Dominik Köhler
Knapp drei Monate lang musste auf die Küche des Hauben-Italieners in der Wiener Innenstadt verzichtet werden. Grund dafür war der gigantische Umbau des Restaurants. Bis sich das Fabios am 30. Mai 2022 wie der Phönix aus der Asche erhob.
Italienische Restaurants findet man an jeder Ecke. Pizza, Pasta und Co, sind Teil der Wiener Gastro-DNA und zählen zu den beliebtestes Gerichten der Österreicherinnen und Österreicher. Das Angebot ist gewaltig und trotzdem hat in den vergangenen Monaten etwas gefehlt. Denn der Umbau von Wiens Top-Italiener Fabios in der Innenstadt (Gastro.News berichtete), hat alle Freundinnen und Freunde der gehobenen Küche aus dem Süden Europas verzweifeln lassen. Anbieter dieser Kragenweite, lassen sich nämlich an zwei Händen abzählen. Jetzt darf aber erstmal aufgeatmet werden, das Fabios ist zurück und mit ihm eines der schönsten italischen Restaurants der Bundeshauptstadt. „Wir freuen uns über die Wiedereröffnung am 30. Mai 2022 mit neuer Lounge und renoviertem Restaurant“, so das Fabios-Team.
Das Fabios erstrahlt in neuem Glanz
Grund genug sich auf den Weg zu machen, um dem aus der Asche auferstandenen Fabios einen Besuch abzustatten. Wie nicht anders zu erwarten war, ist Restaurant bereits am Morgen gut besucht, die Kellnerin überaus aufmerksam und das Ambiente atemberaubend. Noch vor wenigen Wochen stand an der Stelle des neuen Barbereichs ein Bagger, der haufenweise Schutt durch das Fabios transportierte. Dazu ein Dutzend Bauarbeiter die mit Schaufeln und Hacken ihrer Berufung nachgingen. Heute ist das freilich anders. Der Sturm hat sich gelegt, Ruhe ist eingekehrt und die Verwüstung vergangener Tage der Eleganz und dem feinen Ambiente des neuen Fabios gewichen. Und auch vor dem 3-Hauben-Lokal ist vom einstigen Chaos nichts mehr zu erkennen, der Boden geschlossen und die Fassade lupenrein geputzt. So wie es sein soll und immer war.
Die Haubenküche ist zurückgekehrt
Auf Nachfrage von Gastro.News vor Ort war der Besitzer Fabio Giacobello vorerst leider nicht zu sprechen. Ein Termin jagt den nächsten und die Eröffnungswoche hatte es in sich. Der spontane Besuch in Wiens Spitzen-Italiener war den Weg trotzdem wert, denn ein Blick ins Innere macht spontan Lust darauf wiederzukommen. Und bis dahin erfreuen sich die Gäste des Restaurants an einzigartigen Gerichten wie unter anderem dem gebratenen Oktopus mit Sahnekartoffeln und gegrilltem Paprika, oder dem Safranrisotto mit Zucchini und roten Garnelen. Ein Hochgenuss auf den man viel zu lange in der Bundeshauptstadt verzichten musste. Gastro.News wünscht guten Appetit und viel Vergnügen beim Besuch im neu erstrahlten Fabios im Herzen Wiens.
Fabios
Adresse: Tuchlauben 4/6, 1010 Wien
Telefon: 01 5322222
Website: Fabios
