Anna Gugerell
Das neu eröffnete fuego ist kulinarisch breit aufgestellt ist und bietet neben Sushi und Pasta auch Karaoke-Spaß.
Zwischen Italien und Asien
Das neue fuego in Favoriten setzt auf Vielfalt statt Nische. Das Lokal versteht sich als Fusion Kitchen: Auf der Karte stehen Sushi ebenso wie Pasta, Pizza und Burger. Dahinter steht ein vielseitiges Küchenkonzept und ein Team, das laut den Betreibern Dugic Alminko und Hakan Aktas viel Gastro-Erfahrung mitbringt.
Dugic selbst kommt ursprünglich nicht aus der Gastronomie. Als das Lokal frei wurde, habe er die Gelegenheit aber ergriffen. Entstanden ist ein Betrieb, der sich klar von seinem Vorgänger absetzen will: Zuvor war an dem Standort ein Weinlokal untergebracht. Mit Fuego soll nun vor allem ein jüngeres Publikum aus der Umgebung angesprochen werden.
Zwei Küchenchefs für zwei kulinarische Welten
Weil das Angebot bewusst breit gedacht ist, arbeiten im fuego gleich zwei Küchenchefs. Für den Sushi-Bereich ist Sushi-Meister Koshi verantwortlich, der bereits international gearbeitet hat und zuvor im Shibuya tätig war. Den zweiten Küchenchef beschreibt Restaurantmanager Abdel als Italiener mit besonderer Stärke bei Pasta-Gerichten. Gerade diese Küche habe ihn, sagt er, „extrem umgehauen“.
Karaoke als nächster Ausbauschritt
Kulinarik allein soll das fuego aber nicht definieren. Geplant ist auch ein Karaoke-Bereich mit mehreren privaten Räumen, in denen Gruppen feiern können. Noch ist dieser Bereich nicht fertig ausgebaut, in zwei bis drei Monaten soll es aber so weit sein.
Für Geburtstage und größere Feiern steht darüber hinaus ein eigener Veranstaltungsraum zur Verfügung. Das passt zur Dimension des Lokals: Innen verfügt das fuego über rund 1.000 Quadratmeter und 140 Sitzplätze. Ein Außenbereich ist ebenfalls geplant.
Große Fläche, junges Publikum, neue Ideen
Neben Karaoke denkt man im fuego bereits weiter. Im Gespräch waren auch mögliche VR-Räume, in denen Gäste interaktive Erlebnisse buchen könnten – etwa virtuelle Reisen. Man darf also gespannt sein, was sich das Team noch für die Zukunft ausdenkt.
Fix ist dagegen die Ausrichtung: Das fuego ist ein Mix aus Fusion-Küche, Eventfläche und künftigem Karaoke-Space. Das ist in Wien auf jeden Fall einzigartig.
Aktuell hat das Lokal sieben Tage die Woche geöffnet und bedient Mittags- wie Abendgäste. Ein Frühstücksangebot ist derzeit noch kein Thema – ausgeschlossen ist es für die Zukunft aber nicht.
Jagdgasse 4, 1100 Wien
