Tauchen Sie ein in eine genussvolle Komposition für besondere Augenblicke. Das Valentinstags-Menü im ZentRuhm verbindet ausgewählte Zutaten mit fein abgestimmten Aromen und schafft einen stilvollen Rahmen für einen Abend voller Kulinarik und Zweisamkeit.

Sauerteigbrot & Miso-Butter

Knusprig gebackenes Sauerteigbrot wird von einer samtigen Miso-Butter begleitet, deren fein salzige Würze und milde Fermentation einen eleganten Auftakt bilden.

Sauerteigbrot · Miso · Butter

White Fish Ceviche

Zart geschnittener Weißfisch wird behutsam mariniert und mit der frischen Aromatik von Koriander verfeinert. Die natürliche Süße der Süßkartoffel sorgt für eine harmonische Balance und eine elegante Frische auf dem Teller.

Weißfisch · Koriander · Süßkartoffel

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Beef Tataki mit Ponzu

Kurz angebratenes Rindfleisch präsentiert sich saftig und fein strukturiert, begleitet von einer lebendigen Ponzu-Sauce. Knusprige Röstzwiebeln setzen aromatische Akzente und runden den Gang mit feiner Würze ab.

Rindfleisch · Ponzu · Röstzwiebeln

Special Salmon Roll

Feiner Lachs trifft auf cremige Avocado und mildes Tamago. Frische Gurke sorgt für Leichtigkeit, während eine pikant-cremige Sauce die einzelnen Komponenten stilvoll miteinander verbindet.

Lachs · Avocado · Tamago · Gurke · Creamy-Spicy-Sauce

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Tuna Truffle Roll

Edler Thunfisch wird mit Black-Tiger-Garnele, Avocado und Tamago kombiniert. Eine cremige Trüffelsauce verleiht dem Gang eine feine Erdigkeit und eine elegante Würze.

Tuna · Black Tiger Prawn · Avocado · Tamago · Trüffelsauce

Yuzu-Sorbet mit Prosecco-Aufguss

Prickelnd und leicht präsentiert sich das Yuzu-Sorbet, dessen lebendige Zitrusnoten durch einen feinen Prosecco-Aufguss ergänzt werden.

Yuzu · Prosecco

Surf & Turf

Rosa gebratenes Rinderfilet wird von einer aromatischen Trüffel-Teriyaki-Sauce begleitet. Dazu gesellt sich eine saftige Jumbo-Garnele, veredelt mit Yuzu-Miso-Butter, die Frische und Würze in Einklang bringt.

Rinderfilet · Trüffel-Teriyaki · Jumbo-Garnele · Yuzu · Miso-Butter

Begleitet von Trüffel-Pommes

Dessert – Variation

Warmer Lava-Schokokuchen trifft auf zart schmelzendes Mochi-Eis. Eine Passionsfrucht-Crème-Brûlée setzt fruchtige Akzente und sorgt für einen ausgewogenen Abschluss.

Schokolade · Mochi · Passionsfrucht

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