Weingut Fischer zu Gast

WINZER ZU GAST VOL. 07

Am 29. Oktober 2026 geht „Winzer zu Gast“ im Merk & Würdig in die nächste Runde. Bei Vol. 07 begrüßt das Restaurant das Weingut Fischer aus dem steirischen Vulkanland. Klaus und Bernhard Fischer führen persönlich durch ihre Weine und geben Einblicke in ihre Arbeit, ihre Philosophie und die Geschichten hinter den Flaschen.

Dazu serviert die Küche ein Chef’s Choice Menü in vielen kleinen Gängen, abgestimmt auf die Weinbegleitung. Der Abend beginnt entspannt mit Free Flow Sprudel, ersten Weinen und kleinen Happen.

ANKOMMEN & ABSCHALTEN

FREE FLOW SPRUDEL
ERSTE WEINE DES WEINGUTS FISCHER
KLEINE HAPPEN

AUSZUG AUS DEM MENÜ

VIELE KLEINE GÄNGE AUS DER KÜCHE ABGESTIMMT AUF DIE WEINBEGLEITUNG

GEBIRGSGARNELE

PARADEISER | HASELNUSS | FEIGENBLATT | STRACCIATELLA

GOLDFORELLE

FENCHEL | SAUERRAHM | KARPFENROGEN | FINGERLIME

STROHSCHWEIN

ZUCCHINI | BBQ | KUKURUZ

BUTTERSCHNITZEL-CROQUETTES

TRÜFFELKARTOFFEL | RÖSTZWIEBEL | SALATHERZ

CIPOLLA DOLCE

KARAMELL | MASCARPONE | KALAMANSI

HOLLER

VALRHONA IVOIRE | SAUERMILCH | LAVENDEL | QUINOA

WEINBEGLEITUNG

AUSGEWÄHLTE WEINE DES WEINGUTS FISCHER
PERSÖNLICH PRÄSENTIERT VON KLAUS UND BERNHARD FISCHER
EINBLICKE IN HERKUNFT, HANDWERK UND PHILOSOPHIE

AUSKLANG

LETZTES GLAS UND ZEIT FÜR PERSÖNLICHE GESPRÄCHE

€ 149 PRO PERSON

Das Weingut Fischer zählt zu den spannenden Betrieben im steirischen Vulkanland. Klaus und Bernhard Fischer setzen auf biologischen Weinbau, kompromisslose Handarbeit und möglichst wenige Eingriffe im Keller. Die Weine werden spontan vergoren, bekommen viel Zeit zur Reife und sollen vor allem eines zeigen: ihre Herkunft.

Was mit einem kleinen Familienweingarten begann, haben die Brüder konsequent weiterentwickelt. Im Mittelpunkt stehen unter anderem Morillon und Sauvignon Blanc sowie eine Arbeitsweise, die von Geduld und Vertrauen geprägt ist. Statt die Weine in eine bestimmte Richtung zu zwingen, lautet die Devise: begleiten statt steuern.

Bei „Winzer zu Gast“ trifft diese Philosophie auf die Küche des Merk & Würdig. Das Chef’s Choice Menü wird in vielen kleinen Gängen serviert und auf die ausgewählten Weine des Abends abgestimmt.

Datum: Donnerstag, 29. Oktober 2026
Beginn: 18:00 Uhr
Ort: Merk & Würdig, Ausstellungsstraße 53, 1020 Wien
Preis: € 149 pro Person

Von 18:00 bis 19:00 Uhr startet der Abend mit Free Flow Sprudel, ersten Weinen und kleinen Happen. Anschließend wird das Chef’s Choice Menü mit begleitenden Weinen des Weinguts Fischer serviert. Klaus und Bernhard Fischer führen persönlich durch die Weinbegleitung.

Das Angebot gilt ausschließlich für „Winzer zu Gast Vol. 07“ am 29. Oktober 2026. Eine Reservierung ist erforderlich und nach Verfügbarkeit möglich.

Jetzt Platz sichern und einen besonderen Weinabend im Merk & Würdig erleben.