Heringsschmaus im DiningRuhm

DiningRuhm

Lambrechtgasse 9 - 1040 Wien

17.02.2026 - 21.02.2026

€ 69.00 pro Person | mit Sushi Gang 85,00€

Heringsschmaus Menü

Genießen Sie ein Heringsschmaus-Menü, das zum gemeinsamen Entdecken und Teilen einlädt. Die Gerichte werden im Family Style in die Tischmitte serviert, sodass alle Speisen gemeinsam genossen werden können und der Genuss im Mittelpunkt steht.

Oyster Passionfruit Ceviche oder Oyster Spicy Sudzu

Frische Austern eröffnen das Menü mit klarer Eleganz. In der Variante als Passionfruit Ceviche verbinden sich feine Säure und fruchtige Frische, während die Spicy-Sudzu-Version mit dezenter Schärfe und maritimer Würze überzeugt.

Auster | Passionsfrucht oder Sudzu

Seabass Sashimi „Dry Miso“ & Crispy Rice & Fisch-Tartar

Wolfsbarsch Sashimi wird fein geschnitten serviert und mit Dry Miso, Yuzu, Lemon und Olivenöl harmonisch ergänzt. Knuspriger Reis trifft auf Fisch-Tartar und bringt Struktur sowie eine ausgewogene Balance aus Frische und Röstaromen.

Creamy Prawn Soup

Eine cremige Black Tiger Garnelen-Schaumsuppe präsentiert sich vollmundig und ausgewogen. Knuspriger Shrimp im Kataifi-Teig ergänzt den Gang mit feiner Textur und angenehmem Kontrast.

Black Tiger Garnele | Schaumsuppe | Shrimp im Kataifi-Teig

optionale
Sushi Variation

Eine abwechslungsreiche Sushi Variation vereint Seged Salmon Nigiri, Yellowtail Jalapeño Nigiri sowie eine fein abgestimmte Tuna Truffle Roll und bietet klare Aromen mit moderner Note.

Seged Salmon Nigiri | Yellowtail Jalapeño Nigiri | Tuna Truffle Roll

Char Jalapeño & Black Cod Yuzu Miso

Gegrilltes Seesaiblingsfilet wird mit Jalapeño Sauce, Koriander und Limette serviert und zeigt sich frisch und ausgewogen. Ergänzend dazu präsentiert sich marinierter Black Cod Filet mit Yuzu Miso Sauce und Ingwer.

Dessert Variation

Zum Abschluss vereint die Dessert Variation Whiskey-Zimt Cappuccino, Passionsfrucht Crème Brûlée und Mochi Eis zu einem stimmigen Finale mit süßen und feinwürzigen Akzenten.

Whiskey-Zimt Cappuccino | Passionsfrucht Crème Brûlée | Mochi Eis

Heringsschmaus Menü ohne Sushi pro Person € 69
Getränkebegleitung pro Person € 39

Heringsschmaus Menü mit Sushi pro Person € 85
Getränkebegleitung pro Person € 47

Ein Heringsschmaus, der gemeinsames Genießen in den Mittelpunkt stellt und das Menü in seiner klaren Abfolge erlebbar macht.

Weitere Infos

DiningRuhm

Das DiningRuhm bietet einen modernen Küchenstil, der sich aus japanisch- peruanischen Rezepten und österreichischen Qualitätsprodukten zusammensetzt.Marcel Ruhm´s einzigartige Interpretationen, darunter Sashimi von der österreichischen Lachsforelle, Meeresfische wie der Gelbflossenthunfisch mit Jalapeños, Grillgerichte wie das österreichische Rib Eye Steak von der Kalbin mit peruanischer Anticucho-Sauce sowie Tullnerfelder Pork Belly mit Spicy Miso Sauce dürfen auf der Karte nicht fehlen.Die exquisite Wein- und Sake Karte, die auf unsere asiatische Speisekarte abgestimmt ist, wird von unser Sommelier Sascha Ruhm laufend aktualisiert. Auch auf unserer Abendkarte gibt es ständig Neues zu entdecken.