Pet Nat neu gedacht: Weingut Zöller

MERK & WÜRDIG

Ausstellungsstraße 53 - 1020 Wien

26.11.2026 - 26.11.2026

€ 149.00 p.P.

Winzer zu Gast Vol. 09 im Merk & Würdig

Am 26. November 2026 geht Winzer zu Gast im Merk & Würdig in die nächste Runde. Bei Vol. 09 ist Alexander Zöller aus dem Kremstal zu Gast. Der Bio Winzer und Teil der Jungen Wilden Winzer steht für eigenständige Naturweine, spontane Gärung, minimale Eingriffe und einen sehr persönlichen Zugang zum Wein.

Dazu serviert das Merk & Würdig ein Chef’s Choice Menü in vielen kleinen Gängen, abgestimmt auf die Weinbegleitung. Alexander Zöller führt persönlich durch den Abend und gibt Einblicke in Herkunft, Handwerk und seine Philosophie.

ANKOMMEN & ABSCHALTEN

FREE FLOW SPRUDEL
ERSTE WEINE DES WEINGUTS FISCHER
KLEINE HAPPEN

AUSZUG AUS DEM MENÜ

VIELE KLEINE GÄNGE AUS DER KÜCHE ABGESTIMMT AUF DIE WEINBEGLEITUNG

GEBIRGSGARNELE

PARADEISER | HASELNUSS | FEIGENBLATT | STRACCIATELLA

GOLDFORELLE

FENCHEL | SAUERRAHM | KARPFENROGEN | FINGERLIME

STROHSCHWEIN

ZUCCHINI | BBQ | KUKURUZ

BUTTERSCHNITZEL-CROQUETTES

TRÜFFELKARTOFFEL | RÖSTZWIEBEL | SALATHERZ

CIPOLLA DOLCE

KARAMELL | MASCARPONE | KALAMANSI

HOLLER

VALRHONA IVOIRE | SAUERMILCH | LAVENDEL | QUINOA

WEINBEGLEITUNG

AUSGEWÄHLTE WEINE VON ALEXANDER ZÖLLER
PERSÖNLICHE PRÄSENTATION UND BEGLEITUNG
EINBLICKE IN HERKUNFT, HANDWERK UND PHILOSOPHIE

AUSKLANG

LETZTES GLAS UND ZEIT FÜR PERSÖNLICHE GESPRÄCHE

€ 149 PRO PERSON

Alexander Zöller steht für biologischen Weinbau und eigenständige Naturweine aus dem Kremstal. Seit seinem ersten eigenen Weingarten verfolgt er einen kompromisslosen Weg, bei dem Herkunft, Charakter und das jeweilige Jahr im Mittelpunkt stehen.

Im Weingarten setzt er auf biologische Bewirtschaftung und viel Handarbeit, im Keller auf möglichst wenige Eingriffe. Die Weine werden bevorzugt spontan vergoren und bekommen viel Zeit zur Entwicklung. Statt nach fixen Rezepten zu arbeiten, vertraut Alexander auf Erfahrung, Bauchgefühl und das, was der jeweilige Jahrgang vorgibt.

So entstehen lebendige, vielschichtige Weine mit Charakter, Ecken und Kanten und einer klaren Handschrift.

Donnerstag, 26. November 2026
Beginn: 18:00 Uhr
Ort: Merk & Würdig, Ausstellungsstraße 53, 1020 Wien
Preis: € 149 pro Person

Der Abend startet von 18:00 bis 19:00 Uhr mit Free Flow Sprudel, ersten Weinen und kleinen Happen. Anschließend wird das Chef’s Choice Menü in vielen kleinen Gängen mit der passenden Weinbegleitung serviert.

Das Angebot gilt ausschließlich am 26. November 2026. Eine vorherige Reservierung ist erforderlich und nach Verfügbarkeit möglich.

Jetzt Platz sichern und Alexander Zöller bei Winzer zu Gast im Merk & Würdig persönlich erleben.

Dieser Deal kann ab dem 05.10.2026 gebucht werden.

Weitere Infos

MERK & WÜRDIG

MERKWÜRDIG, AUFFALLEND, DES MERKENS WÜRDIG. MERK & WÜRDIG - das etwas andere Lokal. Heimische Spitzenqualität am Teller und im Glas. Perfekte Apero-Drinks und außergewöhnliche Snacks, Bites und Dishes. Als einzelne Gerichte oder als Chef’s Choice Menü bestellbar. Lässig, mutig, des Merkens würdig!