Christin Pogoriutschnig
Zum Auftakt einer Reihe an internationalen “Guestshifts” waren Davide Norcini und Julian Mayrhofer von der Dr. Stravinsky Bar aus Barcelona zu Gast im Truth & Dare.
Wenn sich zwei der Besten treffen, kann nur Großes entstehen. Konkret geht es hier um Wiens spannendste Gastschicht, die kürzlich im Truth & Dare stattfand. Die in der Barbranche populäre Tradition der „Guestshifts“ wird auch in Wien immer beliebter. Dabei wechseln Top-Barkeeper in der Regel für einen Abend den Arbeitsplatz und übernehmen eine andere Bar – oft in einer anderen Stadt oder in einem anderen Land. So kürzlich geschehen in der 2020 eröffneten Truth & Dare Bar in der Wiener Innenstadt. Für einen Abend begeisterte die preisgekrönte Bar mit südlichem Charme, als Jigger, Strainer und Shaker am 11. Dezember von zwei Barkeepern des „Dr. Stravinsky“ bedient wurden. Die legendäre Bar befindet sich in Barcelona und gehört zu den besten der Welt. Für die Gastschicht reisten Davide Norcini und Julian Mayrhofer ins winterliche Wien an. Für Mayrhofer praktisch ein Heimspiel, denn der Niederösterreicher ist als renommierter Barkeeper auch in der Wiener Barszene bestens bekannt.
Drinks, die ihresgleichen suchen
Mit dabei hatten sie fünf facettenreiche Drinks aus ihrem Sortiment. Die benötigten Zutaten nach Dr. Stravinsky-Rezeptur wurden im Vorfeld vom Team des Truth & Dare sorgfältig vorbereitet und sorgten schließlich für eine geschmackliche Punktlandung. Besonders überraschend glänzte unser Favorit auf der Karte: der Tuber Negroni. Mit Trüffel angereicherter Mezcal traf hier auf bittersüßen Campari, Wermut und Artischockenlikör. Perfektioniert wurde der beeindruckende Drink durch eine Garnitur aus Schweizer Tête de Moine Käse.
Große Pläne
„Der Abend war ein voller Erfolg!“, blickt Truth & Dare Inhaber Dominik Möller zurück. „Ein großer Teil an bekannten Gesichtern aus der Wiener Barszene hat an diesem Abend vorbeigeschaut und mitgefeiert.“ Letzteres kommt wenig überraschend, denn die Bar in der schmucken Innenstadtlage hat sich in ihrem nur zweijährigen Bestehen bereits zu einer der Top-Adressen unter Kennern entwickelt. Diesen Status verdankt die Bar dem enormen Know-How, der ausgezeichneten Reputation und dem entsprechenden Netzwerk, welche Dominik Möller und David Kranabitl als Gründer der Truth & Dare Bar mitbringen. Diese optimalen Voraussetzungen werden auch in Zukunft noch zu spannenden Kooperationen führen, verrät Möller vorab: „Dies soll erst der Anfang einer Reihe von internationalen Gastschichten in der Truth & Dare Bar sein. Die nächste steht auch schon fest und ist für Ende Jänner geplant. Da kommt dann ein Schwergewicht der Barszene aus Übersee zu Besuch.“ Man darf also gespannt sein.
Truth & Dare
Schönlaterngasse 4
1010 Wien
Dr. Stravinsky
Carrer dels Mirallers 5
08003 Barcelona
