Dominik Köhler
Mit der Neueröffnung des Il Pennello am Wiener Franziskanerplatz, stellt sich den hungrigen Gourmets der Stadt ein ganz wunderbares Restaurant vor. Gastro.News besuchte den Betreiber Andrea Romano im Lokal, um mehr über das Konzept, die Gerichte und den Wein zu erfahren.
„Die Idee ist ganz einfach! Wir wollten die Wiener Innenstadtgastronomie mit einem Angebot bereichern, das es so noch nicht gibt. Und ich denke, das ist uns gelungen. Mit der Eröffnung des Il Pennello am Franziskanerplatz ist das Rohfisch-Angebot in die Wiener City eingezogen und köstliche Focaccia gibt es natürlich auch“, so der Betreiber Andrea Romano zu Gastro.News. Vor Ort wird mit breiter Brust die Ware präsentiert. Zurecht, denn die Austern, der Thunfisch und der noch atmende Hummer könnten nicht frischer sein. Die Gerichte stammen aus der Feder des erfahrenen Küchenchefs Fabio Onnis, der den Umgang mit Fisch und vor allem dem Rohfisch wie kaum ein zweiter versteht. „Ich arbeite seit vielen Jahre mit Fabio zusammen. Gemeinsam haben wir das Il Pennello am Börseplatz und das Il Pennello in der Goldschlagstraße eröffnet. Wir vertrauen einander und lieben die italienische Kulinarik gleichermaßen“, so der Gastgeber weiter.
Original italienischer Flair im Il Pennello
Der neue Standort in der Wiener City verfügt zwar nur über wenige Sitzplätze, von Massenabfertigung kann hier aber ohnehin nicht die Rede sein. „Wir schenken jedem Gast unsere volle Aufmerksamkeit, wie man es auch von Michelin-Sterne-Restaurants kennt. Die offene Küche kann zudem direkt eingesehen werden und bricht mit der Barriere zwischen mir als Koch und meinen Gästen. Das ist doch großartig“, so der Küchenchef Fabio Onnis, der bereits reichlich Erfahrung in Italien, London und Wien sammeln konnte.
Die Heimat vermissen braucht er aber nicht, immerhin ist seine neue Wirkungsstätte dem Vorbild süditalienischer Restaurants nachempfunden. „Wir achten auf jedes Detail, von den 150 Jahre alten Dachschindeln bis zur vollbehangenen Wäscheleine im Lokal. Der Besuch im Il Pennello fühlt sich wie ein Kurzurlab in Italien an. Begleitet von fantastischen Gerichten und Weinen. Das entspricht unserer Philosophie und gefällt den Gästen aus ganz Wien und darüber hinaus“, erzählt Romano.
Weine aus der Toskana, Venetien,…
Vor dem Einzug des Il Pennello versuchten ganz unterschiedliche Konzepte an der schicken Innenstadt-Adresse Fuß zu fassen. Vom Smoothie-Laden bis zum Bekleidungsgeschäft war alles dabei. Aber der Erfolg blieb aus. Mit dem Il Pennello soll sich das nun ändern. Und bei dem Angebot, können die sympathischen Betreiber durchaus positiv und zuversichtlich gestimmt sein. „Wir arbeiten mit den hochwertigsten Produkten Italiens und machen alles was möglich ist selbst“, so Romano weiter. Auf der Karte stehen neben diversen Rohfisch-Spezialitäten auch eine umfangreiche Auswahl an Focaccia, wie unter anderem der Focaccia Piemontese mit Nackenfett, Buffalo Gorgonzola, Honig und Trüffel. Und zu jedem der Gerichte darf freilich die passende Weinbegleitung nicht fehlen. Mit rund 20 Positionen ist die Auswahl fein selektiert und auf die kulinarische Gangart des Restaurants abgestimmt. „Unsere italienischen Weine runden das Angebot ab. Ob aus der Toskana, Apulien oder Venetien ist für alle italophilen Genießer der passende Tropfen dabei. Champagner zu den Austern gibt es natürlich auch“, so Romano abschießend.
Il Pennello Downtown
Adresse: Franziskanerplatz 1, 1010 Wien
Website: Il Pennello
