Andreas Lindorfer
Wenn die Brüder Luigi und Antonio Barbaro einladen, ist eines immer garantiert: Köstliches Essen, gute Laune und ganz viel „Amore“. So auch letzten Montag, als sie in die BILLA Corso Weinbar in den Ringstraßengalerien geladen haben um ihre Produktlinie „Fratelli Barbaro“, ab sofort bei BILLA und BILLA Plus erhältlich, zu präsentieren.
Zahlreiche Gäste waren bei der Präsentation der neuen Produktmarke „Fratelli Barbaro“ dabei und konnten sich hier von der Qualität und dem Geschmack der italienischen Produktneuheiten überzeugen. Antonio und Luigi Barbaro jun., Söhne des berühmten Italo-Gastronomen Luigi Barbaro aus Wien, starten erstmals mit einer eigenen Produktlinie für qualitativ hochwertige italienische Küche in Kooperation mit BILLA. Die neue Marke „Fratelli Barbaro“ ist seit Mitte Jänner exklusiv in rund 500 BILLA und BILLA PLUS Märkte österreichweit erhältlich und lässt die Kund:innen in den Genuss von authentisch-italienischen Gourmetspezialitäten kommen.
Ab sofort im Regal bei BILLA und BILLA Plus
Die neue Produktvielfalt umfasst zum Start acht ausgewählte Produkte: Darunter Gnocchi-Variationen mit Kürbis oder Spinat, aber auch rein pflanzliche und Vollkornvarianten, allesamt frische Lebensmittel ohne Konservierungsstoffe. Ebenso serviert werden Pastasaucen wie Sugo alla Puttanesca, Sugo al Tartufo sowie eine Bolognese auf Pflanzenbasis. Unterschiedliche handgeformte knusprige Pinsa-Variationen nach neapolitanischen Barbaro-Familienrezept runden das Angebot ab. Alle Produkte sind vorgekocht, gegart oder gebacken und in nur wenigen Minuten genussfertig.
Gastro.News war vor Ort und hat mit den „Fratelli Barbaro“ gesprochen:
Gastro News: Warum habt ihr euch entschlossen Produkte für den Einzelhandel zu kreieren bzw. welche Idee steckte dahinter?
Luigi Barbaro jun.: Wir sind mit unseren beiden Gastro-Locations in Wien platztechnisch beschränkt. Außerdem lassen sich Lokale wie die Regina Margherita oder die Trattoria Martinelli (Anm.: die zwei Restaurants der Familie Barbaro in der Wiener Innenstadt) nicht einfach multiplizieren, denn solche Restaurants leben ja von den Emotionen. Daher haben wir uns überlegt, die gewohnte Barbaro-Qualität auch für zu Hause anzubieten und eine Produktlinie für den Einzelhandel kreiert die unseren hohen Qualitätsansprüchen gerecht wird.
Gastro News: Ihr startet mit den Produkten Gnocchi, Pinsa und Sugo bzw. Crema. Warum habt ihr euch für diese Produkte entschieden?
Antonio Barbaro: Wir haben Produkte gesucht, die einerseits traditionell und andererseits auch innovativ sind. Das war der REWE aber auch uns sehr wichtig. Wir wollten Klassiker etwas neuer machen wie z.B. die pflanzlichen Vollkorn Gnocchi oder die vegetarische Gemüse Bolognese. Jedes Produkt hat einen innovativen Touch und die gewohnt hohe Barbaro-Qualität.
Gastro News: Was habt ihr euch für die Marke vorgenommen bzw. wo geht die Reise mit den „Fratelli Barbaro“ hin?
Luigi Barbaro jun.: Wir sind sehr glücklich, dass wir jetzt einmal österreichweit gelistet sind und bedanken uns für das große Vertrauen das in uns gesetzt wird. Unser Ziel ist natürlich langfristig, und auch über Österreichs Grenzen hinaus, erfolgreich im Handel platziert zu sein und ein Stückchen Barbaro in die heimischen Küchen zu bringen.
Gastro News: Wie kann man sich die Zusammenarbeit zwischen euch beiden vorstellen? Wer entscheidet was bzw. gibt es bei euren italienischen Temperamenten auch Konfliktpotential?
Antonio Barbaro: Mein Bruder und ich arbeiten schon seit zehn Jahren zusammen, das macht es natürlich einfacher. Wir kennen und lieben uns. Aber es gibt auch Streitigkeiten, das gehört dazu und liegt auch in unserer Familie, wir sind ja Italiener. Aber wir kommen immer auf einen gemeinsamen Nenner. Die Aufgaben sind prinzipiell klar definiert, jeder konzentriert sich auf seinen Bereich, aber gerade jetzt am Anfang kommt es schon vor, dass jeder alles macht und können muss, aber das funktioniert im Moment sehr gut.
Gastro News: Inwieweit hat euch euer Vater, der berühmte Gastronom Luigi Barbaro, bei diesem Projekt unterstützt? Hat er euch Ratschläge gegeben?
Antonio Barbaro: Unser Vater hat uns 35 Jahre lang Ratschläge gegeben und wir haben viel gelernt. Jetzt ist der Zeitpunkt da diese ganzen Emotionen bzw. den familiären Background in ein eigenes Projekt einfließen zu lassen und auch eigene, neue Wege zu gehen. Wir haben natürlich den Rückhalt der Familie, aber freuen uns sehr, jetzt auch zu zweit etwas eigenes zu starten.
Wir wünschen viel Erfolg und bedanken uns für das Gespräch.
