Außen knusprig, innen weich: Gute Rösterdäpfel brauchen vor allem die richtige Erdäpfelsorte, eine ausreichend heiße Pfanne und etwas Geduld. Dieses österreichische Grundrezept funktioniert als kräftige Beilage oder zusammen mit einem Blattsalat als unkomplizierte Hauptspeise.
-
4
Personen
+
Außen knusprig, innen weich: Gute Rösterdäpfel brauchen vor allem die richtige Erdäpfelsorte, eine ausreichend heiße Pfanne und etwas Geduld. Dieses österreichische Grundrezept funktioniert als kräftige Beilage oder zusammen mit einem Blattsalat als unkomplizierte Hauptspeise.
Gastro.News zur bevorzugten Google-Quelle machenErdäpfel vom Vortag lassen sich besonders gut in saubere Scheiben schneiden. Bei vorgekochten Erdäpfeln verkürzt sich die Gesamtzeit deutlich.
Erdäpfel in der Schale knapp gar kochen, vollständig auskühlen lassen, schälen und in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Zwiebeln in feine Ringe schneiden.
Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Erdäpfel portionsweise einlegen und zunächst ungestört kräftig anrösten.
Wenden, Zwiebeln zugeben und weiterbraten, bis Erdäpfel und Zwiebeln goldbraun sind.
Butter einarbeiten, salzen, pfeffern und mit Schnittlauch bestreuen.
Fehler im Rezept entdeckt? Bitte informieren Sie unsere Redaktion, damit wir das Rezept korrigieren können.
79.00
18.11.2026 –
25.11.2026
Panigl - Trattoria Enoteca
1080, Wien
149.00
10.12.2026 –
10.12.2026
MERK&WÜRDIG
1020, Wien
175.00
31.12.2026 –
31.12.2026
MERK&WÜRDIG
1020, Wien
Mit Unterstützung von Bund und Europäischer Union
Copyright © 2026 · Gastro.News
Bewertung abgeben