Christoph Jelinek
Seit gut einem halben Jahr sind Janette und Alexander Civic nun die neuen Betreiber der Meixners Gastwirtschaft. Ihr Credo: Die Tradition des Betriebs aufrecht erhalten, Wirtshausklassiker modern interpretieren.
Die beliebten Gerichte aus der Küche des Wiener Traditionsbetriebs Meixners Gastwirtschaft erfreuen seit vielen Jahren die Gäste und so soll es auch bleiben, ist sich Alexander Civic sicher: „Ich habe die Meixners Gastwirtschaft bereits während meiner Lehrzeit regelmäßig besucht und dort die besten Grammelknödel und mein erstes Beef Tartar gegessen. Für mich war also klar, die Linie bleibt gleich, die Gerichte werden nur etwas raffinierter angerichtet.“ An der Auswahl der Speisen hat sich also nicht viel verändert, der Fokus liegt darauf diese zeitgemäß und modern am Teller anzurichten und zu präsentieren. „Ich bin selbst noch jung und möchte neben unseren geschätzten Stammgästen auch junge Leute auf unseren Betrieb aufmerksam machen. Dazu gehört ein optisch stimmiges Bild am Teller, das für einen gewissen Wow-Effekt sorgt“, ergänzt Civic.
Tradition und Kultur für alle Generationen
Den Gastronomen mit langjähriger Erfahrung ist es also ein Anliegen, die Tradition und Kultur für alle Generationen festzuhalten. Wiener Schmankerl wie Grammelknödel, Kutteln, Rostbraten und Palatschinken wird optisch gekonnt eine moderne Note verliehen, der Geschmack bleibt gleich. Das Küchen-Team setzt bei der Zubereitung der Speisen stets auf die Verwendung saisonaler und regionaler Zutaten. Für die hervorragende Küche zeichnet sich die erfahrene Küchenchefin Beata verantwortlich, die mit ihrer Kreativität den Gerichten die gewünschte neue Note verleiht.
Doch nicht nur die Speisen haben einen modernen Touch bekommen, auch was das Ambiente betrifft, haben sich die neuen Besitzer Gedanken gemacht: „Wir haben renoviert und uns dabei auf Details fokussiert. Die Farben des Lokals sind neu und mit unserem Schanigarten sind wir nun auch für den Branchenpreis „Goldener Schani 2023″ in der engeren Auswahl.“ Beim Besuch der Meixners Gastwirtschaft darf man sich also auf einen idyllischen, schattigen Innenhof freuen.
Gin und exklusive Weine
Für Getränke ist selbstverständlich auch bestens gesorgt. Österreichische und internationale Weine – darunter auch maischevergorene Natural Wines – sowie heimische Gins, alkoholfreie Klassiker, verschiedenste Biersorten und edle Brände, sind mit Feingefühl auf das Speisenangebot abgestimmt.
Meixners Gastwirtschaft
Adresse: Buchengasse 64, 1100 Wien
Telefon: 01 6042710
Website: Meixner´s Gastwirtschaft
