Pet Nat neu gedacht: Weingut Zöller
MERK & WÜRDIG
Ausstellungsstraße 53 - 1020 Wien
Winzer zu Gast Vol. 09 im Merk & Würdig
Am 26. November 2026 geht Winzer zu Gast im Merk & Würdig in die nächste Runde. Bei Vol. 09 ist Alexander Zöller aus dem Kremstal zu Gast. Der Bio Winzer und Teil der Jungen Wilden Winzer steht für eigenständige Naturweine, spontane Gärung, minimale Eingriffe und einen sehr persönlichen Zugang zum Wein.
Dazu serviert das Merk & Würdig ein Chef’s Choice Menü in vielen kleinen Gängen, abgestimmt auf die Weinbegleitung. Alexander Zöller führt persönlich durch den Abend und gibt Einblicke in Herkunft, Handwerk und seine Philosophie.
ANKOMMEN & ABSCHALTEN
FREE FLOW SPRUDEL
ERSTE WEINE DES WEINGUTS FISCHER
KLEINE HAPPEN
AUSZUG AUS DEM MENÜ
VIELE KLEINE GÄNGE AUS DER KÜCHE ABGESTIMMT AUF DIE WEINBEGLEITUNG
GEBIRGSGARNELE
PARADEISER | HASELNUSS | FEIGENBLATT | STRACCIATELLA
GOLDFORELLE
FENCHEL | SAUERRAHM | KARPFENROGEN | FINGERLIME
STROHSCHWEIN
ZUCCHINI | BBQ | KUKURUZ
BUTTERSCHNITZEL-CROQUETTES
TRÜFFELKARTOFFEL | RÖSTZWIEBEL | SALATHERZ
CIPOLLA DOLCE
KARAMELL | MASCARPONE | KALAMANSI
HOLLER
VALRHONA IVOIRE | SAUERMILCH | LAVENDEL | QUINOA
WEINBEGLEITUNG
AUSGEWÄHLTE WEINE VON ALEXANDER ZÖLLER
PERSÖNLICHE PRÄSENTATION UND BEGLEITUNG
EINBLICKE IN HERKUNFT, HANDWERK UND PHILOSOPHIE
AUSKLANG
LETZTES GLAS UND ZEIT FÜR PERSÖNLICHE GESPRÄCHE
€ 149 PRO PERSON
Alexander Zöller steht für biologischen Weinbau und eigenständige Naturweine aus dem Kremstal. Seit seinem ersten eigenen Weingarten verfolgt er einen kompromisslosen Weg, bei dem Herkunft, Charakter und das jeweilige Jahr im Mittelpunkt stehen.
Im Weingarten setzt er auf biologische Bewirtschaftung und viel Handarbeit, im Keller auf möglichst wenige Eingriffe. Die Weine werden bevorzugt spontan vergoren und bekommen viel Zeit zur Entwicklung. Statt nach fixen Rezepten zu arbeiten, vertraut Alexander auf Erfahrung, Bauchgefühl und das, was der jeweilige Jahrgang vorgibt.
So entstehen lebendige, vielschichtige Weine mit Charakter, Ecken und Kanten und einer klaren Handschrift.
Donnerstag, 26. November 2026
Beginn: 18:00 Uhr
Ort: Merk & Würdig, Ausstellungsstraße 53, 1020 Wien
Preis: € 149 pro Person
Der Abend startet von 18:00 bis 19:00 Uhr mit Free Flow Sprudel, ersten Weinen und kleinen Happen. Anschließend wird das Chef’s Choice Menü in vielen kleinen Gängen mit der passenden Weinbegleitung serviert.
Das Angebot gilt ausschließlich am 26. November 2026. Eine vorherige Reservierung ist erforderlich und nach Verfügbarkeit möglich.
Jetzt Platz sichern und Alexander Zöller bei Winzer zu Gast im Merk & Würdig persönlich erleben.
Weitere Infos
MERKWÜRDIG, AUFFALLEND, DES MERKENS WÜRDIG. MERK & WÜRDIG - das etwas andere Lokal. Heimische Spitzenqualität am Teller und im Glas. Perfekte Apero-Drinks und außergewöhnliche Snacks, Bites und Dishes. Als einzelne Gerichte oder als Chef’s Choice Menü bestellbar. Lässig, mutig, des Merkens würdig!
Platz 2588
+436607888701
Ausstellungsstraße 53 - 1020 Wien
DI - SA 16-22 Uhr
