Fabio Ehlers
Das erste goldene „Natürlich gut essen“-Siegel für einen Kebab-Stand in Wien gehört „kebabio“. Der Imbissstand verwendet ausschließlich Bio-Produkte – vom Fladenbrot bis zu den Getränken.
Der Kebab zählt hierzulande neben Burgern und Würstel unumstritten zu den beliebtesten Fast Foods. Das Problem bei vielen namenlosen Ständen ist aber oft die Qualität der Zutaten: zu alt und fad ist oft das Fleisch, zu ranzig das Gemüse. Kaum ein Stand kann seinen Kunden einen Kebab garantieren, der qualitativ tatsächlich oben mitspielen kann. Eine Ausnahme bildet Kebabio auf dem Wiener Naschmarkt im 5. Bezirk. Betreiber Murat Oguz bezieht alle Zutaten ausschließlich aus der unmittelbaren Umgebung Wiens – alles Bio, versteht sich.
Alles Bio, oder was?
Oguz möchte sich damit von anderen Kebab-Ständen abheben: „Wir beziehen wirklich alles – wenn saisonal möglich – aus der Region und direkt von Klein- und Kleinst-Bauern und nicht von großen namenlosen Konzernen die ‚Bio‘ produzieren. In Wien und Österreich werden täglich zig Tonnen an Kebab verkauft und man kann als Kunde zu keinem einzigen Stand gehen und ein qualitativ hochwertiges BIO-Produkt kaufen – das muss sich ändern!“, so der Betreiber. Die goldene Auszeichnung erhielt der Stand aufgrund des über 90-prozentigen Bio-Anteils aller angebotenen Waren – Getränke inklusive!
Nachhaltig fördern
Die Auszeichnung der Stadt Wien soll nachhaltig kulinarische Angebote fördern und die gesamte Bandbreite gesunder Food-Angebote stärken. Die Betreiber der Initiative „Natürlich gut essen“ der Stadt Wien wollen andere Imbissstände dazu anregen, ein eigenes Bio-Sortiment einzuführen. Derzeit wurden 44 Betriebe in der Stadt mit Bronze-, Silber- oder Gold-Auszeichnungen – je nach dem Prozentanteil der insgesamt verwendeten Bio-Produkte – prämiert.
Kebabio
Adresse: Naschmarkt, 1050 Wien
Telefon: –
Website: Geht am 15.8. online
