Das NAGANO, unter der Leitung des talentierten Jung-Gastronomen Hao Wu, wurde nach seiner Eröffnung im Juli 2023 nicht nur mit seiner ersten Haube ausgezeichnet, sondern erhielt auch die begehrte Anerkennung des renommierten Gourmetführers Gault Millau.
Die beeindruckende kulinarische Reise des NAGANO begann vor über einem Vierteljahrhundert in Salzburg, wo es sich als fester Anlaufpunkt für erstklassige kulinarische Erlebnisse etablierte. Seitdem Hao Wu vor drei Jahren die Leitung des Restaurants von seinen Eltern übernahm, erstrahlt das NAGANO nicht nur in Salzburg, sondern auch in Wien. Hier setzt es mit der Philosophie „Izakaya neu gedacht“ einen neuen Maßstab für die Vereinigung von Tradition und Moderne in der japanischen Küche.
Die jüngste Auszeichnung des Gault Millau und die Verleihung der Haube spiegeln die kulinarische Exzellenz des Restaurants wider und unterstreichen die kreative Meisterschaft von Küchenchef Juan Kaiser sowie des gesamten Teams. Beeindruckend ist auch die Google-Bewertung von 4,8 Sternen, die ein weiteres Zeichen für die kulinarische Exzellenz des NAGANO ist.
Die vielfältige Palette an Gerichten, angefangen bei traditionellen Nigiri aus der offenen Sushi-Küche bis hin zu kreativen Signature-Gerichten wie der „Crusty Crab“ Roll mit Schneekrabbenkroketten, zeugt von einer einzigartigen Fusion japanischer Geschmackswelt und moderner Einflüsse.
Die prestigeträchtige Gault Millau-Auszeichnung ist nicht nur eine Ehre, sondern auch eine Bestätigung für die herausragende Leistung des gesamten NAGANO Teams. Die Haube des Gault Millau ist in der Gastronomie besonders begehrt und unterstreicht die konstante Qualität, Kreativität und Innovation, die Gäste im NAGANO erleben.
Hao Wu, stolz auf die erste Haube des NAGANO in der Wiener Schellinggasse, betont die Bedeutung dieses Erfolgs:
„Die Anerkennung durch den Gault Millau und die Verleihung der Haube sind eine Bestätigung für die Leidenschaft und Hingabe im NAGANO. Es erfüllt mich mit Stolz, dass das NAGANO nicht nur ein Ort für erstklassiges Essen für unsere Gäste ist, sondern auch von Gourmetführern gewürdigt wird. Ein großer Dank gilt natürlich dem gesamten Team, ohne welches dieser Erfolg nicht möglich wäre.“
Die Auszeichnung des Gault Millau motiviert das NAGANO, seinen Weg der kulinarischen Innovation und Exzellenz fortzusetzen. Die Gäste dürfen sich auf weitere überraschende Geschmackserlebnisse freuen, während das NAGANO die Grenzen der Kulinarik stetig neu definiert.
NAGANO
Schellinggasse 3 | 1010 Wien
+43 1 588 5307
kontakt@naganowien.com
Öffnungszeiten: Di-Sa: 12:00-14:30 & 18:00-22:00
