Buxbaum Restaurant

Grashofgasse 3, 1010 Wien

Das Buxbaum versteht sich als klassisches Fine-Dining-Restaurant mit zeitgemäßer Handschrift. Die Küche arbeitet klar produktorientiert und saisonal, mit einem Schwerpunkt auf österreichischen Grundlagen, die mediterran gedacht und modern interpretiert werden. Auf der Speisekarte finden sich bewusst ausgewogene Kontraste: erdige Aromen wie Topinambur, Pilze oder Schwarzwurzel treffen auf elegante Komponenten wie Trüffel, Kaviar oder Gänseleber; Fischgerichte stehen gleichwertig neben Fleisch und vegetarischen Kompositionen. Viele Gerichte setzen auf klassische Techniken – Consommés, Ragouts, sanft gegarte Hauptprodukte – und werden durch präzise Akzente ergänzt, ohne ihre Herkunft zu verleugnen. Auch die Menüs folgen diesem Prinzip: strukturiert, ruhig aufgebaut, mit einem Spannungsbogen, der nicht überfordert, sondern trägt. Das Buxbaum verzichtet auf große Gesten und modische Effekte und überzeugt stattdessen durch handwerkliche Stringenz, geschmackliche Klarheit und eine Küche, die lieber beständig erzählt als laut überrascht.

Boxwood

Grashofgasse 1, 1010 Wien

Mit Boxwood – The Art of Steak positioniert sich ein Steakhouse, das den Fokus konsequent auf Produkt und Handwerk legt. Im Zentrum des Konzepts steht der Josper-Holzkohlegrill, der in der offenen Showküche zum prägenden Element wird und bei extrem hohen Temperaturen für intensive Röstaromen sorgt. Die Speisekarte ist klar strukturiert und ganz auf hochwertige Steak-Cuts ausgerichtet, ergänzt durch ausgewählte Beilagen, Desserts und eine eigenständige Weinkarte. Boxwood versteht Steak nicht als bloßes Gericht, sondern als kulinarische Disziplin, bei der Herkunft, Gargrad und Technik gleichwertig zusammenspielen. Auch das Ambiente folgt dieser Haltung: modern, reduziert und bewusst inszeniert, ohne den Blick vom Wesentlichen abzulenken. Das Ergebnis ist ein Restaurant, das Steak-Kultur als Erlebnis denkt – präzise, konzentriert und mit klarer Linie.

Clementine im Glashaus

Coburgbastei 4, 1010 Wien

Das Clementine im Glashaus verbindet moderne Küche mit historischer Kulisse. Serviert werden ganztägig klassisch grundierte Gerichte, zeitgemäß interpretiert – vom Frühstück bis zum Abendessen. Die 2-Hauben-Küche setzt auf klare Aromen und handwerkliche Präzision, präsentiert im lichtdurchfluteten Glashaus des Palais Coburg oder, bei Schönwetter, im ruhigen Garten. Der Name verweist auf Clementine von Orléans, die erste Bewohnerin des Palais, und spiegelt den eleganten, zurückhaltenden Charakter des Restaurants wider. Kulinarisch bewegt sich das Clementine zwischen internationaler Leichtigkeit und klassischer Form, ergänzt durch eine außergewöhnlich umfangreiche Weinkarte des Hauses, die den Fokus klar auf Genuss mit Haltung legt.

Labstelle

Lugeck 6, 1010 Wien

Die Labstelle denkt ihre Küche vom Produkt her – und das zeigt sich besonders deutlich auf der Karte. Mittags bewusst reduziert, mit wenigen Gängen und regelmäßigem Wechsel, abends deutlich komplexer, reicht das Spektrum von saisonalen Vorspeisen über klar strukturierte Hauptgerichte bis hin zu einem mehrgängigen Farm-to-Table-Menü, wahlweise mit Fleisch, Fisch oder vegan. Gemüse spielt eine zentrale Rolle, nicht als Beilage, sondern als eigenständiges Gericht, ergänzt durch präzise eingesetzte Aromen und klassische Techniken wie Beizen, Fermentieren oder langsames Schmoren. Fleisch und Fisch stammen aus nachvollziehbarer Herkunft und werden respektvoll verarbeitet, Desserts bleiben handwerklich und zurückhaltend, ohne süße Effekte. Auch die Getränkebegleitung folgt diesem Ansatz: eine breit aufgestellte Weinkarte mit heimischen und internationalen Positionen sowie eine Bar, die hausgemachte Limonaden und klassisch gedachte Cocktails integriert. Die Karte wirkt nie statisch, sondern als Momentaufnahme dessen, was Saison, Produzent:innen und Küche gerade hergeben – konsequent, unaufgeregt und klar im Ausdruck.

Schatz Imhof

Universitätsstraße 11, 1010 Wien

Die Schatz im Hof versteht sich als bewusst unklassifizierbarer Ort zwischen Streetfood, Soulfood und Fine-Dining-Anspruch. Auf der Karte stehen keine Tageszeiten, sondern Haltungen: Burger in mehreren Varianten – vom smashed XO Beef über steirisches Landhendl bis zur vegetarischen Interpretation mit Trüffel und Portobello – teilen sich den Raum mit Beef Tatar, Chickpea Tatar oder Mac ’n’ Cheese, das mit hausgemachtem Kimchi und Trüffelkäse weitergedacht wird. Ergänzt wird das Angebot durch handgeschnittene Fries, Cheese Fries, Lamb Chops, Louisiana Chicken Wings oder Popcorn-Hendl, alles konsequent hausgemacht, gegrillt, eingelegt oder smashed. Auch die Barkarte ist mehr als Beiwerk und bleibt bis spät verfügbar, mit kleinen Gerichten wie Trüffel-Toast, Sardinen, Pickles und Kimchi. Die Küche arbeitet produktfokussiert, ohne Scheu vor Fett, Würze oder Textur, und setzt auf Qualität bei Produzent:innen, Wein und Drinks. Das Ergebnis ist eine Karte, die sich nicht festlegen lässt, aber klar positioniert: kompromisslos, handwerklich und mit sichtbarer Lust am Überschreiten klassischer Gastro-Grenzen.

Restaurant Hansen

Wipplingerstrasse 34, 1010 Wien

Das Restaurant Hansen verbindet mediterran geprägte Küche mit dem historischen Ambiente des ehemaligen Wiener Börsegebäudes. Seit der Eröffnung 1998 steht das Haus für eine international ausgerichtete, dennoch klassisch fundierte Linie, die sich deutlich auf der Karte widerspiegelt. Diese reicht von Marktgerichten wie Sardellen, Prosciutto oder Oliven über Suppen, Pasta und Risotti bis zu Fisch-, Fleisch- und veganen Hauptspeisen, wobei Herkunft und Saisonalität sichtbar mitgedacht werden. Risotto nimmt eine besondere Rolle ein – mal klassisch, mal als Tagesgericht nach Marktangebot – ebenso wie mediterrane Klassiker, die behutsam modernisiert werden. Fischgerichte wie Wolfsbarsch oder Saibling stehen gleichwertig neben Rindsroulade, Beiried oder vegetarischen Alternativen, Desserts bleiben klassisch und handwerklich. Die Karte wirkt bewusst breit und zugänglich, ohne beliebig zu werden, und passt sich dem Tages- und Jahresrhythmus an. In Kombination mit dem lichtdurchfluteten Souterrain und der markanten Architektur entsteht ein Restaurant, das weniger Trendsetter als beständige Institution sein will – und genau darin seine Stärke findet.

Vestibül

Universitätsring 2, 1010 Wien

Unter Christoph Schuch zeigt das Restaurant Vestibül eine Küche, die Wiener Klassiker nicht zitiert, sondern weiterdenkt. Auf der Karte stehen vertraute Gerichte mit eigenständiger Prägung: Wiener Schnitzel vom rosé Kalb, Krautfleckerl mit karamellisiertem Weißkraut oder Grammelknödel werden ebenso selbstverständlich serviert wie Kalbsschulterscherzel, Zanderfilet oder Flusswels mit Rüben und Zitrusaromen. Auffällig ist der souveräne Umgang mit regionalen Produkten und traditionellen Techniken, ergänzt durch zeitgemäße Akzente wie Koji, Bottarga oder fermentierte Komponenten. Auch die Vorspeisen – von Beef Tatar über Lachsforelle bis zu Wildschwein in feinen Scheiben – setzen auf klare Aromen statt dekorativer Effekte, während Desserts wie Powidltascherl oder Maroni-Bowl bewusst klassisch bleiben. Das Degustationsmenü verdichtet diese Linie zu einem strukturierten Gang durch die Küche des Hauses, begleitet von einer sorgfältig abgestimmten Weinauswahl. Insgesamt präsentiert sich das Vestibül kulinarisch als Ort, an dem Wiener Küche mit Respekt vor der Tradition, aber ohne Nostalgie gekocht wird – präzise, ruhig und handwerklich überzeugend.

Unkai im Grand Hotel

Kärntner Ring 9, 1010 Wien

Das UNKAI zählt seit Jahren zu den konstanten Fixpunkten japanischer Küche in Wien. Im Mittelpunkt steht eine puristische, produktorientierte Linie, die den Eigengeschmack klar vor Technik oder Effekte stellt. Die Karte bildet die Vielfalt der japanischen Küche ab – von Sushi und Sashimi über warme Gerichte bis zu Teppanyaki, bei dem Fisch, Fleisch, Meeresfrüchte oder Gemüse direkt vor den Gästen zubereitet werden. Kurze Garzeiten, präzise Schnitttechniken und eine bewusste Reduktion auf wenige, hochwertige Zutaten prägen den Stil. Ergänzt wird das kulinarische Angebot durch eine außergewöhnliche Auswahl an Sake sowie Kirin-Bier vom Fass. Serviert wird wahlweise in klassisch-eleganter Restaurantatmosphäre oder in traditionellen Tatami-Räumen, die das Erlebnis um eine kulturelle Ebene erweitern. Das UNKAI versteht japanische Küche nicht als Trend, sondern als Handwerk – ruhig, konzentriert und auf beständige Qualität ausgerichtet, was auch die langjährige Auszeichnung mit zwei Hauben unterstreicht.

Motto am Fluss

Franz-Josefs-Kai 2, 1010 Wien

Das Motto am Fluss spielt seine Stärke als ganztägiger Stadt-Hotspot über zwei Ebenen aus: vorne Café und Terrasse, dahinter Restaurant und Bar – immer mit Blick aufs Wasser und einer Atmosphäre, die eher nach Szene als nach Steifheit schmeckt. Kulinarisch trifft österreichische Basis auf international gedrehte Akzente: vegetarische Hauptgerichte wie Harissa-Karfiol oder Safranrisotto (optional mit Jakobsmuscheln) stehen gleichberechtigt neben Beef Tatar, Kalbsschulterscherzel, Hirschragout oder Wiener Schnitzel, dazu eine auffallend fischlastige Linie mit Muscheln, Pulpo, Wolfsbarsch oder Dorade. Die Karte arbeitet mit deutlichen Aromen (Miso, Ponzu, Wasabi, Pimentón), bleibt aber in ihrer Struktur klassisch nachvollziehbar – Vorspeisen, Suppen, Fisch, Fleisch, Desserts. Bei den Beilagen wird’s „Motto“-typisch ein bisschen lässiger (Pommes mit Trüffelmayo und Grana), während die Desserts von Orangenkuchen bis Fondant wieder klar auf Patisserie-Handwerk setzen. Mindestens ebenso präsent ist die Getränkeseite: Spritz-Variationen, Negroni & Co., eine große Weinauswahl glasweise und flaschenweise (mit Schwerpunkt Österreich, aber nicht nur) – insgesamt ein Konzept, das weniger „Fine Dining“ sein will als ein stimmiges Gesamtpaket aus Aussicht, Drive und einer Karte, die breit aufgestellt ist, ohne beliebig zu wirken.

Émile

Schottenring 11, 1010 Wien

Das ÉMILE Restaurant & Bar positioniert sich als urbaner Allrounder zwischen Café, Bar und Restaurant – stilistisch inspiriert von den Goldenen Zwanzigern, kulinarisch bewusst zugänglich gehalten. Die Karte verbindet Wiener Klassiker mit internationalem Einschlag und moderner Handschrift: Wiener Rinderconsommé, Paprikahendl oder Original Wiener Schnitzel stehen gleichwertig neben Kürbis-Gnocchi, Winter Poke Bowl, Short Ribs oder Zanderfilet aus Österreich. Auch Burger und Bowls haben ihren fixen Platz, vegetarische und vegane Optionen sind selbstverständlich mitgedacht. Die Küche arbeitet saisonal, ohne sich dogmatisch festzulegen, und setzt auf bekannte Aromen in zeitgemäßer Kombination – etwa Beef Tatar mit Trüffelcreme oder Burrata mit Kürbis, Walnuss und Chili-Honig. Desserts wie Crème Brûlée, Strudel oder Valrhona-Karamell-Riegel bleiben klassisch, sauber ausgeführt. Ergänzt wird das Angebot durch eine breit aufgestellte Bar mit Cocktails, Spritz-Varianten und ausgewählten Weinen. Unter der Leitung von Maria Neculaescu versteht sich das ÉMILE weniger als Fine-Dining-Adresse denn als eleganter Treffpunkt für jede Tageszeit – souverän, unkompliziert und mit klarem Wien-Bezug.

Paul & Vitos

Petersplatz 11, 1010 Wien

Im Paul & Vitos wird der erste Bezirk spürbar lockerer. Die Küche denkt nicht in Gängen, sondern in kleinen Portionen, die sich teilen lassen – irgendwo zwischen Barfood, internationaler Bistroküche und Wiener Anklängen. Auf der Karte stehen Dinge, die man im 1010 nicht immer erwartet: Fish Taco, Korean Fried Chicken, Duck Bao oder grünes Curry treffen auf Rindertatar, geschmortes Kalbsschulterscherzel und eine Pho-Variante mit Tafelspitz. Vieles kommt mit Würze, Säure und Schärfe, ohne kompliziert zu wirken. Dazu eine auffallend breite Weinauswahl – von klassisch bis Natural –, ergänzt um eine Bar, die Negroni & Co. ernst nimmt. Paul & Vitos ist kein Ort für große Inszenierung, sondern für Abende, die sich entwickeln: ein Glas wird zwei, aus Snacks wird ein Tisch voller Teller. Genau diese Unverbindlichkeit macht das Lokal am Petersplatz zu einem jener Plätze im Ersten, an denen man eher bleibt als geplant.

Magazin

Riemergasse 14, 1010 Wien

Das MAGAZIN Restaurant positioniert sich im ersten Bezirk bewusst als Gegenentwurf zur modischen Neuerfindung der Wiener Küche. Hier wird nicht interpretiert oder dekonstruiert, sondern klassisch gekocht – mit Konsequenz und einem klaren Bekenntnis zur Tradition. Die Karte liest sich wie ein Kompendium der Wiener Wirtshausküche: Wiener Schnitzel vom Kalb, Zwiebelrostbraten, Tafelspitz im Topf, Fiakergulasch oder Backhendl stehen ebenso selbstverständlich darauf wie Innereiengerichte von Kalbsleber bis Hirn. Auch Vorspeisen und Suppen bleiben bodenständig, von Beef Tatar über Markknochen bis zur kräftigen Rindssuppe. Ergänzt wird das Angebot durch eine ausgeprägte Weinkompetenz: Das MAGAZIN ist Restaurant und Vinothek zugleich, mit umfangreicher Weinkarte und der Möglichkeit, Flaschen auch mitzunehmen. Kulinarisch setzt man hier auf Verlässlichkeit statt Überraschung, auf Handwerk statt Inszenierung – ein Ort, der im 1010 nicht auffallen will, sondern bleiben.

Hemma

Landesgerichtsstraße 12, 1010 Wien

Im Hemma Scandinavian Feeling geht’s nicht um „Nordic“ als Deko-Idee, sondern um Küche mit klarem Konzept: skandinavische Klassiker, dazu eine Cocktailbar, die mit nordischen Spirituosen spielt. Serviert wird à la carte oder als Menü – aktuell auch als viergängige Variante –, mit Gerichten, die man in Wien nicht an jeder Ecke findet (Köttbullar gehören hier zum Fixprogramm, ebenso Fischgerichte). Das Setting: gemütlich, eher „Scandi-Feeling“ als Schickimicki, und genau damit trifft das Hemma einen Nerv – viele Gäste loben die freundliche, persönliche Betreuung, die entspannte Atmosphäre und die Drinks. Ein wiederkehrender Kritikpunkt in den Rückmeldungen: teils längere Wartezeiten, besonders wenn viel los ist. Unterm Strich ist das Hemma eine dieser Adressen, die 1010 (bzw. die Ecke beim Rathaus) kurz aus dem Wien-Klassik-Modus holen – und den Norden auf den Tisch bringen, ohne laut sein zu müssen.

Restaurant im Kunsthistorischem Musesum

Maria-Theresien-Platz 1, 1010 Wien

Im Café-Restaurant des Kunsthistorisches Museum steht nicht nur der Rahmen im Mittelpunkt, sondern auch die Karte. Sie bleibt bewusst klassisch und orientiert sich an der Wiener Kaffeehaustradition – kompakt, klar strukturiert und auf den Museumsbesuch abgestimmt. Für den schnellen Genuss zwischendurch finden sich Sacherwürstel mit Senf und Kren, Schinken-Käse-Toast oder pikante Würstelvarianten, wie man sie aus dem traditionellen Kaffeehaus kennt. Ergänzt wird das Angebot durch kleine warme Gerichte und saisonale Speisen, die sich als Pause zwischen zwei Ausstellungssälen ebenso eignen wie als ruhiger Ausklang.

Am Donnerstagabend wechselt das Haus den Ton: Beim „Dinner im Museum“ rückt ein mehrgängiges Menü in den Fokus, das klassisches Handwerk mit moderner Präsentation verbindet. Suppe, Hauptspeise und Dessert beim Fenster-Dinner, optional erweitert zum Fünf-Gang-Menü mit Champagner, zeigen, dass die Küche hier mehr kann als Kaffeehaus-Basics. Auch das Frühstücksangebot – an Wochenenden und Feiertagen – setzt auf bewährte Kombinationen und klare Abläufe, ohne ins Beliebige abzurutschen.

Insgesamt wirkt die Karte nicht überladen, sondern präzise gewählt. Sie versteht sich als Ergänzung zur Architektur und zur Sammlung: vertraut im Geschmack, verlässlich in der Ausführung – und genau deshalb passend für einen Ort, an dem Kunst und Kulinarik aufeinandertreffen.

Café Schwarzenberg

Landesgerichtsstraße 12, 1010 Wien

Im Café Schwarzenberg zeigt sich die Stärke vor allem auf der Karte. Sie liest sich wie ein konzentrierter Querschnitt durch die Wiener Küche – ohne Schnörkel, ohne Aktualisierungsdruck. Kalte Klassiker wie Beef Tatar oder norwegischer Räucherlachs stehen ebenso darauf wie klare Rindsuppe mit Frittaten oder Leberknödel. Zur Mittags- und Abendzeit dominieren Gerichte, die hier seit Jahrzehnten ihren Platz haben: Kalbsbutterschnitzel im Safterl mit Erdäpfelpüree, Fiakergulasch mit Würstel und Spiegelei, Tafelspitz mit Apfelkren oder das Wiener Schnitzel vom Kalb, kompromisslos klassisch serviert.

Auch fleischlose Optionen bleiben traditionell verankert – etwa Spinat-Käse-Strudel oder geröstete Knödel mit Ei. Die Mehlspeisenabteilung ist ein eigenes Kapitel: Apfel-, Topfen- oder Marillenstrudel, Kaiserschmarrn mit Zwetschkenröster, Palatschinken, Kardinalschnitte oder Sachertorte. Vieles kommt aus der eigenen Patisserie, sichtbar in der Vitrine, aus der gewählt wird, was gerade passt.

Getrunken wird entsprechend: Wiener Kaffeevariationen von der Melange bis zum Einspänner, dazu eine klassische Weinauswahl mit Fokus auf Österreich, ergänzt um Sekt und Champagner. Das Angebot wirkt nicht kuratiert, sondern gewachsen. Genau darin liegt der Reiz – die Karte will nicht überraschen, sondern bestätigen, warum dieses Haus seit über 160 Jahren funktioniert.

Wiener Rathauskeller

Rathausplatz 1, 1010 Wien

Im Restaurant des Wiener Rathauskeller bleibt die Karte bewusst bei dem, was hierhergehört. Wiener Küche bildet das Fundament, ergänzt um saisonale Akzente, die regelmäßig wechseln, ohne den Charakter des Hauses zu verwässern. Auf dem Menü stehen die Klassiker, die man an diesem Ort erwartet: Wiener Schnitzel, Tafelspitz, unterschiedliche Rostbraten-Variationen. Keine Spielereien, kein Zwang zur Neuerfindung – stattdessen solide Küche mit klarer Handschrift. Die monatlich wechselnde Saisonkarte bringt Abwechslung, orientiert sich an regionalen Zutaten und den Jahreszeiten, bleibt dabei aber stets im Rahmen der traditionellen Linie. Genau das macht den Reiz aus: eine Karte, die Verlässlichkeit bietet und trotzdem nicht stehen bleibt.

Il Bosso

Wollzeile 29, 1010 Wien

Im Il Bosso dreht sich alles um ein Produkt – und das mit bemerkenswerter Konsequenz. Als Focacceria und Tagesbar gedacht, rückt das Bistro auf der Wollzeile die italienische Focaccia ins Zentrum und denkt sie zeitgemäß weiter. Die Karte setzt auf hochwertige Zutaten aus Italien und ein Baukastenprinzip, das viel Spielraum lässt: klassisch belegt mit Caprese, Prosciutto oder Mortadella ebenso wie in kreativeren Varianten mit Pecorinocreme oder süßen Kombinationen rund um Pistaziencreme, Haselnuss, Peanutbutter oder Melone. Gegessen wird vor Ort, gerne zum Aperitivo schon am frühen Nachmittag, oder unkompliziert zum Mitnehmen. Il Bosso versteht sich weniger als klassisches Restaurant, sondern als moderner Treffpunkt für schnellen, aber sorgfältig gemachten italienischen Genuss – reduziert im Konzept, klar in der Idee und genau dadurch stimmig.

Patara

Petersplatz 1, 1010 Wien

Im Patara steht klassische thailändische Küche klar im Mittelpunkt – präzise gearbeitet, hochwertig eingekauft und bewusst ohne modische Abkürzungen. Die Karte spannt den Bogen von frischen Vorspeisen und aromatischen Salaten bis zu fein abgestimmten Hauptgerichten, bei denen Fisch, Fleisch und vegetarische Optionen gleichwertig nebeneinanderstehen. Gedämpfter Wolfsbarsch, würzige Currys oder sorgfältig gegrillte Fleischgerichte zeigen eine Küche, die auf Balance setzt: Schärfe, Säure und Süße greifen kontrolliert ineinander, ohne Effekthascherei. Besonderes Augenmerk liegt auf der Herkunft der Produkte – viele Zutaten stammen aus kontrolliertem Anbau, teils aus Fair-Trade-Quellen oder von österreichischen Biobetrieben. Patara versteht sich damit nicht als schnelle Thai-Adresse, sondern als Restaurant für konsequenten, eleganten Genuss, der Tradition respektiert und Qualität sichtbar macht – vom ersten Bissen bis zum letzten Gang.

Donnersmarkt

Parkring 16, 1010 Vienna

Im Donnersmarkt Restaurant wird alpine Küche zeitgemäß interpretiert, ohne ihre Wurzeln zu verleugnen. Die Karte folgt einem klaren plant-forward-Ansatz: Gemüse aus regionaler und saisonaler Herkunft gibt den Ton an, Fleisch und Fisch treten bewusst als Ergänzung auf. Gerichte wie Rüben-Carpaccio, Lauch-Cannelloni mit Wintertrüffel oder Goldrübe mit Dashi zeigen, wie konsequent hier mit pflanzlichen Hauptdarstellern gearbeitet wird. Gleichzeitig finden sich klassische Ankerpunkte wie Wiener Schnitzel, glasierte Lammschulter oder Dry Aged Entrecôte, die das Angebot erden und auch traditionellen Geschmack abholen. Dazwischen spannt sich eine moderne Alpenküche, die Marktfrische, Produktfokus und feine Technik verbindet – ambitioniert, aber nicht verkopft. Eine Karte, die bewusst Kontraste zulässt und genau darin ihre Stärke findet.

ZentRuhm

Schreyvogelgasse 4, 1010 Wien

Im ZentRuhm steht „Sharing“ nicht als Marketingwort auf der Website, sondern als roter Faden auf dem Teller: Internationale Fusionsküche, die in kleinen Portionen in die Tischmitte kommt – zum Durchkosten statt Durchentscheiden. Auf der Karte treffen Tostadas, Tempura, Kushiyaki-Spieße und Mini-Pizzen auf eine solide Wein- und Cocktailauswahl; das Ganze in modernem, unkompliziertem Setting mitten im ersten Bezirk.

Auch beim Brunch bleibt das Konzept konsequent: bestellt wird am Tisch, gekocht wird frisch, serviert wird am Platz – inklusive Free-Flow-Drinks. Wer’s als Anlass mag, bekommt mit dem Valentinsbrunch bzw. dem Valentinstagsmenü gleich das passende Format dazu: vom Ceviche/Tataki-Doppelschlag über Sushi-Rollen bis zum Surf-&-Turf-Finale mit Trüffel-Teriyaki und Trüffel-Pommes. Kurz: ein Lokal für Runden, die gern teilen – Essen, Zeit und ein bisschen „Probier auch mal das da“.

1870 – Restaurant Terrace Lounge

Kärntner Ring 9, 1010 Wien

Im 1870 – Restaurant Terrace Lounge wird klassische Wiener Grandezza nicht konserviert, sondern weitergedacht. Hoch oben im siebten Stock trifft elegantes Hotelambiente auf ein kulinarisches Konzept, das bewusst über Kontinente hinweg denkt. „ÖKKEI“ heißt der Ansatz – eine Küche, die europäische Basis, asiatische Präzision und südamerikanische Aromen zusammenführt, ohne sich in Effekten zu verlieren.

Auch die Karte folgt dieser Idee konsequent. Vertraute Produkte werden neu gelesen: Saibling erscheint als Ceviche mit Kokos und Andenbeere, Karotten kommen als Tinga mit Bohnen und Spitzkraut, und selbst das Wiener Schnitzel wird als Tonkatsu-Interpretation in einen anderen Kontext gesetzt. Das ist Fine Dining mit Anspruch, aber ohne steife Distanz – regional verankert, international gedacht. Wer hier isst, bekommt keine klassische Abfolge von Gängen serviert, sondern eine kulinarische Erzählung, die zeigt, wie zeitgemäß Luxushotellerie heute schmecken kann.

Go! Wien

Fleischmarkt 1a, 1010 Wien

Im Go!Wien wird „The Taste of Vienna“ als urbanes Gesamtkonzept verkauft: klassische Wiener Küche, ein bisschen zeitgenössisch geschniegelt, dazu Event-Schiene (Candle-Light-Dinner, Tastingmenüs) und Hotel-Backbone im Hintergrund. Das Haus positioniert sich als Ort, an dem „Tradition und Moderne“ aufeinandertreffen sollen – mal als gemütliche Innenstadt-Adresse, mal als Bühne für Pakete und Erlebnisformate.

Auf der Karte zeigt sich dieser Spagat ziemlich deutlich: Neben Wiener Fixsternen wie Wiener Schnitzel vom heimischen Kalb mit Petersilienkartoffeln (31,90 €) und geschmorter Rinderbacke mit Selleriepüree und Jus (32,90 €) stehen Gerichte, die bewusst Richtung „Fusion“ schielen – etwa ein Beef Rendang Curry mit Nori-Chip (25,90 €) oder die vegetarische Variante mit Kokos und Tofu (23,90 €). Dazwischen: City-Food für alle, die es unkompliziert mögen – Signature Cheeseburger (21,90 €), Club Sandwich (21,90 €) und BBQ Spare Ribs (26,90 €). Bei den Vorspeisen wird’s verspielt: eine ofenfrische Pilz-Tartelette mit Steinpilzmayonnaise (15,90 €) oder ein Beef Tatar vom Weiderind mit Sriracha-Mayonnaise und gebeiztem Dotter (21,90 €). Süß endet der Abend wahlweise mit Kipferlschmarrn samt Passionsfruchteis (12,90 €) oder Brownie mit Tonkabohnen-Eis (11,90 €).

Vienna 1st

Judengasse 8, 1010 Wien

Mitten im 1. Bezirk, unweit des Bermudadreiecks, positioniert sich das Vienna 1st als Restaurant für jene, die Wiener Küche schätzen, sie aber nicht ausschließlich traditionell serviert bekommen wollen. Der Betrieb aus dem Haus Hackl Gastro versteht sich als kulinarischer Treffpunkt zwischen Alt und Neu – sichtbar im Interieur ebenso wie auf der Speisekarte.

Küchenseitig setzt man auf eine breit aufgestellte Karte, die klassische Gerichte wie Wiener Schnitzel vom heimischen Kalb oder Rindsuppe mit Frittaten ebenso führt wie international inspirierte Teller. Curry-Varianten, Ravioli, Burger oder Street-Food-Anleihen ergänzen das Angebot, vegetarische und vegane Optionen sind fixer Bestandteil. Die Linie bleibt dabei bewusst zugänglich: keine radikalen Brüche, sondern bekannte Aromen mit zeitgemäßer Handschrift.

Qero

Börsegasse 9/16 – 1010 Wien

Mitten im ersten Bezirk, nur wenige Schritte von der Börse entfernt, hat sich Qero über die Jahre als fixe Adresse für moderne peruanische Küche etabliert. Die Lage in der Börsegasse mag auf den ersten Blick unscheinbar wirken, kulinarisch wird hier jedoch konsequent internationales Niveau angestrebt – und meist auch erreicht. Qero verbindet klassische peruanische Gerichte mit Nikkei-Einflüssen und übersetzt sie in eine urbane, klar strukturierte Küche, die ohne folkloristische Überzeichnung auskommt.

Die Karte setzt auf bekannte Pfeiler der peruanischen Küche: Ceviche in mehreren Varianten, Causa, Lomo Saltado oder Ají de Gallina. Auffällig ist dabei die Balance zwischen Säure, Schärfe und Cremigkeit. Ají Amarillo und Rocoto sorgen für Tiefe, nicht für vordergründige Schärfe. Fisch und Fleisch werden präzise eingesetzt, vegetarische Gerichte sind eigenständig gedacht und keine bloßen Alternativen. Qero spielt damit nicht auf Exotik, sondern auf Wiedererkennbarkeit – ein Ansatz, der dem Restaurant über Jahre eine stabile Stammkundschaft eingebracht hat.

Dass Qero längst mehr ist als ein einzelnes Restaurant, zeigt sich wenige Gassen weiter. In der Naglergasse betreibt das Team mit der Cinco Bar eine eigenständige Bar, die das kulinarische Konzept konsequent weiterdenkt – diesmal im Glas. Cinco versteht sich als American-Latin-Bar und orientiert sich am Konzept der fünf Elemente: Feuer, Wasser, Holz, Erde und Metall. Diese Idee zieht sich nicht nur durch das Interior, sondern auch durch die Cocktailkarte, in der jedes Element mit mehreren Drinks und einem Shot interpretiert wird.

Im Zentrum steht dabei Pisco, ergänzt durch lateinamerikanische Aromen, Bitters, Rauch und Frische. Verantwortlich für die Handschrift ist Bar Manager Nick Thiel-Diehle, der hier Detailarbeit und Kreativität verbindet. Cinco ist bewusst kein klassischer After-Dinner-Ableger, sondern ein eigenständiger Ort für Cocktails mit Anspruch – ruhig genug für Gespräche, präzise genug für ein baraffines Publikum.

Zusammen bilden Qero und Cinco ein in Wien seltenes Duo: Küche und Bar agieren getrennt, folgen aber derselben Haltung. Lateinamerika wird nicht dekorativ zitiert, sondern kulinarisch und mixologisch ernst genommen. Dass beide Betriebe in Guides und Branchenrankings regelmäßig auftauchen, überrascht daher wenig. Im ersten Bezirk, wo Austauschbarkeit schnell zur Gefahr wird, setzen Qero und Cinco auf Profil – und genau das macht sie relevant.

Liebsteinsky

Doblhoffgasse 5, 1010 Wien

Direkt am Schubertring, zwischen Oper und Stadtpark, verbindet das Liebsteinsky Bistro-Atmosphäre mit moderner Restaurantküche. Hinter großen Fensterfronten sitzt man in einem hohen, luftigen Raum, der französischen Bistro-Charme mit einem Hauch New York kombiniert – urban, entspannt und bewusst unprätentiös.

Kulinarisch fährt das Liebsteinsky zweigleisig. Mittags richtet sich das Angebot klar an das umliegende Business-Publikum: ein fair kalkulierter Lunch mit Klassikern wie Caesar Salad, Ravioli oder Kalbsbutterschnitzel, ergänzt um ein Business-Menü. Abends wird es ambitionierter. Dann stehen moderne Gerichte sowie Degustationsmenüs mit vier oder sechs Gängen auf der Karte – etwa glasig gebratener Miso-Lachs ebenso wie Wiener Schnitzel mit Erdäpfel-Gurkensalat.

Die Küche versteht sich als österreichisch verwurzelt und international inspiriert. Gekocht wird mit frischen, sorgfältig ausgewählten Produkten, ohne große Inszenierung, dafür mit Fokus auf klaren Geschmack. „Vom Einfachen das Beste“ lautet die Devise – sichtbar sowohl bei Klassikern als auch bei moderneren Tellern wie Trüffelnudeln oder Branzino.

Begleitet wird das Angebot von einer umfangreichen Weinkarte mit internationalem Spektrum, bei der heimische Weine dennoch eine zentrale Rolle spielen. Vom Grünen Veltliner aus dem Weinviertel bis zu Burgunder-Positionen reicht die Auswahl, ergänzt um Spritzer, Bier vom Fass und alkoholfreie Klassiker.

Geführt wird das Liebsteinsky von Gastronom Andreas Mikulits, dessen Team Wert auf professionelle, gleichzeitig unaufdringliche Betreuung legt. Ob schneller Lunch, längeres Dinner oder private Feiern – das Lokal positioniert sich als vielseitige Adresse für unterschiedliche Anlässe mitten im ersten Bezirk.

Deval

Schubertring 6, 1010 Wien

Mitten im ersten Bezirk, unweit des Parlaments, setzt das DEVAL Restaurant auf ein bewusst reduziertes Fine-Dining-Konzept. Statt großer Säle und ausufernder Speisekarten empfangen Daan de Val und Gastgeberin Evelyn Schranz ihre Gäste in einem kleinen, intimen Rahmen: Pro Gastraum stehen lediglich sechs Tische zur Verfügung, das Menü beginnt für alle Gäste gleichzeitig.

Serviert wird ein sechsgängiges Chef’s-Choice-Menü, das es wahlweise mit Fleisch oder vegetarisch gibt. Eine klassische Speisekarte sucht man im DEVAL vergeblich – der Abend ist als durchkomponierte Abfolge gedacht, vergleichbar mit einer Theateraufführung. Gang für Gang führt Chefkoch Daan de Val persönlich durch seine Küche, erklärt Produkte, Zubereitungen und die Ideen hinter den Gerichten.

Im Fokus stehen saisonale und überwiegend regionale Zutaten, die oft aus kleinen Betrieben stammen. Fleisch wird im Ganzen verarbeitet, Wild kommt direkt vom Jäger, Obst und Gemüse von regionalen Produzenten. Ergänzt wird das Menü durch eine Weinkarte, die ausschließlich österreichische Winzerinnen und Winzer berücksichtigt. Auch hier liegt der Schwerpunkt auf Qualität und auf Entdeckungen abseits bekannter Namen.

Gestalterisch versteht sich das DEVAL als Ort des Ankommens und Verweilens: warm, zurückhaltend elegant, ohne steife Förmlichkeit. Fine Dining soll hier nicht einschüchtern, sondern entschleunigen. Die persönliche Betreuung durch Küche und Service ist dabei Teil des Konzepts – ebenso wie die Reservierungspflicht, mit der das Restaurant bewusst gegen Verschwendung arbeitet.

Ella’s

Judenplatz 9-10, 1010 Wien

Am geschichtsträchtigen Judenplatz, eingebettet zwischen Mahnmal, Jüdischem Museum und historischen Wohnhäusern, liegt das Ellas – ein Ort, der seit Jahren für mediterrane Leichtigkeit und zeitgemäße Küche steht. Internationales Flair trifft hier auf ein modernes, zurückhaltendes Design und einen Weinkeller, der auch für gesetzte Essen den passenden Rahmen bietet.

Gegründet von Lefteris Dermitzakis, hat sich das Ellas seit 2006 als Fixpunkt für mediterrane Gastfreundschaft etabliert. Mit Marusya Hovhannisyan wird das Restaurant nun in eine neue Ära geführt: Der mediterrane Geist bleibt, die Küche zeigt sich frischer, kreativer und zeitgemäß interpretiert.

Auf der Speisekarte finden sich klassische Vorspeisen wie Tzatziki, Tarama oder Baba Ganoush, ebenso wie raffiniertere Starter à la Beef Tatar mit Senf-Eis, geflämmter Ziegenkäse im Kataifi-Mantel oder Zweierlei vom Thunfisch als Ceviche und gegrillt. Meeresfrüchte spielen eine zentrale Rolle – von Calamari Fritti über gegrillte Jakobsmuscheln bis hin zu Rote Gambas oder mariniertem Oktopus. Auch Vegetarier:innen kommen auf ihre Kosten: Ricotta-Ravioli, Burrata mit Rote-Rüben-Gnocchi oder vegane Oliven-Falafel zeigen, dass fleischlose Küche hier keineswegs Nebensache ist. Bei den Hauptspeisen reicht die Auswahl von Gyros vom Huhn à la Ellas über rosa gebratene Entenbrust und geschmorte Lammstelze bis zu Fischklassikern wie Branzinofilet oder einer großzügigen Fischplatte für zwei. Wer sich nicht entscheiden möchte, wählt das 6-Gänge-Menü, das quer durch die aktuelle Ellas-Küche führt.

Das Ellas verbindet hochwertige Zutaten mit kreativen Ideen, bleibt dabei leicht, unkonventionell und stets mediterran geprägt. Ein Ort für alle, die südliche Küche in moderner Form und mit zuvorkommendem Service schätzen.

Der Bettelstudent

Johannesgasse 12, 1010 Wien

Der Der Bettelstudent zählt seit rund 40 Jahren zu den etablierten Wirtshausadressen im ersten Bezirk. Zwischen Kärntner Straße und Stadtpark gelegen, positioniert sich das Lokal bewusst als klassisches Stammwirtshaus mit langen Öffnungszeiten, durchgehend warmer Küche und einem unkomplizierten Zugang für Einzelgäste ebenso wie für größere Runden. Statt Szenekonzepten setzt man hier auf Verlässlichkeit, Wiener Schmäh und ein betont gemütliches Ambiente.

Kulinarisch orientiert sich der Bettelstudent an der Wiener Wirtshausküche in alltagstauglicher Breite. Auf der Karte finden sich Suppen, Schnitzel, Burger und Salate ebenso wie ein eigenständiges Würstel-Angebot – darunter Bettl’s Bratwürstel mit Kartoffel-Gurkensalat und Sardellenspießchen oder Weißwürste im Emailletopf. Ergänzt wird das Angebot durch Tagesgerichte und ein wöchentlich wechselndes dreigängiges Mittagsmenü, das vor allem bei Stammgästen fixer Bestandteil des Arbeitsalltags ist.

Auch abseits der Küche versteht sich der Bettelstudent als sozialer Treffpunkt. Am Wochenende sorgt ein DJ für lebendigere Stimmung, Feiern und Gruppenreservierungen sind fester Bestandteil des Konzepts. Der Anspruch bleibt dabei konstant: kein Schickimicki, sondern ein Ort, an dem man kommt, bleibt – und wiederkommt.

Einstein

Rathausplatz 4, 1010 Wien

Das Einstein – Das geniale Lokal versteht sich als klassisches Wiener Bierbeisl mit Restaurantbetrieb in prominenter Lage am Rathausplatz. Geöffnet an sieben Tagen in der Woche von frühmorgens bis spätabends, richtet sich das Lokal gleichermaßen an Tourist:innen, Studierende, Büroangestellte und Stammgäste aus dem Grätzel. Der Fokus liegt klar auf Niederschwelligkeit: rustikales Ambiente, lange Öffnungszeiten und ein Angebot, das vom Frühstück bis zum späten Feierabendbier reicht.

Kulinarisch setzt das Einstein auf bewährte Wiener Wirtshausküche mit breiter Auswahl. Auf der Karte finden sich Rinds- und Gulaschsuppe, Wiener Schnitzel in verschiedenen Varianten, Tafelspitz, Zwiebelrostbraten sowie vegetarische Optionen wie Kaspressknödel oder veganes Süßkartoffel-Curry. Ergänzt wird das Speisenangebot durch saisonale Karten und eine umfangreiche Getränkeselektion mit Fassbieren, österreichischen Weinen, klassischen Spritz-Varianten und Spirituosen – ausgerichtet auf ganztägigen Betrieb statt Fine-Dining-Ambitionen.

Stuwer am Schottentor

Rockhgasse 1, 1010 Wien

Das Stuwer am Schottentor positioniert sich als ruhiges Innenstadtrestaurant mit gehobenem, aber bewusst unaufgeregtem Anspruch. In unmittelbarer Nähe zum Schottentor und etwas zurückgezogen in der Rockhgasse gelegen, verbindet das Lokal die bekannte Stuwer-Handschrift mit einem wohnzimmerartigen Ambiente. Geöffnet wird ausschließlich abends, was den Fokus klar auf das Dinnergeschäft legt – fern von Durchlaufpublikum, dafür mit Zeit für Küche und Service.

Kulinarisch setzt man auf hand- und hausgemachte österreichische Küche mit internationalem Blick. Auf der Karte stehen unter anderem selbstgemachte Pasta, fein geschnittenes Beef Tatar sowie ein klassisches Wiener Schnitzel mit Erdäpfel-Vogerlsalat. Die Gerichte bleiben klar, hochwertig und handwerklich orientiert, ohne Effekthascherei. Ergänzt wird das Angebot durch eine sorgfältig kuratierte Getränke- und Weinkarte, die den Anspruch des Hauses unterstreicht, ohne ihn zu überzeichnen.

Paul & Anna

Johannesgasse 23, 1010 Wien

Mitten in der Johannesgasse verbindet Paul und Anna zwei klare Leidenschaften: Burger und Bier. Das Lokal setzt bewusst auf eine breite Bierauswahl, die unterschiedliche Geschmäcker abdeckt – von Klassikern bis zu ausgewählten Sorten –, und positioniert sich damit ebenso als Bierlokal wie als Burgeradresse im 1. Bezirk. Das Konzept ist unkompliziert, urban und auf Geselligkeit ausgelegt.

Kulinarisch dreht sich alles um Burger in verschiedenen Ausprägungen. Neben klassischen Varianten finden sich auch vegetarische und ausgefallenere Interpretationen auf der Karte. Ergänzt wird das Angebot durch eine Wochenkarte, die für Abwechslung sorgt. Der Fokus liegt klar auf zugänglicher Küche mit Wohlfühlfaktor, ohne Fine-Dining-Ambitionen, aber mit konsequenter Ausrichtung auf das Kernthema „Burger & Beer“.

Viva La Mamma

Dr.-Karl-Lueger-Platz 5, 1010 Wien

Mit Viva la Mamma hat sich am Dr.-Karl-Lueger-Platz ein italienisches Restaurant etabliert, das konsequent auf Handwerk und Produktqualität setzt. Im Mittelpunkt stehen klassische italienische Gerichte, die nach hauseigenen Rezepten zubereitet werden. Besonders wichtig ist dem Haus die enge Zusammenarbeit mit ausgewählten Produzenten – nur Zutaten, deren Herkunft bekannt ist, kommen in Küche und Keller.

Kulinarischer Schwerpunkt ist die Teigküche: Die Pasta wird täglich frisch von Hand gefertigt, der Pizzateig erhält eine 72-stündige Ruhezeit. Dieser Fokus auf Zeit, Technik und Textur prägt die Karte deutlich und hebt Viva la Mamma von schnell getakteten Italo-Konzepten ab. Das Angebot richtet sich an Gäste, die klassische italienische Küche in handwerklich sauberer Ausführung suchen.

Nagano

Schellinggasse 3, 1010 Wien

Mit NAGANO – Izakaya kehrt ein traditionsreicher Name in neuer Form nach Wien zurück. Das Konzept knüpft an die Wurzeln des Hauses an, das 1998 von Yili Wu gemeinsam mit seiner Frau Bifen gegründet wurde. Wu lernte sein Handwerk im legendären Wiener Tenmaya (heute SHIKI) und entwickelte früh eine Küche, die weniger auf Inszenierung als auf Präzision, Frische und Qualität setzt: kleine Portionen, sorgfältig ausgewählte Zutaten, klarer Geschmack.

Heute versteht sich NAGANO als modern interpretierte Izakaya – als Ort für gemeinsames Essen, raffinierte Drinks und unkomplizierten Genuss. Sushi und Fisch spielen weiterhin eine zentrale Rolle, werden jedoch zeitgemäß gedacht und durch weitere japanisch inspirierte Gerichte ergänzt. Die Philosophie des Gründerpaars bleibt dabei unverändert: gutes Essen braucht keine komplizierten Konstruktionen, sondern Respekt vor dem Produkt und handwerkliche Sorgfalt.

Schmarren und Palatschinkenkuchl

Grashofgasse 4, 1010 Wien

Seit 1977 steht Heindl’s Schmarren & Palatschinkenkuchl im ersten Wiener Bezirk für österreichische Klassiker, die bewusst auf Zeitlosigkeit setzen. In der Grashofgasse wird traditionelle Küche ohne Hast serviert – mit Fokus auf regionale Zutaten, bewährte Rezepte und eine Atmosphäre, die eher an ein gepflegtes Wiener Wohnzimmer als an ein trendgetriebenes Innenstadtlokal erinnert. Der Mix aus gemütlichem Gastraum und Schanigarten macht das Haus zu einer verlässlichen Adresse für genussvolle Pausen mitten in der City.

Kulinarisch spannt sich der Bogen von herzhaften Klassikern wie Kalbsrahmgulasch oder Wiener Schnitzel bis zu süßen Spezialitäten, allen voran Kaiserschmarren und Palatschinken in zahlreichen Varianten. Neben den Fixpunkten der Karte sorgen monatlich wechselnde Spezialitäten für saisonale Akzente, ohne den traditionellen Rahmen zu verlassen. Auch neu interpretierte Gerichte – etwa Palatschinken mit internationalem Einschlag – fügen sich unaufgeregt ins Konzept ein.

Ergänzt wird das Restaurant durch ein separates Café in der Köllnerhofgasse, das mit eigener Eingangssituation und reduzierter Karte auf schnellen Genuss ausgerichtet ist – auch zum Mitnehmen. Damit verbindet Heindl’s zwei Welten: das klassische Sit-down-Restaurant für längere Aufenthalte und das moderne Café für spontane Lust auf Schmarren & Co. Ein Betrieb, der Wiener Küchentradition nicht museal versteht, sondern alltagstauglich weiterlebt.

Lil Italy

Kärntner Straße 10, 1010 Wien

Im Lil Italy im ersten Bezirk wird italienische Alltagsküche ohne Umwege serviert – klar strukturiert, vertraut und bewusst unkompliziert. Der Einstieg gelingt klassisch mit Zuppa al pomodoro, einer Tomatensuppe mit frischem Basilikum, oder einer Minestrone, die auf Gemüsevielfalt statt Schwere setzt. Auch bei den Salaten bleibt man nah an italienischen Standards: Insalata mista, Rucola mit Tomaten und Parmesan oder ein schlichter Beilagensalat ergänzen das Angebot ohne Schnörkel.

Etwas üppiger wird es beim Caesar Salad, der hier in mehreren Varianten angeboten wird – wahlweise mit Hühnerbrust, Thunfisch oder Riesengarnelen. Knackiger Salat, Rucola, Croutons, Parmesan und hausgemachtes Dressing bilden die Basis, die Zusätze sind klar kalkuliert und zielen auf ein lunch-taugliches Publikum im 1010. Die Preise bewegen sich dabei im soliden Innenstadt-Rahmen.

Insgesamt setzt Lil Italy auf Verlässlichkeit statt Überraschung: klassische Rezepte, verständliche Kombinationen und eine Karte, die schnell Orientierung bietet. Ein Lokal für jene, die in der City italienische Küche ohne große Inszenierung suchen – bodenständig, bekannt und passend für Mittagspause wie unkompliziertes Abendessen.