Irina Weingartner
Auf ihrem Vorzeigebetrieb in Hochwolkersdorf im südlichen Niederösterreich halten Ulrike und Martin Puchegger Bio-Puten. Das Fleisch vermarkten sie im Direktvertrieb.
Inmitten von sanften Hügeln in der malerischen Buckligen Welt im Südosten Niederösterreichs liegt der Hof der Familie Puchegger. Neben ganzen Bio-Puten und Bio-Putenfleisch gibt es seit kurzem auch ein hofeigenes Bio-Puten-Sugo.
Gute Haltung bringt gute Qualität
Als sich Ulrikes Eltern 2012 entschlossen haben den Hof zu übergeben, war für Ulrike und ihren Mann klar, diesen weiterzuführen, und zwar mittels Direktvermarktung. Nach einiger Zeit der Recherche fiel ihre Wahl auf die Haltung von Puten. Bio war für die Pucheggers damals schon die einzige mögliche Haltungsform. Die Tiere sollten ihrer Meinung nach gut gehalten werden, ehe sie eine gute Qualität liefern. Also holten die Pucheggers ihre Flächen aus der Pacht zurück und bauten eine vorbildhaften Stall, bei dem ausschließlich Lieferanten und Baufirmen aus der Region beauftragt und möglichst viele nachhaltige Baustoffe verwendet wurden.
Biobetrieb mit Vorbildwirkung
Der 200 Quadratmeter große Stall wurde technisch mit den modernsten Möglichkeiten ausgestatten, um die Arbeit etwas zu erleichtern und um den Tieren beste Haltungsbedingungen zu bieten. Zum Stall gehört ein Wintergarten, um die Jungtiere an die Natur zu gewöhnen sowie eine sonnige Weide mit ausreichend Möglichkeiten ihrer Natur freien Lauf zu lassen. Entsprechend ihrem natürlichen Lebensraum besteht ein Teil der Weide aus einem Wald, den die Tiere besonders gerne zum Spielen nutzen. Dreimal pro Jahr bekommen Ulrike und Martin Puchegger 400 fünf Wochen alte Jungtiere, die sie zwischen elf und fünfzehn Wochen aufziehen. Neben bestem, biozertifiziertem Futter und stets frischem Wasser, achten die Pucheggers besonders auf beste Luftqualität und behagliche Temperaturen im Stall. Die Infrarotheizung im Stall ist eine Art Wellnessheizung für die Tiere, gespeist aus einer Photovoltaikanlage am Dach. Zusätzlich verwöhnen sie ihre Tiere mit ausgesuchten Bio-Kräutern.
Wir legen großen Wert darauf, mit der Direktvermarktung von Bio-Puten unseren Kunden hochqualitatives Bio-Putenfleisch aus besonders tiergerechter Haltung bieten zu können. Unser Bio-Putenbetrieb ist bewusst herzeigbar und offen gestaltet, um unseren Kunden zeigen zu können, wie gut es die Tiere haben.
Ulrike Puchegger, Bio Landwirtin
Ab Hof oder per Frischeversand
Alle Produkte sind direkt ab Hof oder per Post-Frischeversand in ganz Österreich erhältlich. Der Ab-Hof Verkauf ist an jedem ersten Samstag im Monat von 10 bis 15 Uhr geöffnet. Das Frischfleisch der Bio-Puten gibt es saisonal drei bis viermal im Jahr – die Termine finden sich auf der Homepage – Tiefkühlware und die österreichweite Versandmöglichkeit sorgen für eine jahresdurchgängige Verfügbarkeit. Auch Weihnachtsputen können jedes Jahr vorbestellt werden. Seit drei Jahren bieten die Pucheggers auch ihr hofeigenes Bio-Puten-Sugo an, das sich perfekt für die schnelle Küche eignet. Darüber hinaus arbeiten sie laufend an der Entwicklung spezieller Wurst- und Räucherprodukte. Außerdem gedeihen auf dem Hof Ur-Getreidesorten wie Einkorn, den sie zu Mehl verarbeiten und bieten auch Einkornreis oder Bio-Einkorn-Teigwaren an. Aus den zahlreichen Früchten aus ihrem Obstgarten stellen sie Säfte, Marmeladen und Chutneys her und haben immer wieder feine saisonale Produkte aus dem Wald im Sortiment.
Biohof Puchegger
Martin und Ulrike Puchegger
Bauernhöfe 6
2802 Hochwolkersdorf
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