Erleben Sie den Valentinstag im Buxbaum in einem exklusiven Rahmen für vier Personen – ein stilvoll inszeniertes Doppeldate, das Genuss, Atmosphäre und besondere Augenblicke vereint. Freuen Sie sich auf einen Abend, der Raum für gemeinsame Gespräche bietet und kulinarisch mit feiner Raffinesse überzeugt.

Zur Begrüßung laden wir Sie auf ein Glas Schaumwein ein – aufs Haus und auf Einladung des Buxbaums. Ein prickelnder Auftakt, der diesen besonderen Anlass stimmungsvoll einleitet.

Für diese exklusive Reservierung wird eine Kreditkartengarantie gesondert abgefragt. Wir danken für Ihr Verständnis und freuen uns darauf, Sie zu einem genussvollen Valentinsabend willkommen zu heißen.

Valentinsmenü im Buxbaum

Genießen Sie einen stilvollen Valentinsabend im Buxbaum, an dem kulinarische Raffinesse auf elegante Atmosphäre trifft. Unser Menü verbindet hochwertige Produkte mit präziser Handwerkskunst und bietet Ihnen die Möglichkeit, jeden Gang nach Ihrem Geschmack zu wählen. Ein Abend, der Genuss, Leichtigkeit und besondere Momente harmonisch vereint.

Early Seating Menü

17:00 Uhr bis 19:30 Uhr
4 Gänge – 98 €
+ 5 € Gedeck

Beef Tatar oder Kohlrabi

Beef Tatar
Fein geschnittenes Rindfleisch, behutsam abgeschmeckt und von seidiger Dottercreme umhüllt. Imperial Kaviar setzt elegante Akzente, während frischer Schnittlauch für lebendige Frische sorgt.

Dottercreme | Imperial Kaviar | Schnittlauch

oder

Kohlrabi
Zart marinierter Kohlrabi präsentiert sich mit nussigen Nuancen von Erdnuss, begleitet von aromatischem Kumquat und fein geschnittenen Radieschen. Ein ausdrucksstarker, vegetarischer Auftakt mit spannender Balance.

Erdnuss | Kumquat | Radieschen

Lauwarmer Saibling oder Sellerie

Lauwarmer Saibling
Sanft gegarter Saibling entfaltet sein feines Aroma in Begleitung von Kerbelknolle mit dezenter Nussigkeit. Saftige Birne bringt eine elegante Süße, während Rettich mit feiner Schärfe für Spannung sorgt.

Kerbelknolle | Birne | Rettich

oder

Sellerie
Knusprig gebackener Brickteig umhüllt aromatischen Sellerie, verfeinert mit Wintertrüffel. Frischer Spinat ergänzt das Gericht mit einer sanften, grünen Note und rundet die Komposition harmonisch ab.

Brickteig | Wintertrüffel | Spinat

Skrei oder Rosa Kalbsrücken

Skrei
Auf den Punkt gegarter Winterkabeljau überzeugt mit fester Textur und klarem Geschmack. Zarter Kalamari ergänzt mit maritimer Finesse, Pata Negra sorgt für würzige Akzente und Kohlsprossen bringen frische Struktur ins Gericht.

Kalamari | Pata Negra | Kohlsprossen

oder

Rosa Kalbsrücken
Zart gebratener Kalbsrücken wird von einer luftigen Pommery-Senf-Mousseline begleitet. Geschmorter Kalbskopf verleiht aromatische Fülle, während Karotte eine feine, natürliche Süße beisteuert.

Pommery-Senf-Mousseline | Kalbskopf | Karotte

Valentine’s Cake

Ein fein abgestimmtes Dessert mit zartschmelzender Textur und fruchtigen Akzenten bildet den süßen Abschluss des Early Seatings. Harmonisch komponiert, elegant und stimmungsvoll.

Schokolade | Beeren | Creme

Abendmenü ab 20:00 Uhr

5 Gänge – 129 €
+ 5 € Gedeck

Beef Tatar oder Kohlrabi

Beef Tatar
Fein gehacktes Rindfleisch, kombiniert mit cremiger Dotterbasis und Imperial Kaviar. Schnittlauch bringt Frische und klare Aromatik.

Dottercreme | Imperial Kaviar | Schnittlauch

oder

Kohlrabi
Marinierter Kohlrabi mit Erdnuss und fruchtigem Kumquat, ergänzt durch knackige Radieschen. Ein lebendiger, vegetarischer Einstieg.

Erdnuss | Kumquat | Radieschen

Lauwarmer Saibling oder Sellerie

Lauwarmer Saibling
Zart gegart und aromatisch klar, begleitet von Kerbelknolle, Birne und Rettich.

Kerbelknolle | Birne | Rettich

oder

Sellerie
Knuspriger Brickteig, aromatischer Sellerie und feiner Wintertrüffel verbinden sich mit frischem Spinat zu einer ausgewogenen Komposition.

Brickteig | Wintertrüffel | Spinat

Hausgemachte Gnocchi

Flaumige Gnocchi mit aromatischem Salbei, fruchtigem Apfel und charaktervoller schwarzer Nuss bilden einen eleganten Zwischengang mit ausgewogener Struktur.

Salbei | Apfel | Schwarze Nuss

Skrei oder Rosa Kalbsrücken

Skrei
Winterkabeljau mit Kalamari, Pata Negra und Kohlsprossen – klar, präzise und aromatisch ausgewogen.

Kalamari | Pata Negra | Kohlsprossen

oder

Rosa Kalbsrücken
Zart gebratener Kalbsrücken mit Pommery-Senf-Mousseline, geschmortem Kalbskopf und Karotte als harmonischer Begleitung.

Pommery-Senf-Mousseline | Kalbskopf | Karotte

Valentine’s Cake

Ein eleganter Dessertabschluss mit ausgewogener Süße und feiner Textur rundet das Abendmenü stilvoll ab.

Schokolade | Beeren | Creme

Wir freuen uns darauf, Sie am Valentinstag im Buxbaum willkommen zu heißen und gemeinsam mit Ihnen einen genussvollen Abend zu gestalten.