Dominik Köhler
Wien hat einen neuen Delikatessen-Tempel. Das Wein & Genuss Quartier von den Betreibern Christian und Paul sieht nicht nur fantastisch aus, es hält auch allerhand kulinarische Spezialitäten parat, die man nicht verpassen darf.
Darf ich vorstellen: Paul und Christian. Der eine bringt jahrelange gastronomische Erfahrung mit, der andere ist leidenschaftlicher Quereinsteiger und Stil-Enthusiast. Gemeinsam betreiben sie Wiens neues Gastro-Schmuckstück, das Wein & Genuss Quartier im 4. Wiener Gemeindebezirk. Genauer gesagt, am Wiedner Gürtel 12, in unmittelbarer Nähe zum Campus Gelände. Ja, der Eissalon Biondi & Biondi ist Geschichte, die Zukunft heißt Wein & Genuss Quartier. „Das Biondi & Biondi war ein echter Kultbetrieb in Wien. Dann haben wir erfahren, dass sich die Betreiber beruflich neu orientieren möchten und unsere Chance erkannt und wahrgenommen. Der Rest ist Geschichte. Und kein Stein ist auf dem anderen geblieben“, erzählt der Betreiber Christian Leitner.
Bodenständig zum Wohlfühlen
Vom ehemaligen Eissalon ist heute nichts mehr zu erkennen. Fünf Monate wurde am Traum der sympathischen Betreiber Paul und Christian gearbeitet und dabei auf jedes Detail geachtet. „Unser Tresen ist aus Muschelkalkstein, die Stehsessel aus Eichenfässern und die Bar verkleidet mit einem extra dafür umgebauten Stahlfass. Die Holzstämme zum Eingang ins Separee haben wir von einem Bahnhof in Liesing geholt. Sie bilden den Rahmen für eine rund 200 Jahre alte Flügel-Türe aus dem Burgenland. „Das ist alles meinen Ideen entsprungen. Wir haben mit dem Wein & Genuss Quartier einen bodenständigen Ort zum Wohlfühlen für alle geschaffen“, führt Christian aus. Die Atmosphäre beruhigt und die Gastgeber sind freundlich, interessiert am Gast und Kenner auserwählter Produkte. Denn im Wein & Genuss Quartier wird auf Qualität, Herkunft und die Produktionsverhältnisse großer Wert gelegt. Was hier auf den Tisch kommt, hat Klasse.
Partnerschaften mit Herz
Das Brot im Wein & Genuss Quartier kommt von der Bio Kreativbäckerei Markus Kürrer und wird täglich frisch aufgebacken. Ein absolutes Highlight zum Vulcano Schinken, den handgefangenen Sardinen oder dem unfassbar zarten Nackenfleisch vom Thunfisch. Als Begleitung steht eine breite Auswahl exklusiver Weine auf der Karte. „Wir kaufen unsere Waren nicht im Großhandel, das entspricht nicht unserer Philosophie und dem Rahmen, den wir im Wein & Genuss Quartier für unsere Gäste geschaffen haben. Wir wollen besondere Momente, mit und durch besondere Weine und Produkte schaffen. Dafür fahren wir durch ganz Österreich, treffen kleine Familienbetriebe und gehen Partnerschaften mit Herz ein. Und das schmeckt man auch“, erzählt Christian. Aber es ist nicht nur der gute Wein und das Dosenfutter der Extraklasse, die im Quartier überzeugen, auch der „Campari Spritz mal anders“, zubereitet von Barchef und Betreiber Paul ist einen Besuch wert.
Quartier Wein & Genuss
Adresse: Wiedner Gürtel 12/V, 1040 Wien
Telefon: 0664 4004805
Website: Quartier
