Sarah Stallinger
Knuspriger, saftiger und bis ins Detail weiterentwickelt: Im STUWER Neues Wiener Beisl wird die Ganslzeit 2026 mit dem bisher besten Gansl des Hauses gefeiert. Dazu gibt es unbegrenzten Beilagennachschlag, ein neues Vegansl und die Möglichkeit, das Festessen auch zu Hause zu genießen.
Nach dem Gansl ist vor dem Gansl
Mehrfach ausgezeichnet und trotzdem nicht fertig. Im STUWER Neues Wiener Beisl wird bereits seit Jänner am Gansl 2026 gearbeitet. Rezeptur, Zubereitung und Abläufe wurden noch einmal genau unter die Lupe genommen, um das beliebte Gericht weiter zu verbessern. Das Ergebnis: ein Gansl, das noch knuspriger, saftiger und geschmacklich ausgefeilter sein soll als je zuvor.
Seit dem 5. Oktober steht das neue Gansl auf der Karte. Serviert wird das klassische Viertelgansl mit Erdäpfelknödeln, Quitten-Rotkraut und kräftigem Ganslsaftl. Wer sich für das 3-Gang-Menü entscheidet, startet mit einer Ganslsuppe oder veganen Erdäpfel-Lauch-Cremesuppe und genießt zum Abschluss eine Maronikuppel.
Beilagen? Bis ihr satt seid.
Beim Ganslessen gehören Erdäpfelknödel, Quitten-Rotkraut und ordentlich Saftl einfach dazu. Deshalb gibt’s im STUWER heuer erstmals Beilagen Free Flow. Wer noch einen Knödel, mehr Rotkraut oder eine Extraportion Saftl möchte, bekommt Nachschlag inklusive. Denn die Beilagen sollen erst dann ausgehen, wenn die Gäste satt sind, und nicht, wenn der Teller leer ist.
Das frühe Gansl spart
Für alle, die sich das Gansl besonders günstig schmecken lassen möchten, gibt es von 19. Oktober bis 30. November den Gansl Early Bird Deal. Dabei wird das vollständige 3-Gang-Ganslmenü um 39,50 Euro angeboten. Vorspeise und Dessert gehen aufs Haus, der Beilagennachschlag ist ebenfalls inklusive.
Gansl ohne Gans: Das neue Vegansl
Erstmals bekommt das klassische Gansl im STUWER pflanzliche Gesellschaft. Das neue STUWER Vegansl setzt auf knusprigen Sellerie im Yuba-Mantel, Quitten-Rotkraut, Steinpilz-Röstzwiebel-Serviettenknödel und veganes Bratlsaftl. Statt Fleischersatzprodukten steht ein eigenständiges Gericht im Mittelpunkt, das die vertrauten Aromen der Ganslzeit neu interpretiert.
Das Vegansl kostet einzeln 22,90 Euro und als 3-Gang-Menü 39,50 Euro. Auch hier gibt es Beilagennachschlag inklusive. Reserviert werden kann die pflanzliche Variante ebenfalls über den Gansl & Vegansl Deal auf Gastro.News.
Das STUWER Gansl für zu Hause
Wer das Gansl lieber daheim genießen möchte, kann sich das Festessen fertig vorbereitet mitnehmen. Das halbe Gansl für zwei Personen wird sous-vide vorgegart und kommt mit Erdäpfelknödeln, Quitten-Rotkraut und reichlich Saftl. Zu Hause braucht es nur noch rund 30 Minuten, bis alles servierfertig ist.
Das Take-away-Gansl kostet 75 Euro für zwei Personen, 139 Euro für vier Personen und ab sechs Personen 34,50 Euro pro Person. Auch das Vegansl ist für 19,50 Euro pro Person zum Mitnehmen erhältlich und in rund 15 Minuten fertig.
Das Take-away-Angebot ist von 1. Oktober bis 31. Dezember 2026 verfügbar. Alle Informationen zur Vorbestellung finden sich auf der STUWER Website. Telefonische Vorbestellungen sind täglich ab 15 Uhr unter 0660 60 10 369 möglich.
Ganslzeit im STUWER Neues Wiener Beisl
Ob klassisch, pflanzlich oder für zu Hause: Das STUWER zeigt heuer, wie vielseitig Ganslzeit sein kann. Im Mittelpunkt steht dabei weiterhin das mehrfach ausgezeichnete Gansl, an dem seit Jahresbeginn gearbeitet wurde. Noch knuspriger, noch saftiger und nach eigener Überzeugung besser denn je.
- Gansl & Vegansl Deal für das 3-Gang-Menü im Restaurant
- Gansl Early Bird Deal für das vergünstigte Menü um 17:00 Uhr
- Gansl Take-away mit allen Informationen zur Vorbestellung für zu Hause
STUWER Neues Wiener Beisl
Stuwerstraße 47, 1020 Wien
Ganslzeit: 5. Oktober bis 30. Dezember 2026
