Anna Gugerell
Die französische Traditionsbäckerei PAUL eröffnet ihren vierten Standort in Österreich und zieht erstmals in eine klassische Wiener Einkaufsstraße.
Französische Backtradition im Siebten
Die Neubaugasse bekommt französischen Zuwachs: PAUL eröffnet im 7. Bezirk seinen vierten Standort in Österreich. Das Soft Opening läuft bereits. Nach den bisherigen Filialen im Hundertwasser Village, im Westfield Donau Zentrum und in der Shopping City Süd ist es der erste Standort der französischen Bäckereikette in einer klassischen innerstädtischen Wiener Einkaufsstraße.
Die Wahl fiel dabei wenig überraschend bewusst auf Neubau. „Der Bezirk verbindet eine lebendige, kreative Atmosphäre mit einer starken lokalen Gastronomie- und Kulturszene und passt damit sehr gut zur modernen Seite von PAUL“, heißt es von Unternehmensseite. Der neue Standort soll gleichermaßen Anlaufstelle für die Nachbarschaft wie für Gäste aus anderen Teilen Wiens werden.
Baguette, Croissant und Pâtisserie
Die Geschichte von PAUL reicht bis ins Jahr 1889 zurück, als im nordfranzösischen Croix die erste Bäckerei eröffnet wurde. Über fünf Generationen entwickelte sich daraus eine international bekannte französische Bäckereimarke, die bis heute stark auf traditionelles Handwerk setzt.
Auch in der Neubaugasse dreht sich entsprechend alles um die Klassiker der französischen Boulangerie. Zum Sortiment gehören frisch gebackenes Brot und Baguettes ebenso wie Croissants, Viennoiseries und französische Pâtisserie. Ergänzt wird das Angebot um Kaffee und ein paar Sitzmöglichkeiten, um das Frühstück oder den Snack direkt vor Ort zu genießen.
PAUL setzt dabei auf täglich frisch zubereitete Produkte, handwerkliche Verarbeitung und ausgewählte Zutaten. Die Bäckerei versteht sich damit nicht nur als Verkaufsstelle, sondern als Verbindung von französischer Boulangerie und Café.
Wenn Wien auf Paris trifft
Gerade in Wien sieht PAUL einen besonderen Anknüpfungspunkt für das französische Konzept. Denn auch die Geschichte der Viennoiserie ist eng mit der österreichischen Hauptstadt verbunden. Diese historische Verbindung zwischen französischer und Wiener Backtradition möchte das Unternehmen am neuen Standort neu interpretieren.
Damit bekommt die Neubaugasse nicht einfach eine weitere Filiale. PAUL rückt mit seinem vierten österreichischen Standort erstmals mitten in das urbane Wiener Grätzlleben und will dort französische Boulangerie-Kultur mit Wiener Kaffeehaustradition verbinden. Was die österreichischen Mitbewerber:innen der Gegend, von Ströck bis Motto, dazu sagen, steht auf einem anderen Blatt.
PAUL Hundertwasser Village, Kegelgasse 37-39, 1030 Wien
PAUL Donauzentrum, Wagramer Straße 94, 1220 Wien
PAUL Shopping City Süd, 2334 Vösendorf
PAUL Neubaugasse, 1070 Wien
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