Die Königsklasse im Gergely’s | Tomahawk & Krone
Gergely's
Schloßgasse 21 - 1050 Wien
Mit dieser Auswahl präsentieren wir besondere Cuts für Gäste, die kraftvolle Fleischqualität und handwerkliche Reifung schätzen. Sorgfältig ausgewählt, präzise gereift und mit Respekt vor dem Produkt serviert, stehen Tomahawk und Krone für genussvolle Momente mit klarer Handschrift.
Rinder Tomahawk – Irland
Kräftige Marmorierung, saftige Struktur und eine intensive Aromatik zeichnen dieses Tomahawk aus irischer Herkunft aus. Am Knochen gereift und sorgfältig zubereitet, entfaltet sich ein ausdrucksstarkes Geschmackserlebnis.
Stückgewicht ca. 1,0–1,2 kg · Abrechnung nach tatsächlichem Gewicht · € 7,5 pro 100 g
Rinder Tomahawk – Kalbin Österreich, dry aged
Dieses Tomahawk vom österreichischen Kalbin überzeugt durch eine feine Fettstruktur und zarte Textur. Die kontrollierte Dry-Aged-Reifung verleiht dem Fleisch eine konzentrierte, klare Aromatik.
Stückgewicht ca. 1,4–2 kg · Abrechnung nach tatsächlichem Gewicht · € 8,9 pro 100 g
Rinder-Kalbin-Krone – dry aged
Die Krone vom Kalbin präsentiert sich mit saftiger, weicher Textur und klar herausgearbeiteten Aromen. Durch die Dry-Aged-Reifung entsteht ein besonders harmonisches Zusammenspiel von Fleischsaft und Röstaromen.
Stückgewicht ca. 700 g–1 kg · Abrechnung nach tatsächlichem Gewicht · € 9,9 pro 100 g
Duroc-Schwein – Krone
Ausgeprägte Fettzeichnung und volle Saftigkeit kennzeichnen diese Krone vom Duroc-Schwein. Schonend gegart überzeugt sie mit feiner Würze und angenehmer Balance.
Stückgewicht ca. 300–500 g · Abrechnung nach tatsächlichem Gewicht · € 4,9 pro 100 g
Beilagenvariationen
Unsere Beilagen ergänzen jedes Fleischgericht individuell und ausgewogen – von klassisch bis modern interpretiert.
Classic Style – Pfeffersauce, Ofenkartoffel, Knoblauchrahm · Fresh Style – Blattsalat, Hausdressing, Kräuterbutter · Potato Style – Erdäpfel-Zucchinigraatin, Bordelaise · Orange Style – Hokkaido-Kürbispüree, Chimichurri · Surf & Turf – 3 Stück Garnelen zu jedem Steak · € 12
Ausgewählte Weine zu Sonderpreisen
Passend zu unseren Signature Cuts bieten wir eine fein kuratierte Auswahl an Weinen zu attraktiven Konditionen. – 15%
Frankreich
Château du Retout CS/PV/M 2015 · 0,75 l € 40 · 1/8 l € 7,3
Spanien
Casa Castillo Valtosca 100 % Syrah 2022 · 0,75 l € 39 · 1/8 l € 7,1
Italien
Ca del Baio Nebbiolo Langhe Bricabelao 2021 · 0,75 l € 40 · 1/8 l € 7,3
Österreich
Weingut Artner, Blaufränkisch Reserve 2015 · 0,75 l € 36 · 1/8 l € 6,5
Weitere Infos
Das Gergely´s steht für sehr persönlichen und aufmerksamen Service und eine internationale Küche mit Steak - Spezialitäten aus vier Kontinenten. Entspannt den Abend genießen, so lautet die Leitlinie für das Restaurant. Das markante Gewölbe des Schlossgebäudes aus dem 14. Jahrhundert schafft eine behagliche und wohnliche Atmosphäre. Der Gastgarten des Gergely’s gilt als einer der gemütlichsten in der Stadt. Erstklassige Steaks sind hier ebenso selbstverständlich wie kompetentes und freundliches Service. Im Lokal und im benachbarten schicken Extrazimmer, dem Hofstöckl, kann man gut und exklusiv feiern und Events veranstalten.
Platz 831
01 5440767
Schloßgasse 21 - 1050 Wien
Di - Sa: 18:00 - 24:00Uhr
