Martin Reischauer
Die Insolvenz der „Taverna“ ist ein bedauerlicher Einschnitt. Gleichzeitig lohnt es sich, den Blick auf das zu richten, wofür dieses Lokal stand – und auf jenen Gastronomen, der es mit persönlichem Einsatz geprägt hat: Andreas Flatscher.
Die Taverna war in der Wiener Josefstadt in der Albertgasse 49 beheimatet und wurde als „Cicchetteria & Italian Grill“ positioniert. Das Konzept verband italienische Küche mit Grillkompetenz und setzte zugleich stark auf Aperitivo-, Amaro- und Barkultur.
Besonders bemerkenswert war dabei auch die persönliche Komponente: Mit der Taverna kehrte Andreas Flatscher an einen Ort zurück, der mit seiner gastronomischen Geschichte eng verbunden ist. In der Albertgasse befand sich einst bereits seine frühere „Wäscherei“, an deren Standort später die Taverna eröffnet wurde.
Die Taverna stand für eine klare Idee, für mediterranes Lebensgefühl und für eine Handschrift, die in der Wiener Gastronomie über Jahre hinweg wiedererkennbar war. Ein solches Lokal entsteht nicht zufällig, sondern durch Erfahrung, Mut und konsequente Arbeit.
Denn hinter einem Betrieb wie der Taverna stehen nicht nur wirtschaftliche Entscheidungen, sondern auch persönlicher Einsatz, Verantwortung und der Anspruch, Gästen ein eigenständiges gastronomisches Erlebnis zu bieten.
Auch wenn die aktuelle Entwicklung bedauerlich ist, bleibt die Wertschätzung für das, was Andreas Flatscher mit der Taverna aufgebaut hat. Das Lokal stand für ein präzise entwickeltes Konzept, für Atmosphäre und für ein Stück jener Gastlichkeit, die ein Haus unverwechselbar macht.
