zu holen“, so P.M. Mounier-Geschäftsführer Dr. Eugen Lamprecht.
Restaurant Seven North
Adresse: Schottenfeldgasse 74, 1070 Wien
Telefon: 01 3761077
Website: Seven North
Urban Après-Ski: Gondeln am The Ritz-Carlton, Vienna
Auch dieses Jahr hat sich das Team des Ritz-Carlton, Vienna etwas ganz Besonderes für eine vorweihnachtliche Zeit voller Magie einfallen lassen. Der diesjährige Weihnachtsmarkt auf der Atmosphere Rooftop Bar steht ganz unter dem Zeichen „Urban Après-Ski“ und vereint urbanen Schick mit alpinem Powder-Feeling. In echten Ski-Gondeln aus dem Salzburger Land sitzend, können die Besucherinnen und Besucher die Vorweihnachtszeit in vollen „Zügen“ genießen. Bei Punsch und heißer Schokolade oder Trüffel-Leberkässemmel, Ofenkartoffel und klassischem Hütten-Kaiserschmarrn und herrlichen Fondues, kommt nicht nur weihnachtliche-Vorfreude, sondern auch gemütlich-glamouröses Après-Ski-Feeling auf. Einzigartige Drink-Spezialitäten wie der hausgemachte Passion Gin Punch oder der Christmas Negroni runden die ultimative Ski-Erfahrung ab. Dabei bieten in diesem Jahr erstmalig Gondeln – die auch exklusiv anmietbar sind – einen außergewöhnlichen Rahmen für jede Weihnachtsfeier.
Atmosphere Rooftop Bar
Adresse: Schubertring 5/7, 1010 Wien
Telefon: 01 31188150
Website: The Ritz-Carlton, Vienna
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