Anna Gugerell
Eine neue Brasserie mit Atmosphäre im Herzen der Stadt.
Am 5. März eröffnet die Brasserie Rascal im Wilde, dem neuen Aparthotel am Fleischmarkt und setzt damit ein Statement für zeitgemäße Gastronomie. Im historischen Gebäude der ehemaligen Alten Post verbindet Rascal traditionelle österreichische Küche mit einer modernen Handschrift.
Gedacht ist das Restaurant als lebendiger Treffpunkt für Wienerinnen und Wiener: unter der Woche für einen spontanen Besuch, am Wochenende für lange, genussvolle Abende mit Freunden und Familie. Die Architektur mit hohen Decken und originalen Details bleibt bewusst erhalten und wird durch selbstbewusstes, zeitgenössisches Design ergänzt. So entsteht ein Ort, der zugleich intim und lebendig wirkt.
Moderne Hommage an Österreich und Mitteleuropa
Kulinarisch versteht sich Rascal als moderne Hommage an die österreichische und zentraleuropäische Tradition. Bekannte Gerichte werden nicht neu erfunden, sondern weitergedacht und interpretiert. Kalbsschnitzel, Tafelspitzsalat oder klassische Brasserie-Kompositionen treffen auf Einflüsse aus Osteuropa. Gekocht wird vorrangig mit saisonalen Produkten.
Chefkoch Tamas Kiss entwickelte eine Karte von feinen Vorspeisen bis zu klassischen Hauptgängen. Der gebürtige Rumäne mit ungarischen Wurzeln bringt internationale Erfahrung aus Rumänien, Deutschland und Tirol mit und war zuletzt fünf Jahre im Seven North in Wien tätig, wo er sich vom Chef de Partie bis zum Chefkoch entwickelte. Im Zentrum seiner Küche stehen hohe Produktqualität und Saisonalität.
Klassiker wie Caesar Salad oder Beef Tatar werden am Tisch angerichtet und inszeniert. Am Wochenende stehen Sharing Plates im Mittelpunkt: Austern, gereifte Tomahawk-Steaks und saisonale Spezialitäten sollen die Wiener:innen ins Restaurant holen.
Drei Family-Style-Menüs – Full Rascal, Sea Rascal und Veggie Rascal – strukturieren das Angebot zusätzlich. Abfolgen aus Snacks, Vorspeisen, Hauptgerichten und Desserts schaffen Raum für Austausch und gemeinsame Erlebnisse. Ab April 2026 ergänzt ein Sonntagsbrunch das kulinarische Programm.
Den süßen Schlusspunkt setzt die „Say When“ Valrhona-Schokoladenmousse mit Meersalz und Olivenöl, die ebenfalls am Tisch vollendet wird.
Wein, Cocktails und handverlesene Produzent:innen
Die Weinkarte fokussiert ausgewählte österreichische Produzent:innen und wird durch internationale Specials ergänzt. Schaumweine sind auch glasweise erhältlich – darunter renommierte Häuser ebenso wie eine wechselnde Magnum des Monats.
Signature Cocktails wie der Rascal Negroni oder ein elegant interpretierter Spritz begleiten den Abend ebenso wie alkoholfreie Alternativen.
Rascal arbeitet mit einer kuratierten Auswahl an Produzent:innen und Manufakturen, darunter Öfferl, NÖM, Fleischerei Leopold Eder und Valrhona. Herkunft und Qualität stehen im Mittelpunkt, ebenso die persönliche Zusammenarbeit. So entstand etwa die Rascal-Wurst in enger Kooperation mit der Fleischerei Eder nach einem Rezept von Tamas Kiss.
Design zwischen Wiener Secession und Gegenwart
Das Interieur wurde von Stephanie Barba Mendoza kuratiert. Historische Elemente treffen auf zeitgenössische Materialien und eine zurückhaltend dramatische Farbwelt.
Inspiration findet sich im künstlerischen Aufbruch Wiens um 1900 – von der Wiener Secession bis zur Wiener Werkstätte. Geometrische Formen, feine Messingdetails, dunkle Hölzer und edle Stoffe zitieren diese Epoche, ohne nostalgisch zu wirken.
Über dem Gastraum schwebt eine Lichtinstallation des Künstlers SHA., die sich im Rhythmus der Jahreszeiten verändert und dem Raum eine lebendige Dimension verleiht. Tiefrote und blaue Ledertöne, Holztische und kunstvolle Stoffe, die an traditionelle Wiener Fensterdekorationen erinnern, greifen die Kaffeehauskultur auf und verleihen dem Raum eine unverwechselbare, fancy Atmosphäre.
Dominikanerbastei 15, 1010 Wien
Öffnungszeiten: Mittwoch bis Samstag, 17–23 Uhr, Freitag & Samstag verlängerte Barzeiten
Ab April 2026: Sonntagsbrunch
