Fabio Ehlers
Mit der Wiedereröffnung im Oktober 2021 ist das Wiener Schauspielhaus um eine kulinarische Attraktion reicher. Das USUS unter der Leitung Patrick Müllers erhielt gleich mit dem Re-Opening einen Stern verliehen!
Die Corona-Krise sorgte weltweit nicht nur im Tourismus oder im Entertainment für Probleme. Auch die Gastronomie musste erhebliche Einbußen verkraften. Am heftigsten traf es alle, die alle drei Branchen unter einem Dach vereinen. Zugegeben: viele davon gibt es nicht, ein Beispiel ist aber das Wiener Schauspielhaus, das in diesem Monat mit einem Restaurant-Hotel- und Theater-Konzept wiedereröffnen konnte. Das Restaurant USUS bildet dabei den wohl bemerkenswertesten Bestandteil: Das Theater-Restaurant unter der Leitung von Küchenchef Patrick Müller mitten im neunten Bezirk wurde kurz nach der Wiedereröffnung mit einem Stern ausgezeichnet!
Theater-Kulinarik
Das Team um Müller konnte bereits vor der Pandemie mit der kreativen und überraschenden Küche viele Fans für sich gewinnen. Mit dem Re-Opening zeigt sich diese Fan-Liebe erneut. Das nicht einmal einen Monat geöffnete Restaurant erfreut sich erneut größter Beliebtheit und wurde sensationell mit einem Stern ausgezeichnet, wie es auf der eigenen Facebook-Seite heißt. Die entsprechende Feier dazu wurde am 23. Oktober abgehalten. Um was für einen Stern es sich dabei genau handelt, bleibt aber zunächst unklar. Dazu gesellt sich die ebenfalls hauseigene Bar, die alkoholische und antialkoholische Getränke serviert. Ähnlich wie vor dem Lockdown ist die Karte relativ simpel gehalten (Gerichte sind als „Suppe“, „Gemüse“, „Fisch“ oder „Fleisch“ angeschrieben). Die Gerichte wirken aber am besten, wenn man Müller „einfach machen“ lässt.
Gesamtprogramm
Gemeinsam mit dem Schauspielhaus und dem Restaurant mit Bar besitzt die Institution ebenfalls für fünf Monate seit der Wiedereröffnung ein hauseigenes Pop-Up Hotel, das von Mittwoch bis Sonntag wöchentlich geöffnet ist. Als besonderes Feature seit dem Re-Opening bietet das Restaurant außerdem ein einzigartiges „Chef’s Table“-Menü an, bei dem in 6 bis 9 Gängen die gesamte Speisekarte durchprobiert werden kann, um die Raffinesse hinter Müllers Kochen im Detail zu erfahren. Dieses Menü ist dabei für 6 bis 12 Personen geeignet und wird den Gästen direkt vor der Küche serviert.
USUS im Schauspielhaus
Adresse: Porzellangasse 13a, 1090 Wien
Website: www.schauspielhaus.at/gastronomie
Telefon: 01 317010118
