Dominik Köhler
Der Vollbetrieb hat begonnen und das Glasswing Küchenteam rund um Chefkoch Alexandru Simon ist bereit für die Gäste. Gastro.News besuchte die Pressekonferenz zur Eröffnung des Luxus-Boutique-Hotels The Amauris Vienna inklusive Führung und erstem Eindruck über das kulinarische Angebot.
Ein atemberaubendes Boutique-Hotel erblickt das Licht der Welt, und mit ihm ein Gourmet-Restaurant, das sowohl den Anspruch stellt Teil der gehobenen Gastronomie zu sein, als auch gemütliches Wohnzimmer für die Wiener und Gäste aus aller Welt. Kein Ort eignete sich daher besser, um die Eröffnung des The Amauris Vienna in der Wiener Innenstadt offiziell zu verkünden.
Zu den anwesenden Personen zählten unter anderem Wirtschaftsstadtrat Peter Hanke, der Präsident der Wirtschaftskammer Wien Walter Ruck sowie die General Managerin des Hauses Nicole Zandt, die das neue Konzept nach aufwendiger Renovierung vorstellten. Gastro.News besuchte das Event und genoss neben locker leichtem Finger-Food eine Führung durch das neue Juwel im Herzen Wiens.
Genuss aus der Feder von Alexandru Simon
Das kulinarische Angebot im Zuge der Pressekonferenz vermittelte bereits einen guten ersten Eindruck davon, was die Gäste im hauseigenen Restaurant Glasswing erwartet. Fein angerichtet macht das abwechslungsreiche Fingerfood, das an Aromatik und Finesse nicht missen lässt, Spaß und versüßt die Ansprache der Gastgeberin und Gastgeber. Dafür verantwortlich zeichnet der 29-jährige Küchenchef Alexandru Simon, der von Dienstag bis Samstag ein 7-Gänge-Gourmetmenü serviert. Alternativ können sich die Gäste natürlich an einer umfangreichen à la carte Auswahl erfreuen sowie der dazu passenden Weinbegleitung. Ein besonderes Augenmerk hat Sommelier Max Populorum dabei auf Österreich, Italien, Frankreich und die Neue Welt gelegt. Das Angebot reicht vom österreichischen Grünen Veltliner bis hin zur Weltklasse mit Montrachet oder Château Pétrus. Eine Türe ins Restaurant gibt es übrigens nicht, denn das offene Raumkonzept ist Teil des Gesamteindrucks im Hotel The Amauris Vienna. Ebenfalls eine Erwähnung wert, sind die Bilder im Restaurant Glasswing, die entgegen aller Erwartung allesamt Originale sind. Das geht auch nur in Wien.
Der Name Amauris und seine Bedeutung
„Wir haben viel Neues gemacht und bereits Bestehendes verbessert. Und das vom Keller bis ins Dachgeschoss mit dem Ziel, den Gästen eine einzigartige Zeit bei uns zu bescheren. Das Konzept ist wohlüberlegt und in allen Bereichen stimmig. Die Namen Amauris und Glasswing sind übrigens von den jeweiligen Schmetterlingen inspiriert, die genau wie das Haus selbst stellvertretend für Anmut und Schönheit stehen. Die transparenten Flügel des Glasswing lassen sich zudem auf die großzügige Glasfassade des Restaurants übertragen. Diese kann im Sommer weiträumig geöffnet werden“, erzählt Nicole Zandt. Nach der kurzweiligen Pressekonferenz gab es noch eine Führung durch das Gebäude mit Blick in den Spa-Bereich und die nobelsten Suiten die von den Gästen schon heute gebucht werden können. Unser Fazit: Beeindruckend!
The Amauris Vienna – Relais & Châteaux
Adresse: Kärntner Ring 8, 1010 Wien
Telefon: 01 22122
Website: The Amauris Vienna
