Ina Dieringer
Nach 13 Jahren in Baden zieht das Rumzentrum nach Wien. In der Lerchenfelder Straße warten mehr als 1.300 Spirituosen, ein eigener Verkostungsbereich und eine Rum-Werkstatt, in der Gäste ihre persönliche Mischung kreieren können. Am 16. Oktober wird die Eröffnung gefeiert.
Von einem kleinen Rumgeschäft in Baden zu einem der bestsortierten Spirituosen-Fachhändler Österreichs: Das Rumzentrum hat sich seit seiner Gründung 2013 ordentlich weiterentwickelt. Nun beginnt für die drei Gründer Dominik Gschiegl, Nicolas Hold und Christian Seidl ein neues Kapitel. Seit 6. Oktober ist das Rumzentrum in der Lerchenfelder Straße 78–80 im 8. Bezirk zu finden. „Nach 13 Jahren in Baden war Wien für uns der nächste logische Schritt“, erzählt Gschiegl im Gespräch mit Gastro.News. „Ein großer Teil unserer Kundinnen und Kunden kommt bereits aus Wien, und auch bei unseren Verkostungen haben wir gesehen, dass die Nachfrage aus der Stadt sehr groß ist.“
Von 60 auf 1.300 Spirituosen
Begonnen hat alles mit der gemeinsamen Leidenschaft für Rum. 2013 übernahmen die drei Freunde einen kleinen Fachhandel in Baden mit rund 60 Sorten und 200 Flaschen. „Damals war Rum in Österreich noch deutlich weniger vielfältig präsent als heute“, erinnert sich Gschiegl. Über die Jahre wurde das Sortiment laufend erweitert. 2018 folgte ein Geschäft mit zwei Verkostungsräumen, 2020 kam Gin hinzu, 2023 schließlich Whisky und Tequila. Heute umfasst das Angebot mehr als 1.300 Spirituosen, darunter rund 800 Rumsorten aus über 50 Ländern, aber auch Liköre und andere hochwertige Spirituosen.
„Baden war 13 Jahre unser Zuhause“, erklärt Gschiegl. „Der Abschied fällt nicht leicht. Aber wir gehen nicht weg, wir wachsen weiter und wollen in Wien eine neue Plattform bieten.“ Die drei Geschäftsführer betreiben übrigens seit 22 Jahren gemeinsam auch die Eventagentur HSG Events und die Werbeagentur match.
Mehr als ein Geschäft
Der neue Standort soll allerdings weit mehr sein als ein Geschäft mit gut gefüllten Regalen. „Wir wollen hier nicht einfach ein Geschäft eröffnen, in dem Flaschen im Regal stehen. Unser Ziel ist ein Ort, an dem man Spirituosen entdecken, probieren, darüber sprechen und selbst kreativ werden kann“, so Gschiegl. Neben bekannten Marken setzt das Team deshalb auch auf kleinere Produzenten, besondere Abfüllungen und Raritäten, die nicht überall erhältlich sind.
Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf den Erlebnisverkostungen. Mehr als 100 solcher Tastings veranstaltet das Unternehmen mittlerweile jährlich und bezeichnet sich damit als Marktführer bei Rum-Verkostungen in Österreich. Am neuen Standort steht dafür erstmals ein eigens gestalteter Bereich zur Verfügung. Die erste Wiener Verkostung findet bereits am 9. Oktober statt. „Der neue Standort gibt uns endlich den Platz, von dem wir immer geträumt haben – für das Sortiment, vor allem aber für die Verkostungen“, freut sich Mitgründer Christian Seidl.
In der Rum-Werkstatt selbst experimentieren
Eine Besonderheit ist die Rum-Werkstatt unter der Leitung von Felix Karasek. Bei dem laut Unternehmen österreichweit einzigartigen Workshop können Gäste ihren eigenen Rum-Blend kreieren. Zunächst lernen die Teilnehmer unterschiedliche Rumstile, Herkunftsländer und Geschmacksprofile kennen, anschließend wird selbst gemischt und experimentiert.
„Die Rum-Werkstatt geht noch einen Schritt weiter als eine klassische Verkostung. Hier sollen die Gäste nicht nur verschiedene Rums probieren, sondern selbst aktiv werden“, erklärt Gschiegl im Gespräch mit Gastro.News. Dabei geht es auch darum, die unterschiedlichen Geschmacksnuancen besser zu verstehen. „Man beschäftigt sich plötzlich ganz anders mit einer Spirituose, wenn man selbst entscheiden muss: Braucht mein Rum mehr Fruchtigkeit? Mehr Würze? Mehr Körper? Wie verändern unterschiedliche Komponenten den Geschmack?“
Unterstützt wird das Team bei seinen Verkostungen von Experten wie Roland Graf, Erhard Ruthner und Markus Braun. Dabei sollen keineswegs nur ausgewiesene Rum-Kenner angesprochen werden. „Wir möchten sowohl Menschen ansprechen, die sich seit Jahren intensiv mit Rum oder Whisky beschäftigen, als auch jene, die vielleicht zum ersten Mal bewusst in diese Welt eintauchen“, betont Gschiegl.
Eigene Marken und internationale Auszeichnungen
Mittlerweile ist das Rumzentrum nicht mehr nur Händler, sondern entwickelt auch eigene Produkte und Abfüllungen. Dazu gehören der Kokos-Rumlikör Don Coconut, Tiki Gold und die Hummingbird-Editionen, die unter anderem in Fässern des Weinguts Leo Aumann veredelt werden. Letztere wurden 2025 beim European R(h)um Award von einer unabhängigen Blindjury ausgezeichnet. Darüber hinaus ist das Unternehmen exklusiver Partner des Vienna Rumfestivals, des Vienna Whisky Festivals und des Ginmarkts sowie Partner der Bar Competition.
Auch der Onlineshop bleibt weiterhin bestehen und liefert österreichweit innerhalb von zwei bis drei Werktagen. Der neue Standort soll das digitale Angebot um die persönliche Beratung und das Erlebnis vor Ort ergänzen. „Genau diese Kombination aus großer Auswahl, persönlicher Beratung und Erlebnis ist heute der Kern des Rumzentrums“, sagt Gschiegl.
Eröffnungsfeier mit kostenlosen Verkostungen
Offiziell gefeiert wird die Neueröffnung am Freitag, 16. Oktober, von 15 bis 21 Uhr. Besucher erwartet ein Nachmittag und Abend mit kostenlosen Spirituosenverkostungen, gratis Cocktails von Old Judge Spirits und Musik. Auch das neue Geschäft und das umfangreiche Sortiment können dabei erkundet werden. „Am Ende geht es nicht nur darum, Rum zu trinken, sondern ihn wirklich zu verstehen – und im besten Fall mit einem selbst kreierten Rum und einer besonderen Erinnerung nach Hause zu gehen“, fasst Gschiegl die Idee hinter dem Rumzentrum zusammen.
Rumzentrum Wien
Lerchenfelder Straße 78–80, 1080 Wien
Öffnungszeiten: Di.–Fr. 14–19 Uhr, Sa. 10–16 Uhr
