Irina Weingartner
Die köstlichen Glücksputen vom Biohof Krautgartner sind nicht nur zu Weihnachten heiß begehrt. Denn dort weiß man, dass ein respektvoller Umgang mit den Tieren für eine nachweißlich höhere Fleischqualität sorgt.
In der oststeirischen Gemeinde Kleinschlag im Bezirk Rohrbach bewirtschaften Patrick und Theresa Krautgartner seit 2017 ihren Biohof. In dieser unberührten Natur haben ihre Glücksputen, Schweine und Schafe ausreichend Zeit zum Wachsen und viel Freiraum.
Jedes Leben hat einen Wert und Anspruch auf Würde. Somit ist auch jedes Lebensmittel wertvoll. Und nur würdevoll gehaltenen Tiere sollten letztlich auch im Kochtopf oder am Jausenbrett landen.
Bio-Landwirt Patrick Krautgartner
Bio als ganzheitliche Lebenseinstellung
Am Biohof der Familie Krautgartner ist Bio weitaus mehr als die artgerechte Tierhaltung und der Verzicht auf Antibiotika. Bio ist für sie eine ganzheitliche Lebenseinstellung, die für alle Bereiche am Hof gilt. 2017 haben sich Theresa und Patrick Krautgartner dazu entschlossen, sich auf die biologische Aufzucht von Putenküken zu spezialisieren. Von Beginn an war ihnen klar, dass dies eine Herzensangelegenheit wird – und zwar mit allen Herausforderungen.
Glückliche Tiere, zartes Fleisch
Die Aufzucht von rund 1800 Putenküken pro Jahr erfordert viel Fingerspitzengefühl, Zeit und Hingabe. Ab dem Kükenalter dürfen diese gemeinsam mit ihren Artgenossen ins Freie. Auf 8000m² Wiesengrün können sie das ganze Jahr gackern, scharren, picken oder das tun, was ihnen gerade in den Sinn kommt. Natürlich haben die Puten auch im Stall viel Platz zum Flattern und eine überdachte Schlechtwetterzone, die bei Wind und Wetter für ausreichend Abwechslung und Frischluft sorgt. Auch die Schlafplätze sind großzügig bemessen, damit es zu keinen Kämpfen oder zerrupften Federn kommt.
Angstfreie Schlachtung direkt am Hof
Mit der angst- und stressfreien Schlachtung am Hof wollen die Krautgartners den Tieren das Ende so angenehm wie möglich machen. Jede Pute wird vom Stall in den wenige Meter entfernten Schlachtraum getragen. Nach der Betäubung wird sofort geschlachtet und weiterverarbeitet. Diese Vorgehensweise und das Zusammenspiel aller anderer Faktoren bildet die Grundlage für die nachweislich hohe Fleischqualität. Die Bio-Schweine und Bio-Lämmer dürfen sogar direkt im Stall betäubt werden.
Biobauern aus Leidenschaft
Patrick Krautgartner beschreibt sich selbst als leidenschaftlicher Bio-Bauer und bekennender Naturbursch, der immer in Aktion ist. Seine Ausbildung an der Höheren Bundeslehr- und Forschungsanstalt Francisco Josephinum mit dem Schwerpunkt Landwirtschaft und seine Liebe zur Natur haben seinen Traum, nachhaltig einen Bio-Bauernhof zu betreiben, auf den Weg gebracht.
Mit seiner Frau Theresa verbindet ihn die Liebe zur Natur seit dem Sandkasten. Nach beruflichen Stationen im Tourismus und im Gesundheitsbereich hat sie sich das landwirtschaftliche Grundwissen in verschiedensten Kursen angeeignet und kann ihre Leidenschaft für die Bio-Landwirtschaft täglich mit vollem Elan am Hof ausleben. Als begeisterte Köchin ist sie stets dabei, neue Rezeptideen für das gesunde Glücksputenfleisch zu kreieren. Das jüngste Küken am Hof, der Sohn von Theresa und Patrick, versorgt die Tiere mit ausreichend Streicheleinheiten.
Wir sind glückliche Menschen, die mit einer genussvollen Entscheidung für biologisches und regionales Fleisch sich selbst und der Umwelt etwas Gutes tun.
Biobäuerin Theresa Krautgartner
Zart, kompakt und herrlich saftig
So beschreibt die Familie Krautgartner das Fleisch der Glücksputen aus hauseigener Produktion und Schlachtung. Darüber hinaus sind sie stolz, dass ihre Tiere ohne vorbeugende Antibiotika oder sonstige Chemie aufwachsen.Das Futter besteht aus hochwertigem Bio-Getreide und Bio-Pflanzeneiweiß. Dank Kräutertees und Globuli und den anderen Lebensumständen bleiben sie natürlich fit. Auch die hochwertigen Selch- und Wurstwaren werden ohne Nitritpökelsalz oder sonstige Konservierungsstoffe hergestellt.
Weihnachtspute jetzt bestellen
Auch heuer gibt es wieder die beliebte Weihnachtspute. Wer bis zum 14. Dezember 2022 bestellt, kann die Glücksputen vom Biohof Krautgartner als besonderes Festessen am Heiligen Abend mit seiner Familie genießen.
Patrick & Theresa Krautgartner
Kleinschlag 19
8250 Vorau
fleisch@biohof-krautgartner.at
https://biohof-krautgartner.at
Zur köstlichen Glückspute passt perfekt ein gut gereifter Wein aus Österreich. Wo es diese gibt, steht HIER!
