Dalmatinischer Heringschmaus im Kulinarium 7

Kulinarium 7

Sigmundsgasse 1 - 1070 Wien

17.02.2026 - 22.02.2026

€ 80.00 pro Person | Wahlmenü in 6 Gängen

Zur Fastenzeit lädt das Kulinarium 7 zu einem Heringsschmaus, der die Vielfalt der Meeresküche in klarer, eleganter Form präsentiert. Hochwertige Produkte, klassische Zubereitungen und mediterrane Akzente prägen ein Menü, das Genuss und Handwerk in den Mittelpunkt stellt.

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Kalte Vorspeisen
Austern
Frisch geöffnet, pur serviert und von feiner Meeresmineralik geprägt.

Thunfischtartar
Fein geschnitten, klar gewürzt und harmonisch abgestimmt.

Schwertfischcarpaccio
Zart mariniert, leicht und elegant im Ausdruck.

Octopussalat
Schonend gegart, mit ausgewogener Würze und frischer Struktur.

Suppen
Gregada Fischsuppe
Mediterraner Klassiker mit ausgewählten Fischen und aromatischem Sud.

Chefsfischsuppe
Kräftig, klar und konzentriert im Geschmack.

Warme Vorspeisen & Zwischengerichte
Gegrillte Jakobsmuschel
Saftig gegart, mit feiner Röstaromatik.

Gegrillte Riesengarnele auf Safranrisotto
Zartes Krustentier auf cremigem, aromatischem Risotto.

Calamari fritti
Goldgelb gebacken, außen knusprig, innen zart.

Pasta & Hausgemachtes
Schwarze Linguine mit Calamari
Intensiv im Geschmack, mediterran interpretiert.

Hausgemachte Ravioli mit Scampi
Fein gefüllt, sorgfältig verarbeitet und harmonisch abgestimmt.

Hauptgerichte
Filet vom Wildbranzino
Zart gegart, mit klarer, eleganter Aromatik.

Drachenkopf-Bridetto mit Polenta
Kräftig, traditionell zubereitet und ausgewogen begleitet.

Seeteufel alla Chef
Fest in der Textur, fein abgestimmt und aromatisch vollendet.

Abschluss
Dessertvariationen
Fein komponiert, süß und ausgewogen.

Käseauswahl
Sorgfältig ausgewählt, klassisch serviert.

Aus dieser Auswahl genießen Sie 6 Gänge nach Wahl.
Preis pro Person: € 80,–

Weitere Infos

Kulinarium 7

Das Kulinarium 7 bietet dalmatinische Küche auf höchstem Niveau. Hier speisen Sie traditionelle Gerichte neu interpretiert und vom Küchenchef Toni Bjelančić raffiniert inszeniert.Toni Bjelančić wurde im Süddalmatien als Sohn eines Fischers geboren. Von zu Hause trägt er auf seiner kulinarischen Reise seine dalmatinische Küche.Im Kulinarium 7 präsentiert Toni seinen eigenen Stil und bringt seine Vision der dalmatinischen Küche auf die Teller.