Neueröffnung: Livingroom im Park Hyatt Vienna

Seit dem Aus der letzten Raucherbastionen, der schweren, dunklen Zigarrensalons der Wiener 5-Sterne Hotellerie, wurde es ruhig um die edlen Etablissements. Vorbeigeglaubt war die Zeit imperialer Noblesse, der cognacgeschwängerten dicken Luft, und der diskreten Rückzugsorte für das eine oder andere geschäftliche oder private Tête-à-Tête. Mit dem „Livingroom“ im edlen Park Hyatt Hotel Vienna, öffnet nun eine Mixology Bar der Extraklasse wieder Tür und Tor in schon fast vergessenen Zeiten.

Ob Sie es glauben oder nicht: man kann Zeit riechen. Das dunkle Leder, die meterhohen Holzvertäfelungen, die schweren Teppiche. Es riecht nach Geschichte, nach unzähligen Erlebnissen, ob von historischer Bedeutung oder nur im Stillen geschätzt. Auch wenn das Gebäude mit der noblen Adresse „Am Hof 2“ historisch betrachtet viele verschiedene Mieter hatte, wurde der imperiale Geist des ehemaligen k.und k. Hofkriegesrathsgebäudes auch nach der letzten Generalsanierung in den Jahren 2012-2014 bewahrt. Seither residiert mit dem Park Hyatt Vienna ein Luxushotel in diesen geschichtsträchtigen Räumen und bietet mit dem Livingroom nun ein kulinarisches Highlight mehr. Die exklusive Bar lädt ab sofort zum Verweilen ein.

Zeremonienmeister Martin Holzer

Barmanager, Mixologe, Mastermind. Mit Martin Holzer hat der Livingroom einen Gastgeber par excellence, der nicht nur perfekte Drinks mixt, sondern auch die Story hinter jedem seiner Produkte kennt. Martin Holzer führt seine Gäste mit Begeisterung durch „sein“ Wohnzimmer und berät bei der beeindruckenden Auswahl nationaler und internationaler Spirituosen, darunter auch langjährig gereifte Raritäten die das Kennerherz höher schlagen lassen. Die Drinks die Martin Holzer daraus kreiert, werden direkt vor den Gästen zubereitet. Ein eigens für den Livingroom angefertigter Bar-Trolley rollt samt Spirituosen bzw. benötigter Zutaten an den Tisch der Gäste. Dadurch lässt sich auf individuelle Wünsche eingehen oder bei Interesse einfach der Geschichte des Cocktails lauschen. Gastro.News Empfehlung: Livingroom Manhattan – der Signatur Drink des Livingroom.

Mit diesem Cocktail zeigt sich für mich die Besonderheit des Whiskys, seine komplexen Noten und Variablen werden beim Genuss dieses Drinks besonders spürbar.

Martin Holzer über seinen Livingroom Manhattan

Hightech im Livingroom

Neben perfekt gemixten Cocktailklassikern, bietet der Livingroom aber auch ein Novum in Wien: Hightech Labortechnik für ausgefallene Cocktailkreationen. Ein Rotationsverdampfer, den man normalerweise nur in medizinischen Laboren findet, eröffnet eine neue Welt an Möglichkeiten. Dadurch lassen sich aromatisierte Destillate herstellen, Aromen schonend verstärken oder aber auch den Spirituosen der Alkohol entziehen, um so alkoholfreie Geschmacksessenzen herzustellen. „Von solch einem Gerät träumen die meisten Barkeeper. Man hat unglaublich viel Potenzial um wirklich außergewöhnliche Trinkerlebnisse zu schaffen. Das gibt es so nirgends in Wien“ erzählt Martin Holzer.

Der Livingroom im Park Hyatt schafft den Spagat zwischen Tradition und Moderne wie kaum eine andere Mixology Bar in Wien. Martin Holzer ist Garant dafür, dass es auch in Zukunft immer wieder Neues zu entdecken geben wird, ohne auf den bereits vermissten Charme der noblen Etablissements verzichten zu müssen. Reservierung empfohlen.

Livingroom im Park Hyatt Vienna
Am Hof 2
1010 Wien
Öffnungszeiten: Mi-Sa 17.00 bis 01.00
Reservierungen: 01 22740 1234
Dresscode: smart casual
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