Gastro News
Wenn man sich einen Besuch in einem qualitativ hochwertigen Restaurant gönnen möchte, richte man sich am besten nach der Anzahl der Gault-Millau Hauben. Je mehr Mützen das Lokal besitzt, umso höher ist die Qualität. Dies heißt allerdings nicht, dass ein Restaurant ohne Gault-Millau Hauben prinzipiell weniger gute Speisen vorweisen muss. In Österreich werden die begehrten Hauben bereits seit 39 Jahren vergeben. Frankreich, Belgien, Deutschland, die Schweiz und auch Österreich zählen zu den ersten Ländern, in denen jene Auszeichnung verteilt worden ist. Mittlerweile spannt sich das Gault-Millau Netzwerk über die halbe Welt, wo fleißig Hauben vergeben werden. Die heiß begehrten Ehrenzeichen erlangt man durch eine bestimmte erworbene Punkteanzahl. Gelangt man an die zwanzig Maximalpunkte, wird man mit vier Hauben belohnt. Allerdings gelingt es generell sehr selten die Gesamtanzahl für sein Lokal zu gewinnen. Es ist aber bereits eine große Ehre, eine einzige Gault-Millau Haube zu erringen. Jene erhält man bei 13 bis 14 erworbenen Punkten. Bei 15 bis 16 Punkten erhält man zwei, bei 17 bis 18 Punkten drei und ab 19 bis 20 Punkten vier Hauben.
Insofern kann man sich bei Haubenrestaurants sicher sein, kreative, erlesene, mit viel Hingabe und Spitzenprodukten zubereitete Speisen verkosten zu können. Hervorragendes Essen, aber auch gute Weine lassen sich in jeweiligen Lokalen vorfinden. Abgesehen von diversen Gaumenfreuden, kann man sich auf erstklassiges Ambiente und entgegenkommenden Service nach dem Motto „Der Kunde ist König“ einstellen.
Demnach gilt: Fühlen Sie sich doch auch einmal wie ein kaiserlicher Gast und lassen Sie sich von Qualitätsküche vom Feinsten in folgenden Restaurants verwöhnen:
Ort: Lambrechtgasse 9, 1040 Wien
Tel.: +43 1 94 52 224
Website: www.diningruhm.at
Öffnungszeiten: Di – Sa: 11:00 – 14:00 und 17:00 – 23:00
Genießen Sie im DiningRuhm österreichische Qualitätsprodukte aus der japanisch-peruanischen Küche im Rahmen einer gemütlichen Atmosphäre. Die Tatsache, dass das Haubenrestaurant bereits schon nach einem Jahr die erste Gault-Millau-Mütze ergatterte, geht mit keinen extravaganten Regeln, wie etwa einem speziellen Dresscode einher. Nein, dieses Restaurant dürfen Sie genau in dem Outfit besuchen, in dem Sie sich am besten fühlen. Denn auf den Wohlfühleffekt wird hier sehr viel Wert gelegt. Genauso wenig, wie um Ihr Auftreten, müssen Sie sich Sorgen um die Preise machen. Denn trotz Qualitätsküche entsprechen diese einem Preis-Leistungsverhältnis, das für jedermann leistbar ist. Ob Sie sich eher für das Menü, Champagner, á la Carte Speisen oder Fingerfood entscheiden – es liegt in Ihren Händen. Viele Gäste kommen einfach wegen der wohltuenden Atmosphäre vorbei und bestellen mit Freunden oder Familie ein paar Speisen in die Tischmitte nach dem angesagten Family style Prinzip. Natürlich steht Ihnen ebenso nichts im Wege, sich das 4 Gänge Family Style Menü zu gönnen und somit die Qualität des DiningRuhms mit allen Sinnen auszukosten. Hierbei werden pro Gang zwei verschiedene Speisen in die Tischmitte serviert, sodass man insgesamt 8 verschiedene Speisen genießen kann.
Ort: Dornbacher Straße 123, 1170 Wien
Tel.: +43 (0)1 480 1228
Website: zumherkner.at
Öffnungszeiten: Do – Mo: 11:00 – 24:00
Das mit einer Gault-Millau Haube und zwei Falstaff-Gabeln ausgezeichnete Restaurant steht für moderne, österreichische Qualitätsküche und steirischen Wienerwald Charme. Alle Zutaten stammen aus der Region, denn Qualität ist hier das A und O. Traditionelle Rezepte mit feinen Akzenten lassen Gaumen und Herz verschmelzen. Dem Grundsatz „der Mensch lebt nicht um zu essen, sondern um gut zu essen“ bleibt Pichlmaiers zum Herkner treu. Die Köche kochen die Gerichte hier nach österreichischem Vorbild und verfeinern diese mit Raffinesse. Klassiker wie Krautfleckerl & Co dürfen auf der Speisekarte genauso wenig fehlen, wie steirische Familienrezepte wie „Lachsforelle Radlberg mit jungem Knoblauch, Frühlingsgemüse & Erdäpfelnockerln“. Haben Sie Lust darauf bekommen? Aktuell steht Ihnen eine Kostprobe zu einem guten Preis zur Verfügung. Schauen Sie doch vorbei!
Ort: Dorfstraße 4 , 3004 Weinzierl
Tel.: +43 (0)2271 – 2240
Website: www.landgasthausboehm.at
Öffnungszeiten: Donnerstag – Montag 11:00 – 14:00 & 18:00 – 21:00; So 18:00-20:00; Feiertags: 11:00 – 15:00
Seit bereits 186 Jahren beschert uns das Landgasthaus Böhm hervorragende Speisen. Ausgezeichnet ist es mit zwei Hauben und ebenso zwei Falstaff-Gabeln. Um sich die vorbildliche Qualität des Gasthauses zu gönnen, fahren Sie aus Wien nur rund 40 Minuten hinaus in das idyllisch gelegene Weinzierl, wo Sie auch gleich in den Genuss kommen, die neuste Kostprobe zu verzehren. Diese setzt sich zusammen aus der Crème Brûlée von der Gänsestopfleber mit hausgemachtem Quittengelee und Butter-Brioche, dem Neusiedlersee-Zander oder den geschmorten Kalbsbackerl und einer Mohnstrudel-Nachspeise. Von der Speisekarte stehen ausgefallene Gerichte, wie der berühmte Rehrücken mit Kartoffel-Brandteignockerl oder das
Hirschkalbsrückenfilet in Steinpilzsauce und Gnocchi für Sie bereit. Einen süßen Ausklang verleihen Ihnen die Nougat-Knödel in Nußbrösel und hausgemachtem Zwetschkenröster, sowie das dunkle Schokomousse mit Mandelkrokant und Kaffee-Eis.
Huth da Moritz
Ort: Schellinggasse 6, 1010 Wien
Tel.: +43 (0)1 512 44 44
Website: www.damoritz.at
Öffnungszeiten: Täglich von 12:00 – 00:00, Küche bis 23:00
Huth da Moritz
Das Haubenrestaurant ist eines von sechs Lokalen in Wien, welches unter der Leitung der Familie Huth steht. Nach so viel Erfahrung hat es sich die Falstaff-Gabel und die Gault-Millau-Haube redlich verdient. Trotz der eleganten Einrichtung des erfolgreichen Restaurants, erfüllt dennoch eine gewisse gemütliche Atmosphäre den Raum. Da Moritz ist spezialisiert auf italienische Küche und lässt sowohl kulinarisch als auch im Service keine Wünsche offen. Der Kunde ist hier König und geht demgemäß auch satt und glücklich wieder hinaus. Doch abgesehen von den qualitativ hochwertigen Vor- und Hauptspeisen, darf man sich die edlen Tropfen aus dem Weinkeller nicht entgehen lassen. Genießen Sie im begehrten Innenstadt-Restaurant ein Glas Chardonnay direkt aus Italien begleitet von einem Teller voll exquisiter Pasta.
Ort: Florianigasse 36, 1080 Wien
Tel.: +43 (0)1/ 729 65 41
Website: www.sakai.co.at
Öffnungszeiten: Mi – Fr: 17:30 – 23:00, Sa: 11:30 – 14:30 / 17:30 – 23:00 So: 11:30 – 14:30 (nur Sushi Brunch) / 17:30 – 23:00
Küchenchef Hiroshi Sakai, nach welchem das Haubenrestaurant benannt ist, richtet sich nach der traditionellen japanischen Küche und verleiht ihr einen modernen Zusatz. Das vielversprechende Lokal legt besonderen Wert auf frische, saisonale Zutaten und Speisen, die weit über Sushi hinausgehen. Wie auch bei anderen Haubenrestaurants, verfügt dieses hier über ein bemühtes Servicepersonal und ein gemütliches Ambiente. Zusätzlich dazu begeistert Sakai mit einer großen Auswahl von mehr als 40 verschiedenen Sake (Reiswein), Shōchū und Whisky. Um seine Gäste nicht im Dunkeln tappen zu lassen wird eine Einführung in die japanische Geschichte in Bezug auf Reiswein, sowie präzise Erläuterungen verschiedenster Getränke weitergegeben. Genießen Sie reinste Qualität und neu erworbenes Wissen!
Fotocredits:
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