Dominik Köhler
Die Zeit wird knapp, denn schon am 16. November 2022 ist das Restaurant Schubert im Herzen Wiens geschlossen. Das Team verabschiedet sich und schlägt neue berufliche Wege ein.
Eine unerwartete Meldung aus der Wiener Innenstadtgastronomie sorgt für Verwunderung. Ein 3-Haubenlokal schließt! Ausgezeichnet mit 15/20 Punkten des bekannten Restaurantführers Gault&Millau zählt das Schubert zweifelsohne zu den wohl besten Adressen, wenn es um den Genuss traditioneller Küche, gepaart mit modernem Einschlag geht. Küchenchef Sascha Hofmann zeichnet für die Kulinarik des Hauses verantwortlich und sorgte mit dem Farm-to-table Konzept für einen zeitgemäßen Ansatz im Umgang mit den Produkten, der Umwelt und Regionalität. Umso trauriger liest sich daher die vor rund einem Tag veröffentlichte Nachricht über das baldige Aus des Restaurants. Überrascht verabschiedet sich das junge Team, schlägt neue Wege ein und lässt das Schubert hinter sich.
Danke für die schöne Zeit
Mit folgenden Worten gibt das Team den Abschied und das vorläufige Ende des Haubenrestaurants bekannt:
Wir schließen unsere Türen!
Liebe Gäste, vor drei Jahren hat unsere Gastroreise hier im 1. Bezirk im Restaurant Schubert begonnen. Am Dienstag, den 15. November 2022 geht sie leider zu Ende und das Restaurant wird ab dem 16. November 2022 geschlossen sein. Für uns, als eingespieltes Team, wurden wir mit der Entscheidung von unserem Arbeitgeber, das Restaurant zu schließen, ebenfalls sehr überrascht. Es war eine fabelhafte Zeit, in der wir gemeinsam mit Euch diesen wunderbaren Genussort geschaffen haben. Wir wurden im Jänner 2021 von Gault Millau mit drei Hauben ausgezeichnet, sowie zum Aufsteiger 2021 und in die Top 100 Österreichs vom ´A la carte´ gewählt. Nun müssen wir die alten Mauern am Mölkersteig verlassen. Wir würden uns über ein Wiedersehen bei uns bis zum 15. November sehr freuen!
Wir, das Team vom Schubert bedanken uns sehr herzlich für die schöne Zeit, die wir mit euch verbringen durften.
Ein außerordentliches Dankeschön an alle Gäste, Lieferanten & friends.
Alles Liebe, Klaus, Sascha, Andreas, Mario, Daniel, Lena & Luca.
Die Schubert Community trauert
Auch die Freundinnen und Freunde, Kolleginnen und Kollege aus der Branche, sowie Gäste und Stammgäste drücken in den sozialen Medien ihr Bedauern aus. So schreibt unter anderem paul_ivic: „sehr schade. großartiges essen, tolle crew- es war eines meiner liebsten restaurants“, oder renaticek: „Sehr schade. Ich bin mir sicher ihr geht alle einen großen Schritt weiter, eurem Potential entsprechend, und macht was Großes draus. Wir werden in anderer Form von euch hören und euch feiern.“ Auch der bekannte Foodblog foodiliciousvienna meldet sich zum Abschied des Schubert Teams und schreibt: „Wie schade, wünschen dem gesamten Team alles Gute für den weiteren Weg!“. Bis dahin bleibt aber noch ein wenig Zeit. Aber Achtung, Eile ist geboten, denn am 16. November ist das Schubert bereits geschlossen. Gastro.News hält Sie wie gewohnt über die weiteren Entwicklungen auf dem Laufenden.
Restaurant Schubert
Adresse: Schreyvogelgasse 4/6, 1010 Wien
Telefon: 01 5331997
Website: Restaurant Schubert
