Andreas Lindorfer
Viele haben schon darauf gewartet, und die ersten Bestellungen sind bereits eingegangen. Ganslliebhaber können sich wieder freuen, denn auch dieses Jahr gibt es das STUWER „Do-it-yourself“ Haubengansl für zu Hause. Wir zeigen, wie es funktioniert – so wird jede zum Haubenkoch. Sogar mit Gelinggarantie!
Das Haubengansl für zu Hause ist seit Bestehen der STUWER-Betriebe ein Fixpunkt und Highlight für viele WienerInnen und Wiener in der Ganslsaison und haben diese mittlerweile auch über die Stadtgrenzen hinaus bekannt gemacht. Die ersten Bestellungen sind laut STUWER-Wirt Roland Soyka bereits eingegangen. „Wir können unsere Gäste beruhigen: Ja, natürlich gibt es unser Gansl auch wieder für z’Haus! Wir sind auch schon mitten in der Produktion. Das Ganslessen ist eine kulinarische Tradition, und kommst du nicht zum Gansl, kommt das Gansl eben zu dir.“ .
Die einfache Zubereitung
„Wir bereiten soweit alles vor, und zu Hause gibt man dem Gansl nur noch den letzten Schliff“, erklärt Roland Soyka. Das Gansl wird „Sous Vide“ vorgegart, vakuumiert und bleibt dadurch zart und saftig. Zu Hause wird das Gansl nur mehr im Rohr knusprig gebraten, die Erdäpfelknödel 15 Minuten in heißem Salzwasser ziehen gelassen und das Rotkraut nach Wunsch erhitzt. Natürlich gibt es auch ein ordentliche Portion Saftl dazu! Wie man das STUWER-Gansl samt Beilagen zu Hause richtig finalisiert, zeigt STUWER-Wirt Roland Soyka in einem kurzen Video-Clip. Eine Anleitung in gedruckter Form kann man sich beim Abholen ebenfalls gerne mitnehmen.
Bestellungen und Preise
Bestellungen werden ab sofort telefonisch in beiden STUWER-Betrieben entgegengenommen. Abholung jeweils zu den Öffnungszeiten. In der Stuwerstraße zusätzlich schon am Nachmittag ab 15.00 Uhr. Das Haubengansl für zu Hause kostet für zwei Personen € 65, für vier Personen € 115 und ab sechs Personen € 27,50 pro Person. Für Weinliebhaber gibt es noch ein Goodie on Top! Eine passende Weinbegleitung gibt es bei der Ganslabholung zum Halbpreis – um nur € 17,50 pro Flasche!
Wer lieber sein Gansl im Lokal isst, kann dies in den STUWER-Betrieben seit dem 2. Oktober tun. Das saftige Gansl wird entweder im 3-Gänge-Menü oder als Solo-Gansl serviert. Bitte möglichst schnell reservieren, da die Plätze bereits knapp werden.
STUWER Neues Wiener Beisl
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STUWE am Schottentor
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