Bao Bar: Bao statt Burger

In der Bao Bar dreht sich alles um Baos. Herrliches taiwanesisches Street Food, angerichtet in einem selbstgebauten Bambus Topf. Das klingt sehr vielversprechend.

Wie der Name schon verrät stehen die gedämpften Brötchen im Zentrum des kulinarischen Angebots in dem Lokal. Baos sind das taiwanesische Pendant zu unseren Hamburgern. Zudem zählen sie neben geschmorten Schweinefleischreis zu den typischen asiatischen Street Food Gerichten. Sie werden mit diversen Füllungen ausgestattet und im Take-away Stil mitgenommen. Wer lieber vor Ort isst, kann dies natürlich auch tun. Im gemütlichen Ambiente können die taiwanesischen Köstlichkeiten im Schaufenster verspeist werden.

Asian Style in der Bao Bar

Geführt wir das Lokal von dem Schweizer Remo. Er war es auch, der die Idee für die Bao Bar nach Wien brachte. Inspiriert wurde er auf seinen Reisen durch Südostasien, London und New York. Derzeit bietet er drei Bao’s auf seiner Speisekarte an.

Tullnerfelder Schweinebauch und Hühnchen für die Fleischesser sowie Tofu für die Vegetarier und Veganer, dazu gibt es hausgemachte Saucen. In dem Lokal wird viel Wert auf Herkunft und Qualität gelegt. Um die perfekten Baos zuzubereiten ist viel Erfahrung notwendig. „Der Teig muss über mehrere Stunden langsam und kontrolliert aufgehen. Um die optimalen Bedingungen zu schaffen, braucht es viel Erfahrung“, erzählt der junge Gastronom. Die Rezepte hat er von seinen Reisen mitgebracht, „das Meiste haben wir dann allerdings in langen Nächten verfeinert und verändert“.

Bambus-Dampf-Topf

Ein besonderer Eyecatcher in dem minimalistisch eingerichteten Lokal ist der selbstgebaute Bao Dampftopf. Er wurde aus Bambus zusammengebaut und ist das Herzstück der Bao Bar. Denn dort werden die luftigen Bao Buns hergestellt. „Der Bambussteamer arbeitet auf eher tiefer Temperatur und gibt dem Bao einen ganz besonderen Geschmack“, erzählt Remo.

Die Bao Bar ist ein herzliches kleines Lokal mitten im 6. Wiener Bezirk. In der Seitengasse der Mariahilferstraße kann man sich nach einem langen anstrengenden Shoppingtag mit einem köstlichen Bao verwöhnen. Entweder direkt vor Ort oder zum Mitnehmen. Ganz nach der kulinarischen Philosophie im Tawain, nämlich „iss oft und iss gut“ möchte man immer wieder in die Bao Bar zurückkehren und noch mehr davon essen. Wer sich selbst von den Baos überzeugen lassen möchte, ist in der Bao Bar herzlich willkommen.

Bao Bar
Zollergasse 2
1070 Wien
Mo bis Sa 12:00 bis 20:00 Uhr
http://www.baobar.at/