Edler Fischabend im Vestibül – Burgtheater

Vestibül

Universitätsring 2 - 1010 Wien

25.03.2026 - 25.03.2026

€ 135.00 p.P.

Süßwasser kann mehr

Am 25. März 2026 dreht sich im Restaurant Vestibül alles um die Vielfalt heimischer Gewässer. Gemeinsam mit den Produzenten Oberwasser und Fischfarm Sigless entsteht ein Abend, der zeigt, wie spannend, präzise und überraschend Süßwasserfisch sein kann.

Von klaren Bergquellen bis zu den Teichen des Burgenlands: Zwei außergewöhnliche Fischzuchten bringen ihre Produkte persönlich mit und erzählen zwischen den Gängen von Herkunft, Haltung, nachhaltige Aufzucht und Handwerk. Ein kulinarisches Erlebnis, das weit über ein klassisches Dinner hinausgeht.

8 Gänge. 8 Fische. 1 Erlebnis.

Küchenchef Christoph Schuch kreiert ein exklusives 8-Gänge-Menü, das sich ganz dem Süßwasserfisch widmet. Fein abgestimmt, kreativ interpretiert und mit großem Respekt vor Produkt und Produzenten.

Aperitif & Canapés

Saibling, roh mariniert
Macadamia | Zitrus

Lachsforelle
Zirbe | Fenchel

Seeforelle Wiener Art
Mayonnaise Salat

Carpa Siluro
Karpfen & Wels

Wiener Alpen Bottarga
Hausgemachte Pasta

Waller
Tarama | Rogen

Flusswels
Geröstete Leber | Filet | Erdäpfel

Dessert
Brunnenkresse | Apfel

Ein Abend, der Genuss und Wissen verbindet.

Mittwoch, 25. März 2026
18:00 Uhr
Restaurant Vestibül | Universitätsring 2, 1010 Wien

8-Gänge-Menü inkl. Aperitif & Canapés: € 135,00
Gedeck: € 5,90

Jetzt reservieren und heimischen Fisch in seiner spannendsten Form erleben.

Weitere Infos

Vestibül

Das Wiener Burgtheater, von den Bewohnern der Stadt liebevoll „die Burg“ genannt, bildet die Kulisse für das Restaurant Vestibül.In den namensgebenden Vorräumen des Theaters – der kaiserlichen Kutscheneinfahrt und dem angrenzenden Marmorsaal – vereinen sich Historie des Hauses und kulinarische Höchstleistung zu einem einzigartigen Ambiente. Erfahren Sie Essen und Trinken als Bestandteil unserer Kultur – in den Räumlichkeiten des Vestibüls oder in unserem Gastgarten an der Wiener Ringstraße.