Kulinarisches Feuerwerk: Silvester im Vienna 1st

Vienna 1st

Judengasse 8 - 1010 Wien

31.12.2025 - 31.12.2025

€ 89.00 pro Person Fleisch | € 99.00 Fisch

Silvester im Vienna 1st – Genussvolle Eleganz zum Jahreswechsel

Im Vienna 1st wird Silvester zum festlichen Höhepunkt des Jahres. Funkelnde Lichter, klirrende Gläser und ein exklusives 6-Gänge-Galamenü machen den 31. Dezember 2025 zu einem Abend voller Genuss und besonderem Flair.

Unser Küchenchef Bernhard Nemastil hat ein wahres Feuerwerk an Köstlichkeiten zusammengestellt:

Das Menü beginnt mit feinen Vorspeisen wie Beef Tatar vom heimischen Weiderind oder einer zarten Räucherlachs Mousseline. Als warme Vorspeise erwartet Sie eine ofenfrische Pilz-Tartelette, gefolgt von einer aromatischen Karotten-Crème mit Gemüse Wan Tan.

Im Hauptgang haben Sie die Wahl zwischen einem gebratenen Zanderfilet, mariniert mit Roten Rüben und Belugalinsen, oder einem rosa gebratenen Beiried-Steak vom heimischen Rind.

Den krönenden Abschluss bilden ein Erdnussbutter-Parfait mit Beerencreme und Kokosgel sowie eine feine Käseauswahl.

📍 Vienna1st
📅 31. Dezember 2025 – ab 18:00 Uhr
🍽️ 6-Gänge Gala-Menü | Fleisch 89 € | Fisch 99 €

Reservierungen sind nur über die Websites der Hackl-Betriebe möglich.

Hier geht’s zur Reservierung im Vienna1st.

Das New Years Menü

Beef Tatar vom heimischen Weiderind
Schnittlauchcreme | Sriracha Mayonnaise | gebeizter Dotter | rote Zwiebelmarmelade | Röstzwiebel | eingelegte rote Zwiebel | Butter | Toast

Ein klassischer Auftakt: fein geschnittenes Rindfleisch mit cremiger Schnittlauchcreme, würziger Sriracha-Mayonnaise und süß-sauren Zwiebelnoten – serviert mit Butter und Toast.

ODER

Räucherlachs Mousseline
Avocado | Tomate | Yuzu Gel | Tapioka Chip | Salatsand | Krokette

Zart geräucherter Lachs trifft auf Avocado, frische Tomate und Yuzu-Gel – eine elegante und erfrischende Vorspeise mit feinen Texturen.

Ofenfrische Pilz-Tartelette
mit Käse gratiniert | Steinpilzmayonnaise | Pilzcrumble | Salatsand | Mango-Relish | Pilzstaub | Pilzhippe

Ein herzhafter Zwischengang mit cremiger Käsefüllung, aromatischer Steinpilzmayonnaise und fruchtigem Mango-Relish – perfekt balanciert zwischen erdig und süßlich.

Karotten-Crème
Gemüse Wan Tan | Chili-Öl

Sanft abgeschmeckte Suppe mit feiner Süße und leichter Schärfe vom Chili-Öl, begleitet von einem knusprigen Wan Tan mit Gemüsefüllung.

Gebratenes Zanderfilet
mariniert mit roten Rüben | Belugalinsen | Wurzelgemüse | Beurre Blanc | Kräuter-Öl

Zart gebraten und auf den Punkt mariniert mit roten Rüben, Belugalinsen und Wurzelgemüse – harmonisch ergänzt durch eine cremige Beurre Blanc.

ODER

Rosa gebratenes Steak von der Beiried vom heimischen Rind
Kartoffelgratin | Portweinschalotte | geflämmter Lauch | Jus

Ein Fest für Fleischliebhaber: saftig, aromatisch und perfekt gegart, begleitet von Kartoffelgratin, Portweinschalotten und kräftigem Jus.

Erdnussbutter Parfait
Beerenspiegel | Kokosgel | Crumble | Honighippe

Ein Dessert für Genießer – cremig, nussig, mit Beerenspiegel, Kokosgel und knusprigem Crumble, das Textur und Geschmack perfekt verbindet.

Österreichische Käse-Trilogie
Fruchtiges Chutney | Brot

Zum Abschluss eine Auswahl feinster heimischer Käsesorten, begleitet von fruchtigem Chutney und frischem Brot – klassisch und vollmundig.

Reservieren Sie rechtzeitig Ihren Platz!

Ob Sie den Abend festlich, romantisch oder gesellig verbringen möchten – dieses Menü bietet den perfekten Rahmen, um stilvoll ins neue Jahr zu starten. Abgerundet wird der Abend durch funkelnde Lichter, klirrende Gläser und eine besondere Atmosphäre, die Sie und Ihre Liebsten unvergesslich ins Jahr 2026 begleitet.

Weitere Infos

Vienna 1st

Ein Ort der Begegnung, ein Ort zum Verweilen. Das ist unser Vienna 1^st im Herzen von Wien. Ob zum herzhaften Frühstück, zum Kaffee zwischendurch, Lunch, Businesstreffen, Afterwork, oder gemütlichen Abendessen – ob alleine oder in der Gruppe, das Vienna 1^st ist ein Platz zum Wohlfühlen. Das flexibel nutzbare Interieur mit Hochfauteuils, Sitzbänken und Lounge Sesseln lässt Sie in jeder Situation das richtige Plätzchen finden.Willkommen auf einer Reise zur einzigartigen Atmosphäre und Seele der Stadt Wien, für die neben Service und kulinarischem Angebot auch die räumliche Gestaltung miteinbezogen wurde. Das Design des Restaurants entstand bei dem der Schwerpunkt auf dem lokalen Background liegt. Gespielt wird mit einer „Wiener Melange“ bekannter Klischees, die jedoch abstrahiert umgesetzt wurden.Entdecken Sie beispielsweise das Muster des Daches des Stephansdoms als Bogengrafik, das Kreuz des Stadtwappens als Kleiderhaken und Lichtinstallation, die von royal bis folkloristisch inspirierten Textilien, Fliesen in Gründerzeitmanier oder die freie Interpretation der Fassadenstruktur Otto Wagners Postsparkasse in klassischem Wiener Blattgold an den Wänden.Unser Credo: ein zufriedener Gast, der mit einem lächelnden Magen das Lokal verlässt! Dafür lässt sich unser Küchenchef, neben wöchentlich wechselnder Saisonkarte, so Einiges einfallen und ist immer für eine Überraschung gut. Frische Zubereitung auch mit biologischen Zutaten von heimischen Lieferanten zeichnet unsere Gerichte aus.Ob beim großen oder kleinen Gaumenschmaus – wir lassen es uns nicht nehmen, uns immer wieder neu zu erfinden.Regional – Saisonal – Naturbelassen