Jiudinglou – der gute, milde Chinese

Ecke Stollgasse-Kaiserstraße gibt es seit Kurzem die etwas andere chinesische Küche. Genuss-Autor Locatin hatte Hühnerfüsse, Tofublattröllchen und Fisch.

Vorab: Jiudinglou ist zwar nicht neu, wurde jedoch nach einem Brand kürzlich neu eröffnet. Geblieben ist eine süd-chinesische Küchenlinie, die weniger auf Schärfe, als auf Ausgewogenheit abzielt. Fokus auf die Produkte, wenig Chilli, Gemüse wird meist nur mit einem Schuss Sesamöl-Öl gebraten. Die Richtung geben schon die knusprig gebratenen Tofublatt-Röllchen mit ihrer feinen Füllung aus Schweinefleisch und Shrimps vor. Lockerleichter Knusper, die Fülle harmonisch, kaum gewürzt und doch delikat – die Sauce bräuchte es für mein Empfinden nicht.

Mit ein wenig Sesamöl plus Essig geraten auch die marinierten kalten Hühnerfüsse zu einer “cleanen” Speise, bei der es freilich um die knorpelige Konsistenz geht. Sichuan-Salat aus Rindfleisch und Innereien ist ein bekannter Klassiker, der ebenfalls mild interpretiert wird. (8.90 €). XiangJianLuYu, Gegrillter Wolfsbarsch mit frischem Gemüse und Trüffeln (27.00€) ist hübsch angerichtet und erfährt durch das leichte Trüffelaroma einen erdigen Twist – sehr gut. DongPoZhouZi, die langsam geschmorte, klassische Dongpo-Schweinsstelze mit hausgemachten Bao Buns (23.50 €) schmeckt genauso gut, wie sie aussieht.

Fazit

ImJiudinglou wird auf Bekömmlichkeit, Balance und subtile Aromen gesetzt. Zur Wahl stehen zahlreiche Vorspeisen, einige Suppen sowie Nudel, Reis- und Fleischgerichte. Doch nicht nur den Speisen, auch den Gästen wird von dem engagierten Betreibern (Sie: Service, Er: Küche) liebevolle Aufmerksamkeit zu teil. Man bemüht sich um den Gast. Dass man für 10 (!) Euro Stoppelgeld (pro Flasche) noch seinen eigenen Wein entkorken und trinken kann, das überrascht dann fast nicht mehr.

Tipp: Das weitläufige, elegant eingerichtete Lokal verfügt auch über zwei Separees, sowie einen Raum mit elektrisch betriebener runder Schiebe, auf der die Speisen am staunenden Gast vorüber rotieren. Das sympathische Jiudinglou empfiehlt sich für ein Dinner zu Zweit, aber auch für größere Gruppen.

Jiudinglou

Stollgasse 8 – Ecke Kaiserstrasse
1070 Wien
MONTAG – SAMSTAG: 17.00 – 22:30
Sonntag: : 12.00 – 22:00
www. Jiudinglou.at

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