Zur Genusswoche serviert das STUWER Neues Wiener Beisl ein saisonal abgestimmtes 3-Gang-Menü zum Fixpreis. Klassisch gedacht, modern interpretiert und ideal für einen genussvollen Abend im Herzen des Stuwerviertels.
Vorweg
Wan Tan Körbchen
Ziegenkäse-Espuma / Honig
Weintraubenkaviar / Vogerlsalat
Einklang
Handgeschnittenes Beef Tatar vom österreichischen Bio-Rind
Roggen-Dinkelbrot / Parmesanchip
Aioli / eingelegte Zucchini / Kresse
oder
Safran-Sauerkrautsüppchen
Gebratene Jakobsmuschel / Sauerrahm
knusprige violette Erdäpfelscheiben
Hauptspeisen
Kalbsrollbraten
Getrüffelte Steinpilz-Semmelfülle
Wilder Brokkoli / Portweinjus
oder
Steckrübensteak
Rotkrauthummus
Fetacrumble / Pitabrot
Süße Versuchung
Germknödel
Powidl-Rote-Rüben-Fülle
Tonkabohnensauce / Schokoerde
3-Gang Genusswochen-Menü: 39,5 €
Für das Gedeck verrechnen wir 5,50 €pro Person























