Gastro News
Viele Menschen leiden heutzutage an Lebensmittelunverträglichkeiten oder Allergien. So ist es nicht einfach ein Lokal zu finden, wo Backwaren ohne Milch, Ei, Weizenmehl etc. zubereitet werden. Doch genau für solche Leute mit Unverträglichkeiten, kreiert Sonja Fröschl köstliche Backwaren und süße Naschereien.
Sorgenfreier Genuss
Geschäftsinhaberin und Konditorin Sonja Fröschl machte ihr Hobby zum Beruf und eröffnete Anfang 2014 mit ihrem Hund Luffy auf der Burggasse ihre Konditorei. Dabei sind alle Produkte laktosefrei und je nachdem zusätzlich vegan, gluten- und/oder sojafrei. Die Idee ein eigenes Lokal mit laktosefreien Produkten zu eröffnen entstand, weil die Geschäftsführerin selbst laktoseintolerant ist. Daher weiß sie aus eigener Erfahrung, wie herausfordernd die Umsetzung bestimmter Rezepte werden kann, sobald auf bestimmte Zutaten verzichtet werden muss. So beschloss die sympathische Inhaberin vor drei Jahren sich selbstständig zu machen.
Regelmäßig wechselndes Angebot
Wie der Name des Lokals bereits verrät, werden leicht verträgliche Backwaren angeboten. Dabei wechselt das Sortiment alle zwei bis drei Wochen, wobei Mini-Cupcakes und Cake Pops fester Bestandteil des Angebots sind, während andere Backwaren wie Muffins, Brownies, Torten oder Zimtschnecken wöchentlich oder manchmal sogar täglich im Wechsel angeboten werden. Die Zutaten aller angebotenen Backwaren vereinen alle einen Aspekt: Es kommen saisonale, regionale und weitestgehend biologische Produkte zum Einsatz. Bewusst werden kleine Köstlichkeiten angeboten, wie die Mini-Cupcakes, da ihre Philosophie lautet: „Lieber viele verschiedene Kleinigkeiten kosten, als sich an einem Großen zu überessen“. Zudem wird in der Easy-going Bakery auf Nachhaltigkeit großen Wert gelegt. Bewusst wird auf Plastik verzichtet und dafür Kartons verwendet.
Verzicht als Fremdwort
Inspiration für ihre Cupcakes und andere Leckereien holte sie sich aus Japan, wo saisonale Zutaten in kleinen Süßigkeiten gang und gäbe sind. Denn Inhaberin Sonja Fröschl hat sowohl Japanologie als auch Publizistik studiert. Mit ihrer Konditorei hat es sich die Geschäftsführerin zur Aufgabe gemacht, auch Menschen mit Unverträglichkeiten oder Allergien das Leben zu versüßen.
Easy-going Bakery
Burggasse 20, 1070 Wien
Tel.: 01 990 10 43
Email: info@easygoingbakery.at
Webseite: easygoingbakery.at
Fotocredits: © Easy-going Bakery
