Erleben Sie im ZentRuhm einen Heringsschmaus, der bewusst neue Wege geht. Statt klassischem Buffet erwartet Sie ein genussvolles Sharing-Konzept, bei dem frisch zubereitete Gerichte in der Tischmitte serviert werden. Eine Einladung zum gemeinsamen Probieren, zum Austausch und zu einem entspannten kulinarischen Miteinander in maritimer Atmosphäre.

Das Konzept

Buffet war gestern. Beim Heringsschmaus im ZentRuhm wählen Sie aus einer vielfältigen Speisekarte, die klassische Heringsküche mit modernen Akzenten verbindet. Alle Speisen werden frisch zubereitet und zum Teilen in der Tischmitte serviert, wodurch jeder Gang zum kommunikativen Genussmoment wird. Ob als Genuss-Flatrate oder à la Carte, Sie bestimmen den Rhythmus Ihres kulinarischen Erlebnisses.

Ablauf & Seating

Der Heringsschmaus ist im Brunch Style gestaltet und bietet Ihnen eine Sitzdauer von 2,5 Stunden, in denen Genuss und Geselligkeit im Mittelpunkt stehen. Mittags stehen mehrere Zeitfenster zwischen 11:00 und 14:30 Uhr zur Verfügung, abends genießen Sie den Heringsschmaus in gestaffelten Seatings von 17:00 bis 23:00 Uhr. Die Bestellzeiten sind klar strukturiert, sodass kalte Vorspeisen, warme Gerichte und Desserts harmonisch aufeinander folgen und ein entspannter Ausklang möglich bleibt.

Die Vielfalt der Speisen

Die Auswahl der Speisen beim Heringsschmaus im ZentRuhm ist bewusst breit gefächert und lädt dazu ein, klassische Aromen ebenso zu entdecken wie moderne Interpretationen. Den Auftakt bilden kalte Vorspeisen und Sashimi, bei denen klassische Heringssalate in unterschiedlichen Variationen auf raffinierte Fischgerichte treffen. Dreierlei Heringssalat, marinierte Sardinenfilets, Whitefish Ceviche sowie Räucherlachs mit Honig-Senf zeigen die Vielfalt maritimer Küche und eignen sich ideal zum Teilen in der Tischmitte.

Ergänzt wird das Angebot durch Sushi und Maki Rolls. Fein abgestimmte Kombinationen mit Thunfisch, Lachs, Avocado und cremigen Saucen sorgen für Abwechslung und eine angenehme Leichtigkeit innerhalb des Menüs. Knusprige Akzente setzen Tempura-Gerichte wie Popcorn Garnelen, Crunchy Calamari oder Gemüse Tempura, die frisch ausgebacken serviert werden.

Die warmen Speisen bilden das kraftvolle Herz der Auswahl. Buntbarschfilet mit Yuzu Miso Sauce, Chili Prawns mit aromatischer Knoblauch-Chili-Sauce sowie Fish and Chips im ZentRuhm Style verbinden vertraute Elemente mit zeitgemäßer Handschrift. Den Abschluss bilden Desserts in Miniaturform wie Passionsfrucht Crème brûlée, Mini Chocolate Cake oder Mochi-Eis, die Raum lassen, mehrere süße Eindrücke zu genießen.

Die Auswahl der Drinks

Die Getränkebegleitung ist so gestaltet, dass sie die Speisen stilvoll unterstützt und den entspannten Charakter des Heringsschmaus unterstreicht. Im Rahmen der Genuss-Flatrate stehen Orangensaft, naturtrüber Apfelsaft, Soda Zitrone sowie Cola und Cola Zero zur Verfügung. Sodawasser und Leitungswasser sorgen für eine erfrischende Balance während des gesamten Aufenthalts.

Wer den Heringsschmaus mit ausgewählten Genussgetränken abrunden möchte, entscheidet sich für das optionale Getränkeparket. Prosecco vom Fass, Weißwein, Rotwein, klassische Spritzer-Variationen sowie Bier vom Fass begleiten die einzelnen Gänge auf angenehme Weise und laden dazu ein, den Nachmittag oder Abend bewusst zu genießen. Kaffeespezialitäten wie Espresso, Verlängerter und Cappuccino bilden einen stimmigen Abschluss.

Für Gäste, die besonderen Wert auf Unbeschwertheit legen, steht das Free-Flow-Drinks-Angebot zur Verfügung. Tischweise buchbar, ermöglicht es eine durchgängige Getränkebegleitung innerhalb der 2,5-stündigen Sitzdauer und fügt sich nahtlos in das strukturierte Seating-Konzept ein. So entsteht ein Heringsschmaus, bei dem Speisen und Drinks in ausgewogener Harmonie zusammenspielen und Raum für Geselligkeit und Genuss lassen.

Zeitraum & Preis

Der Heringsschmaus findet am 18. Februar mittags und abends sowie vom 19. bis 21. Februar 2026 jeweils abends statt. Der Preis pro Person für das Menü beträgt € 65. Das optionale Getränkeparket ist um € 30 pro Person erhältlich. Kinder bis 12 Jahre genießen den Heringsschmaus zu einem angepassten reduzierten Preis.