Trüffeltage im Vestibül

Trüffeltage im Vestibül: weißes Trüffelmenü in Wien 1010

Vom 17. bis 20. November 2026 steht im Vestibül der weiße Trüffel im Mittelpunkt. Sein intensiver Duft und sein unverwechselbares Aroma prägen ein fünfgängiges Menü, das die herbstliche Küche des Hauses mit einer der begehrtesten Zutaten der Saison verbindet. Die feinen Trüffelnoten begleiten die einzelnen Gänge und setzen dabei unterschiedliche Akzente.

Serviert wird das Trüffelmenü am Universitätsring 2 in Wien 1010, in den historischen Räumlichkeiten des Burgtheaters. Die ehemalige kaiserliche Kutscheneinfahrt und der Marmorsaal geben dem Abend einen festlichen Rahmen. Für vier Tage bietet sich hier die Gelegenheit, die weiße Trüffelsaison mit einem eigens zusammengestellten Menü zu genießen.

Das Fünf-Gang-Menü im Überblick

TATAR VOM RIND

Handgeschnittenes Rind · weißer Trüffel (2 g)

TOPINAMBURSCHAUMSUPPE

Samtiger Topinambur · Speck · weißer Trüffel (2 g)

GNOCCHI

Hausgemachte Gnocchi · weißer Trüffel (2 g)

HIRSCHRÜCKEN

Rosa gebratener Hirschrücken · zweierlei Karfiol · weißer Trüffel (2 g)

SCHOKOLADE & TRÜFFEL

Schokolade · Trüffeleis · Mandelcreme

Zum süßen Ausklang servieren wir:
Hausgemachter Schokoladentrüffel als Petit Four

Preis: 5-Gang-Menü € 245,00
Gedeck € 5,90

Österreichische Küche am Ring, zeitgemäß interpretiert

Das Vestibül verbindet zwei Welten: die lebendige Schank für spontane Besuche und die elegante Tafel, in der Wiener Küche auf Haubenniveau serviert wird. Die Trüffeltage zeigen diese Handschrift verdichtet, Produkt, Handwerk und ein Raum, der seit Jahrzehnten zum Wiener Abend gehört.

Für welchen Anlass eignet sich der Abend?

Die Trüffeltage sind ein Termin für zwei Personen, die sich Zeit nehmen wollen, ebenso für kleine Runden, ein Geburtstag, ein Jahrestag, ein Jahresabschluss mit Kolleginnen und Kollegen oder ein Essen vor oder nach dem Theaterbesuch. Durch die Lage direkt an der Ringstraße lässt sich der Abend gut mit einem Spaziergang über den Ring verbinden; im Sommer gehört der Gastgarten dazu, im November bleibt man drinnen.

Häufige Fragen zum Trüffelmenü

Muss ich reservieren?

Ja. Die Trüffeltage laufen nur an vier Abenden, die Plätze in der Tafel sind begrenzt – reservieren Sie bitte vorab und geben Sie dabei an, dass Sie das Trüffelmenü wünschen.

Wie lange ist das Angebot gültig?

Das Menü wird von 17. bis 20. November 2026 serviert. Menü und Angebot können saisonal variieren, weißer Trüffel ist naturgemäß von der Ernte abhängig.

Für wie viele Personen gilt das Menü?

Die Angabe versteht sich pro Person. Das Menü wird üblicherweise für den ganzen Tisch serviert – geben Sie größere Runden bitte bei der Reservierung bekannt.

Wie viel Zeit sollte ich einplanen?

Rechnen Sie für fünf Gänge mit rund zweieinhalb bis drei Stunden. Wer davor ins Burgtheater geht, bespricht die Uhrzeit am besten direkt bei der Reservierung.

Gibt es Alternativen bei Unverträglichkeiten?

Hinweise auf Allergien oder vegetarische Wünsche nimmt das Haus bei der Reservierung entgegen, damit die Küche vorab planen kann.